కొవ్వు పదార్ధాలు

మీరు శత్రువుగా కొవ్వు గురించి ఆలోచిస్తున్నారా? మీరు మంచిది మరియు ఉపయోగకరమైనది అని మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. మరియు మీరు "మంచి" తినదగిన కొవ్వులకి కృతజ్ఞతలు అని మీరు అదనపు పౌండ్లను కోల్పోతారు మరియు అనేక వ్యాధులను నివారించవచ్చు. అయితే, "కొవ్వు ఆహారం" కట్టుబడి, మీరు చాలా సన్నని ఉండదు. ఆహారాలు కొవ్వులు కలిగి తెలుసుకోవడానికి లెట్.

సంవత్సరాలుగా, "కొవ్వు" అనే పదాన్ని ప్రతికూల సంఘాలకు మాత్రమే కారణమయ్యాయి. కొందరు నిపుణులు మాకు భయపడ్డారు, కొవ్వు వినియోగం గుండె బలహీనం మరియు నడుము పెంచడానికి హెచ్చరించారు. తరువాత, కొత్త సిఫార్సులు కనిపించాయి: మీకు కావలసిన కొవ్వు పదార్ధాలను తినండి, కానీ అదే సమయంలో రొట్టె మరియు పిండి ఉత్పత్తులను నివారించండి.

నేడు, మహిళలు చాలా గందరగోళంగా మరియు భయపడుతుంటారు కొవ్వు అంశం వారు వాచ్యంగా సూపర్ మార్కెట్ లో కొవ్వు రహిత FOODS న త్రో ఆ. ఆపై సంఖ్య, లేదు, మరియు వారు చీజ్బర్గ్ ఒక కాటు ఉంటుంది.

అదృష్టవశాత్తూ మాకు, శాస్త్రజ్ఞులు ఏమి రకాల కొవ్వులు ఉపయోగపడతాయనే విషయాన్ని నిర్ణయిస్తారు, మరియు ఏ పరిమాణం మరియు ఏ క్రమబద్ధతతో వారు తింటారు. మరియు మేము, మీ కోసం మరింత సౌకర్యవంతంగా చేయడానికి, ఈ సమాచారాన్ని ప్రాసెస్ చేసి కొవ్వుల రక్షణలో అనేక వాదనలు తీసుకున్నాము.

కొవ్వు మీకు కొవ్వు కలిగించదు

మీరు తినే ఆహారంలో ఏదైనా కొవ్వు వెంటనే మీ తుంటికి అదనపు పౌండ్లుగా డిపాజిట్ చేయబడుతుందని మీరు అనుకుంటున్నారు? ఇది చాలా నిజం కాదు. కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ లేదా ప్రోటీన్ అనే ఏదైనా పోషక పదార్ధం మీ శరీరంలో కొవ్వుగా మార్చబడుతుంది. అదనపు పౌండ్లను నివారించడానికి ఏకైక మార్గం భాగం యొక్క పరిమాణం మరియు వినియోగించిన కేలరీల మొత్తం నియంత్రించడం.

ప్రోటీన్ 1 గ్రాములో, కేలరీలు ఒకటి గ్రాముల కొవ్వు కంటే 2 రెట్లు అధికంగా ఉంటాయి. ఇది బరువు కోల్పోవటానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారికి పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

నిజానికి, మీరు తినే కొవ్వు మొత్తం పెంచడం ద్వారా, మీరు మీ బరువు కోల్పోతారు సహాయపడుతుంది. స్టాన్ఫోర్డ్ విశ్వవిద్యాలయ పరిశోధకులు కనుగొన్నారు, "కొవ్వు ఆహారం" లో ఉన్న వ్యక్తులు "తక్కువ కొవ్వు ఆహారం" అనుసరించిన వారి కంటే 2 నెలల్లో 2 రెట్లు ఎక్కువ బరువును కోల్పోయారు, ఆశ్చర్యకరం అయితే ఈ మొదటి చూపులో కనిపిస్తుంది. మీ జీర్ణవ్యవస్థ కొవ్వు పదార్ధాలను జీర్ణం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం కావాలి, దాని ఫలితంగా, మీరు ఎక్కువ కాలం అనుభూతి చెందుతారు మరియు తక్కువ తినడం వలన, తక్కువ ఫలితాన్ని తినవచ్చు.

కొవ్వు - ఆరోగ్య హామీ

ఆహార నిబంధనలకు ఖచ్చితమైన కట్టుబడి, ఉదాహరణకు, చర్మం మరియు ఆకుపచ్చ సలాడ్లు లేకుండా చికెన్ ఛాతీ యొక్క తెలుపు మాంసం వినియోగం చాలా ప్రమాదకరమైనది. మాకు ఎవరూ నిజంగా కొవ్వు లేకుండా జీవించలేని. కొవ్వు మా మొత్తం ఎముక ఉపకరణం మరియు అంతర్గత అవయవాలు కోసం ఒక రక్షిత "airbag". అదే సమయంలో, ఇది ఆరోగ్య మరియు జుట్టు మరియు చర్మం యొక్క మంచి ఆకృతిని నిర్వహిస్తుంది.

