శాస్త్రవేత్తలచే ఏర్పాటు చేయబడినది, తుది ఉత్పత్తులకు (నీరు మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్) శరీరంలో జీర్ణం అయినప్పుడు ఒక గ్రామ కొవ్వు ప్రోటీన్లు లేదా పిండిపదార్ధాలు ఒకే రకమైన రెండు రెట్లు శక్తిని ఇస్తుంది. కానీ వాటి ఆహారం నుండి రెండు కూరగాయల మరియు జంతువుల యొక్క కొవ్వులు పూర్తిగా మినహాయించబడ్డాయి. వాస్తవం ఏమిటంటే జంతువుల యొక్క కొవ్వు కలిగిన ఉత్పత్తులను తినడం, మా శరీరం కొలెస్ట్రాల్ లాంటి పదార్థాన్ని పొందుతుంది. అవును, అధిక కొలెస్ట్రాల్ మా ఆరోగ్యం యొక్క స్థితిలో హానికరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న అదే కొలెస్ట్రాల్, మరియు పైన పేర్కొన్న అన్ని హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును అరికడుతుంది. కానీ అదే కొలెస్ట్రాల్ మానవ శరీరం లో కొవ్వు జీవక్రియ యొక్క కీలక భాగాలు ఒకటి మర్చిపోవద్దు. అతని పాల్గొనడం లేకుండా, మన శరీరంలో అత్యంత ముఖ్యమైన జీవసంబంధమైన కొన్నింటిని చేపట్టడం అసాధ్యం అవుతుంది. ఉదాహరణకు, కొలెస్ట్రాల్ లేనప్పుడు, స్టెరాయిడ్ హార్మోన్ల సంశ్లేషణ అసాధ్యం, మరియు మీరు తెలిసిన హార్మోన్ల రుగ్మతల యొక్క ఉనికి, శరీరం యొక్క సాధారణ పరిస్థితికి చాలా తీవ్రమైన పరిణామాలు కలిగి ఉంటాయి. అందువలన, ఆహారం లో జంతువుల కొవ్వుల మొత్తం కొంతవరకు పరిమితం కానప్పటికీ, బరువు తగ్గడానికి ఆహారంతోపాటు, ఆహారం నుండి వాటిని పూర్తిగా మినహాయించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు కొనుగోలు చేయగల ఏకైక విషయం, కొంచెం కొవ్వును ఉపయోగించడం మానివేయడం, ఉదాహరణకు, "అన్లోడ్ చేస్తున్న రోజు" సమయంలో, మా పట్టికలో ప్రధాన వంటకాలు కూరగాయల మూలం లేదా తక్కువ కాలరీల లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తులు.
కూరగాయల మూలం కొవ్వుల కొరకు, వారి క్యాలరీ కంటెంట్ జంతువుల కొవ్వుల మాదిరిగానే ఉంటుంది. చాలా సులభంగా జంతువుల నుండి కనిపించే కూరగాయల కొవ్వులకి విలక్షణంగా ఉంటుంది: వాస్తవానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అత్యధిక కూరగాయల కొవ్వులు ద్రవ స్థితిలో ఉంటాయి మరియు జంతువుల యొక్క కొవ్వులు - ఘనమైనవి. కానీ మన ఆరోగ్యానికి మరో ముఖ్యమైన తేడా ఏమిటంటే, ఈ సమూహాల యొక్క వేర్వేరు శారీరక విధుల్లో ఉంది. కూరగాయల మూలం యొక్క కొవ్వులు వారి కూర్పు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి - మా ఆరోగ్య నిర్వహణ కోసం చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు కలిగిన లినోలెనిక్, లినోలెనిక్ మరియు అరాకిడోనిక్. పోషకాహార నియమానికి ఇది కారణమేమిటంటే, మా శరీరం తప్పనిసరిగా జంతువు యొక్క ఉత్పత్తుల ఖర్చుతో పాటు, కూరగాయల కొవ్వు కలిగిన ఆహార పదార్థాల వలన మాత్రమే అవసరమైన కొవ్వును అందించాలి. మార్గం ద్వారా, ప్రస్తుతం కిరాణా దుకాణాలు కూరగాయల కొవ్వులు విస్తృత పరిధిలో స్వచ్ఛమైన రూపంలో ఉంటాయి - ఇది పొద్దుతిరుగుడు, ఆలివ్, సోయాబీన్ మరియు ఇతర కూరగాయల నూనెలు. ఈ అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలలో మా శరీరం యొక్క రోజువారీ అవసరాలను నిర్ధారించడానికి కూరగాయల నూనె యొక్క టేబుల్ స్పూన్స్ కేవలం ఒక జంట, ఇది మేము కూరగాయల సలాడ్లు తయారు చేసేటప్పుడు ఉపయోగిస్తాము.
ఈ విధంగా, మొక్క మరియు జంతు మూలం రెండు కొవ్వు మా ఆహారంలో ఉనికిని చాలా స్పష్టంగా మరియు దీర్ఘ శాస్త్రీయ స్థాయిలో నిరూపించబడింది. కాబట్టి కూడా బరువు తగ్గడానికి కటినమైన ఆహారంతో, మీరు తినే ఆహారాల జాబితా నుండి కొవ్వు పదార్థాలు పూర్తిగా మినహాయించకూడదు.