- నిమ్మ - 1 ముక్క
- నారింజ - 1 ముక్క
- ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి జెల్లీ - 140 గ్రాముల
- పోర్ట్ వైన్ - 2 ఆర్ట్. స్పూన్లు
- ఆవాలు - 1 కళ. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- ఎరుపు వైన్ వినెగార్ - 1 ఆర్ట్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- పొడి చక్కెర - 1 ఆర్ట్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- గ్రౌండ్ అల్లం - - రుచి చూసే
- కారపు పొడి - - రుచి చూసే
- ఉప్పు - - రుచి చూసే
లక్షణాలు మరియు మూలం: కుంబెర్లాండ్ సాస్ వంట కోసం రెసిపీ కోర్టు చెఫ్ ద్వారా హానోవర్ ప్రారంభమైంది. ఆ సారి హ్యూయోవర్లోని డ్యూక్ ఆఫ్ కంబర్లాండ్ పేరు మీద పెట్టబడింది. ఈ సాస్ గురించి మొట్టమొదటి ప్రస్తావన 1904 నాటిది, అవి "ఇంగ్లీష్ వంటకం" పుస్తకంలో ఉంటాయి. కంబర్లాండ్ సాస్ ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ చెఫ్ అగస్టే ఎస్కోఫియర్కు ప్రజాదరణ పొందిన ధన్యవాదాలు పొందింది. అప్లికేషన్: కంబర్లాండ్ సాస్ తరచుగా ఫ్రెంచ్ మరియు ఇంగ్లీష్ వంటకాలు మాంసం వంటకాలకు వంటకాలలో పేర్కొనబడింది. ఇది గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, గేమ్, అలాగే హామ్ మరియు వేయించిన మాంసంతో వడ్డిస్తారు. కంబర్లాండ్ను కాల్చిన గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు దూడ మాంసపు ముక్కలను, అలాగే గెలాంటైన్స్ (కాలేయం లేదా నాలుక నుండి వంటకాలు) తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. వంట కోసం రెసిపీ: 1. సన్నని కుట్లు లోకి కట్, నిమ్మకాయ మరియు నారింజ హాస్య ప్రసంగము తొలగించండి. వేడి నీటిని పోయాలి, అనేక నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. 2. నీటిని ప్రవహించు, ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష, పోర్ట్, నిమ్మ రసం, ఆవాలు, చక్కెర పొడి, నేల అల్లం చిటికెడు నుండి జెల్లీని జోడించండి. జెల్లీ కరిగిపోయేంత వరకు ఉడికించాలి, తక్కువ వేడి మీద కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించు, నునుపైన వరకు బీట్. సాస్ అది చల్లబరుస్తుంది వంటి చిక్కగా ఉండాలి. వెంటనే సర్వ్. సాస్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు (మూత మూత తో) ఇకపై 1 వారం కంటే. చెఫ్ చిట్కాలు: కంబర్లాండ్ యొక్క స్పైసి సాస్ టేబుల్ చల్లగా వడ్డిస్తారు. ఎండుద్రాక్ష లేదా నిమ్మ ఔషధతైలం ఆకుపచ్చ ఆకులు తో సాస్ అలంకరించండి.
సేవింగ్స్: 4