షుర్పా ఒక ప్రముఖ ఓరియంటల్ వంటకం, ఇది ఒక మందపాటి, ధనిక మరియు సువాసన సూప్. ఒక నియమం వలె వారు మాంసం, కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరలుతో ఉడికించాలి. అయితే, గొడ్డు మాంసం చిక్ బఠానీలు (చిక్పీస్) మరియు ఉడికించిన అన్నం వంటి పదార్ధాలచే భర్తీ చేయబడిన వంటకాలు తక్కువ ప్రజాదరణ పొందలేదు.
కజాన్లో షుర్పా కోసం ఒక గృహాన్ని ఎలా సిద్ధం చేయాలి
సూప్, ఈ రెసిపీ ప్రకారం వండిన, కొవ్వు మరియు సువాసన పొందింది. ఇది తెలుపు ఇంట్లో బ్రెడ్ తో వేడి రూపంలో సిఫార్సు సర్వ్.
అవసరమైన పదార్థాలు
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 650 గ్రా
- టమోటాలు - 3 PC లు
- మొక్కజొన్న cobs - 3 PC లు
- బంగాళాదుంపలు - 6 PC లు.
- టమోటా పేస్ట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- తీపి మిరియాలు - 3 ముక్కలు
- ఉల్లిపాయలు తెలుపు - 2 ముక్కలు
- వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు
- తాజా మూలికలు - 100 గ్రా
- జిరా - 1 tsp
- కొత్తిమీర - ½ స్పూన్
- బే ఆకులు - 3 PC లు
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 50 ml
- నీటి
- ఉప్పు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
దశల వారీ సూచన
- Cauldron దిగువన, కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద వేడి. టెండర్ బంగారు రంగు వరకు చిన్న ముక్కలుగా వేసి ఉల్లిపాయలను కట్ చేసుకోండి.
- మాంసం కొట్టుకుపోయిన, ఎండిన మరియు పెద్ద ముక్కలు లో కత్తిరించి ఉంది. ఉల్లిపాయలు వేసి 15 నిమిషాలు వాటిని వేసి వేయించాలి.
- క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు పొడిగా పెట్టిన గడ్డి, టమోటాలు - ముక్కలు, మొక్కజొన్న ముక్కలు - 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి వృత్తాలు కజాన్కు అన్ని కూరగాయలను పంపండి మరియు వాటిని 2-3 నిమిషాలు మాంసంతో వేయించాలి.
- టమోటా పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి, 1.5-2 నిముషాలు వేయాలి, ఆపై నిటారుగా వేడి నీటిలో పదార్ధాలను పోయాలి.
- నెమ్మదిగా కాల్చడం మరియు 35 నిమిషాల్లో గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయలను చల్లారు.
- చివరికి, పెద్ద ఘనాల లోకి కట్, బంగాళాదుంపలు జోడించండి, నీరు, ఉప్పు, మిరియాలు, సీజన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఒక గంట మరొక పావు మరిగే జోడించండి.
- వెంటనే స్విచ్ ఆఫ్ ముందు, ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి, మిక్స్ మరియు కవర్ జోడించండి. వేడి నుండి తొలగించు, కొద్దిగా ఇన్ఫ్యూషన్ ఇవ్వండి, ఆపై ఒక భాగం డిష్ లో టేబుల్ సర్వ్, ఆకుకూరలు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో చల్లబడుతుంది.
గొడ్డు మాంసం నుండి శాస్త్రీయ షుర్పా: ఒక మల్టీవిక్లో ఫోటో మరియు వంట నియమాలతో ఒక రెసిపీ
ఒక మల్టీవర్క్లో వంట మాంసం సూప్ చాలా సులభం. మీరు మాత్రమే కూరగాయలు మరియు మాంసం కట్ అవసరం, మరియు అన్నిటికీ "స్మార్ట్" గృహ ఉపకరణాలు ద్వారా జరుగుతుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు
- గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్ - 450 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు
- బంగాళదుంపలు - 250 గ్రా
- క్యారట్లు - 1 శాతం
- టమోటాలు - 3 PC లు
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు
- నీరు - 2 l
- ఉప్పు
- సుగంధ ద్రవ్యాలు
దశల వారీ సూచన
- మాంసం శుభ్రం చేయు, చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి, ఒక రుమాలు తో పొడి, బహువిధి యొక్క పని గిన్నె లో ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు "బేకింగ్" మోడ్ లో ఉడికించాలి.