ఇది శరీర A, D, E, K. వంటి విటమిన్లు గ్రహించి సహాయపడే కొవ్వు.

మేము కొవ్వు ద్వారా లభించే పోషకాలు, ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి, వివిధ హృదయ వ్యాధులను నివారించడానికి కూడా సహాయపడతాయి. అవోకాడో సాస్తో సలాడ్ను తీసుకున్న ప్రయోగాత్మక పాల్గొనేవారు (ఎండబెట్టే కొవ్వు ఆమ్లాలతో కూడిన కూరగాయల కొవ్వులలో పుష్కలంగా ఉంటుంది), టమోటాలు నుండి 3 రెట్లు ఎక్కువ విటమిన్ A మరియు 4 రెట్లు ఎక్కువ లైకోపీన్ (కూరగాయల కొవ్వులు కలిపి పదార్థం మెరుగైన జీర్ణం ఉంది) చెడిపోయిన సాస్ తో సలాడ్ తిన్న వారికి పోలిస్తే.

కొవ్వు "మంచి" మరియు "చెడ్డ"

అయినప్పటికీ, మీరు తినే ప్రతి చాక్లెట్, బిస్కట్ లేదా పంది మాంసం కోసం మీ శరీరం యొక్క అవసరాలకు కొవ్వు అవసరం లేదు. కొవ్వు వివిధ రకాల ఉన్నాయి, మరియు వాటిలో కొన్ని మీరు ఇతరులు కంటే ఎక్కువ అవసరం.

ఎలా గుర్తించాలో, ఏ కొవ్వులు ఉపయోగకరం, మరియు హానికరమైన ఇవి?

"బాడ్" కొవ్వులు జంతువులు మరియు ప్రాసెస్డ్ ఉత్పత్తుల్లో భాగంగా ఉన్నాయి. ఈ స్టీక్, జున్ను, వెన్న, డోనట్స్, మిఠాయి. చేపలు మరియు కూరగాయల ఉత్పత్తులలో "ఉపయోగకరమైన" కొవ్వులు కనిపిస్తాయి. ఇది సాల్మొన్, ఆలివ్, సోయాబీన్ ఆయిల్, గింజలు, విత్తనాలు.

చాలా భయంకరమైన "చెడు" కొవ్వుల ఏమిటి? వారు గుండె దెబ్బతినడంతో, ధమని కొలెస్ట్రాల్ LDL స్థాయిని పెంచడం (ఇది "చెడ్డది" అని పిలుస్తారు). చెత్తగా, ఈ కొవ్వులు రక్త నాళాలు శుద్ధి చేయడానికి సహాయపడే "మంచి" HDL కొలెస్ట్రాల్ మొత్తంను తగ్గిస్తాయి. హార్వర్డ్ నిపుణులు "చెడ్డ" కొవ్వులకి సంబంధించి ప్రతి అదనపు 5% కేలరీలు పొందగలిగారు, మహిళలు హృద్రోగం ప్రమాదాన్ని 17% పెంచారు. నిపుణులు సలహా: "మంచి" కొవ్వుల నుండి మీ "కొవ్వు" కేలరీలను పొందేందుకు ప్రయత్నించండి. 10% "కొవ్వు" కేలరీలు సంతృప్త కొవ్వులు (మాంసం, కొవ్వు, వెన్న) తో రాకూడదు.

"తగ్గించబడింది" ఎల్లప్పుడూ మంచిది కాదు

"కొవ్వు ఆహారం" సాధారణంగా చాలా ఇతరులతో పోలిస్తే ఎక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. కానీ కేలరీలను కనిష్టంగా తగ్గించే కోరిక మీ ఆరోగ్యానికి తక్కువ ప్రమాదకరం కాదు. కొవ్వుతో పాటు మొత్తం కేలరీల సంఖ్యలో 20% మంది గుండెపోటులు మరియు క్యాన్సర్లు అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటాయని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

కాబట్టి ఎన్ని కేలరీలు తగినంత? కొవ్వులు ఉన్న శరీరంలో ప్రవేశించిన మొత్తం సంఖ్య నుండి మొత్తం కేలరీల సంఖ్యలో సుమారు 25 నుండి 35% వరకు నిపుణులు సూచించారు. ఒక స్త్రీకి రోజుకు రోజుకు 1500 కిలో కేలరీలు. దీని ఫలితంగా, "ఫ్యాటీ" కేలరీల యొక్క రోజువారీ భాగాన్ని ఈ క్రింది విధంగా సూచించవచ్చు: 1/2 అవోకాడో, 1 టేబుల్ స్పూన్ వేరుశెనగ వెన్న మరియు 2 బిస్కెట్లు.

