- బీఫ్ కాలేయం - 800 గ్రాములు
- కూరగాయల నూనె - 100 మిల్లిలైట్లు
- తాజా పిండిచేసిన పుదీనా - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- తాజా పిండిచేసిన కొత్తిమీర - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు
- చిన్న సూటిగా మిరియాలు - 1 ముక్క
- బల్బ్ - 1 ముక్క
- నిమ్మ - 0.5 ముక్కలు
- ఉప్పు, మిరియాలు - 1 ముక్క (రుచి)
- ఎరుపు తీపి మిరియాలు - 2 ముక్కలు (సల్సా కోసం)
- టమోటా - 2 ముక్కలు (సల్సా కోసం)
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు (సల్సా కోసం)
- తీపి ఆవాలు - 1 కళ. చెంచా (సల్సా కోసం)
- తెలుపు వైన్ వినెగార్ - 2 అంశాలు. స్పూన్లు (సల్సా కోసం)
- ఆలివ్ నూనె - 100 మిల్లిలీటర్ల (సల్సా కోసం)
- పుదీనా యొక్క మొలక - 1 ముక్క (సల్సా కోసం)
- కొత్తిమీర యొక్క కొమ్మలను - 2 ముక్కలు (సల్సా కోసం)
- ఉప్పు, మిరియాలు - 1 ముక్క (రుచికి, సల్సా కోసం)
ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పీల్. పెప్పర్ కొట్టుకుపోయిన మరియు కత్తిరించి చేయాలి, విత్తనాలు తొలగించడం. తడకగల అభిరుచిని తీసివేసిన ఒక నిమ్మకాయతో, గుజ్జు నుండి రసం బయటకు కదిలించండి. కాలేయం నుండి సన్నని పొరను తొలగించండి. 3 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు ఉన్న ముక్కలను కాలేయను కట్ చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, పుదీనా మరియు కూరగాయల నూనెతో కొత్తిమీర వేసి కలపాలి. అభిరుచి మరియు నిమ్మ రసం, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. కారినాలో కాలేయాలను ఉంచండి మరియు 1 గంటకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి అప్పుడప్పుడు కదిలించు. సల్సా సిద్ధం. మిరియాలు మరియు టమోటాలు వాష్, ఒక బేకింగ్ ట్రే ఉంచబడింది, 1 టేబుల్ స్పూన్ చల్లుకోవటానికి. ఆలివ్ నూనె మరియు 10 నిమిషాలు 200 సి ఓవెన్లో preheated లో ఉంచండి. ఒక డిష్ మీద టొమాటోస్ ఉంచండి మరియు మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించి మిరియాలు. ఒక గిన్నె లో మిరియాలు ఉంచండి, ఒక చిత్రం తో కఠిన అది కవర్ మరియు చల్లని అనుమతిస్తాయి. ఈ సమయంలో, వెల్లుల్లి తొక్క మరియు అది మెత్తగా. ఆకుకూరలు కడగడం, ఆకులు లోకి పై తొక్క మరియు చక్కగా చాప్. ఆవాలు, వెనిగర్, ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు యొక్క గిన్నెలో కలపండి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్. టమోటాలు మరియు మిరియాలు నుండి పై తొక్క తొలగించండి, కోర్ తొలగించండి. మీడియం పరిమాణం ముక్కలుగా కట్. డ్రెస్సింగ్ తో గిన్నెకు జోడించండి. మిక్స్ మరియు 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచు. 3 నిమిషాలు, వేడి ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లేదా ఒక గ్రిల్ మీద చెక్క skewers మరియు వేసి న strung marinade నుండి ఎండబెట్టడం లేకుండా, కాలేయం యొక్క స్ట్రిప్స్. ప్రతి వైపు. సల్సాతో సర్వ్.
సేవింగ్స్: 4