కాయధాన్యాలు కలిగిన కూరగాయల సూప్

1. ఉల్లిపాయ ముక్కల చొప్పించు. క్యారట్, టొమాటో మరియు సెలెరీని కట్ చేసుకోండి. వెల్లుల్లి రుబ్బు. వేడి కావలసినవి:

• ఆలివ్ నూనె - 2 1/2 ఆర్ట్. స్పూన్లు
• బల్బ్ - 1 ముక్క
• క్యారట్లు - 2 ముక్కలు
• ఆకుకూరల కొమ్మ - 2 ముక్కలు
• వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు
• ఉప్పు - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• చిన్న టమోటా - 1 ముక్క
• టొమాటో పేస్ట్ - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• గోధుమ లేదా ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు - 2 కప్స్
• ఎండిన థైమ్ - 1/2 టీస్పూన్
• చిన్న బే ఆకు - 1 ముక్క
• తాజాగా నల్ల మిరియాలు - 1/4 టీస్పూన్
• చికెన్ లేదా కూరగాయల రసం - 6 అద్దాలు
• నీరు - 4 కప్పులు
• ఎరుపు వైన్ వినెగార్ - 2 టీస్పూన్లు
• వెల్లుల్లి క్రోటన్లు - రుచి (ఐచ్ఛిక)

సూచనలను

1. ఉల్లిపాయ ముక్కల చొప్పించు. క్యారట్, టొమాటో మరియు సెలెరీని కట్ చేసుకోండి. వెల్లుల్లి రుబ్బు. మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాస్ను వేడి చేసి ఆలివ్ నూనె వేయాలి. క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, సెలరీ, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి. కూరగాయలు వేగి వరకు ఫ్రై. ఇది సుమారు 5 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. 2. టమోటా వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. టమోటా పేస్ట్ వేసి 2 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి. 3. అప్పుడు కాయధాన్యాలు, ఎండిన థైమ్, బే ఆకు, తాజాగా నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు జోడించండి. చికెన్ లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు నీటితో వేసి, ఒక వేసి తీసుకొస్తారు. 4. సూప్ యొక్క ఉపరితలంపై ఏర్పడే నురుగును తొలగించండి. కాయధాన్యాలు తేలికగా తయారయ్యే వరకు వేడిని తగ్గించండి మరియు ఉడికించాలి. సాధారణంగా ఇది 15-20 నిమిషాలు పడుతుంది. 5. సూప్ దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఎర్ర వైన్ వినెగార్ జోడించండి. 6. ప్లేట్లు మీద సూప్ నిరుత్సాహపరుచు, ఆలివ్ నూనె తో పోయాలి మరియు అవసరమైతే వెల్లుల్లి క్రోటన్లు జోడించండి.

సేవింగ్స్: 4