మీరు ప్రతి రోజు ఈ నియమాన్ని అనుసరించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది ఒక రోజులో కొవ్వు తీసుకోవడం నియంత్రించడానికి ముఖ్యం, మీరే ఒక రోజు లో కొంచెం తినడానికి అనుమతిస్తుంది, మరియు తరువాతి కొద్దిగా తక్కువ.

ఆహారంలో కేలరీలు లెక్కించడానికి మరియు "ఉపయోగకరంగా" కొవ్వులని మాత్రమే ఎంచుకోవడానికి చాలా ముఖ్యమైనది, అయితే భాగం యొక్క పరిమాణాన్ని పర్యవేక్షించడానికి కూడా ఇది చాలా ముఖ్యం. పెద్దవిగా శోషించబడిన ఆహార పదార్ధాలు కూడా అధిక బరువుతో తయారవుతాయి కాబట్టి.

చేప నూనె చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది

నిపుణులు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒక ఔషధము కాల్. మెదడు చర్య మరియు చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరుచుకోవడం, ఒత్తిడి మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సాధారణీకరణకు దోహదం చేసే పాలీఅన్సుత్యురేటేడ్ కొవ్వులు (సాల్మోన్, సార్డినెస్, ఆంకోవిస్, ఫ్లాన్డెర్, ఫ్లాక్స్సీడ్, వాల్నైట్ మరియు ఎర్ర మాంసం శాకాహారంలో కనుగొనబడినవి). కొందరు నిపుణులు వారు మానసిక స్థితి మెరుగుపరుస్తారని మరియు నిరాశకు గురవుతారు అని నమ్ముతారు.

ఒమేగా -3 ఇతర కొవ్వుల కంటే మాకు మరింత సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. వారు శరీరం లో ఒకసారి, వాపు తగ్గుతుంది, ఆర్థరైటిస్, మధుమేహం లేదా గుండె జబ్బు అభివృద్ధికి దోహదం చేసే. " ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల వాడకం పెరిగిన ప్రజలు 40% గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తారని పరిశోధకులు నిర్ధారించారు. రోజుకు ఈ ఆమ్లాల కనీసం i6o mg ను తీసుకోవటాన్ని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు.

కానీ అన్ని రకాల ఒమేగా -3 శరీరానికి సమానంగా అవసరం లేదు. మూడు ప్రధాన రకాలు: ALA, DHA మరియు EPA - చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయి. ALA ప్లాంట్ మూలాల (గింజలు మరియు విత్తనాలు) నుండి పొందబడుతుంది. EPA మరియు DHA, ముఖ్యంగా హృదయానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, చేపలు మరియు షెల్ల్ఫిష్లను తినే సీవీడ్లో కనిపిస్తాయి.

ఈ పోషకాలను తగినంతగా పొందడానికి సాల్మొన్ లేదా ఇతర కొవ్వు చేపలను కనీసం 2 సార్లు వారానికి తీసుకుంటారు. మీకు చేపలు ఇష్టమా? ప్రతి రోజు చేపల నూనె 1 గుళికను తీసుకోండి.

లేబుల్స్ "మోసపూరితమైనవి"

శాసనం "ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు కలిగి లేదు" తప్పుదోవ పట్టించే చేయవచ్చు, మరియు మీరు వాస్తవానికి వాస్తవానికి కొవ్వులు కలిగి ఏ ఆహారాలు మీకు ఎప్పటికీ. చాలా మంది క్రొవ్వు ఆమ్లాలు హృదయానికి హాని కలిగించే శాస్త్రవేత్తలు వివరించిన తరువాత, చాలామంది ఆహార నిర్మాతలు వారి వంటకాలను గుప్తీకరించారు మరియు ఉత్పత్తులను లేబుల్ చేశారు: "ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు కలిగి ఉండవు." అనేక ఆధునిక అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తులు ఈ కొవ్వుల నుండి స్వేచ్ఛగా ఉంటాయి, కానీ పామ్ ఆయిల్ మరియు వెన్న యొక్క అనారోగ్య సంతృప్త కొవ్వులతో లోడ్ చేయబడిన చాలా వాటిలో కొన్ని ఉన్నాయి. నిపుణుల హెచ్చరిస్తుంది - మీరు ప్యాకేజీలో చదివిన ప్రతిదీ కాదు, మీరు నమ్మగలరు: "ట్రాన్స్ ఫాట్స్ లేకుండా" చట్టబద్ధంగా లేబుల్ చేయబడిన ఉత్పత్తులు కూడా అందిస్తున్న ప్రతి ఫ్యాట్లకు 0.5 గ్రాముల వరకు ఉంటాయి. ఇది అస్పష్టమైనది అనిపించవచ్చు, అయితే, రోజుకు 4 గ్రాముల ట్రాన్స్ కొవ్వును తీసుకునే స్త్రీలు గుండె జబ్బులకు మరింత ఎక్కువగా ఉంటారు.