- అన్ని కూరగాయలు కడిగిన చేయాలి, పెద్ద ముక్కలు లో పిలిచాడు మరియు కత్తిరించి. మాంసం లోకి పోర్ మరియు 10 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది.
- ముక్కలు, బంగాళదుంపలు లోకి టమోటాలు కట్ - ముక్కలుగా కత్తిరించి multivark వాటిని పంపండి. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, వేడి నీటిని పోయాలి మరియు 1 గంటకు "తడి" మోడ్లో ఉడికించాలి.
- చేసేది ముందు, లోతైన ప్లేట్లు లోకి సూప్ పోయాలి మరియు ఆకుకూరలు మీ ఇష్టమైన రకం తో అలంకరించండి.
గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు న బియ్యం మరియు చిక్పీస్ తో షుర్పా ఉడికించాలి ఎలా
తయారీలో ఈ పద్ధతి మాంసం ఉపయోగించడం లేదు. దాని స్థానంలో బియ్యం మరియు చిక్ బఠానీలు (చిక్పీస్) ఆక్రమించబడ్డాయి, ఎందుకంటే సూప్ చాలా దట్టమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1,7 l
- చిక్పీస్ - 200 గ్రా
- బంగాళదుంపలు - 300 గ్రా
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం.
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం
- బియ్యం - 100 గ్రా
- జిరా - 1 tsp
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు - ½ స్పూన్
- కొత్తిమీర - 1 స్పూన్
దశల వారీ సూచన
- చిక్పా 3-3.5 గంటల గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించిన నీటిలో నానబెడతారు.
- సమయం ముగింపులో, ద్రవ హరించడం, nucleoli శుభ్రం, లోతైన saucepan వాటిని చాలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. ఒక మరుగు తీసుకెళ్ళి, 20-25 నిముషాల పాటు ఒక మూతతో కప్పుకోండి, తరచూ మాస్ను గందరగోళంగా త్రిప్పండి.
- బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు, పై తొక్క మరియు పెద్ద గొడ్డలితో నరకడం (క్యారట్లు - వృత్తాలు, మరియు బంగాళాదుంపలు - బార్లు) కడగడం.
- ఉల్లిపాయ సగం రింగులు, తీపి మిరియాలు బాగా కత్తిరించి కట్ చేయాలి.
- 3-4 నిమిషాలు ఒక ఆహ్లాదకరమైన బంగారు రంగు వరకు ఒక వేయించడానికి పాన్, వేడి పొద్దుతిరుగుడు నూనె, వేసి ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు.
- చిక్పీస్ కు రుచికోసం కూరగాయలను బాగా కలపండి. సీజన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సూప్ మరియు 2-2.5 నిమిషాలు మూత కింద నశించు వదిలి.
- బంగాళదుంపలు మరియు తీపి మిరియాలు పోయాలి, మళ్ళీ కవర్ మరియు బంగాళదుంపలు మృదువైన వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించండి.
- ఒక ప్రత్యేక చిన్న saucepan కొద్దిగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి, కడగడం ముడి అన్నం పోయాలి మరియు ఒక పెద్ద అగ్ని మీద వేసి అది. బియ్యం గింజలు తేలికపాటి పసుపు రంగును కలిగి ఉన్నప్పుడు, ఉడికించినంత వరకు వేడినీటి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వేయలతో ఉన్న గుబురును పోయాలి.
- రెడీ Shurpa ప్రతి సేవలందిస్తున్న పైన, లోతైన పలకలు లోకి పోయాలి ఉడికించిన అన్నం 2-3 tablespoons ఉంచండి. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో డిష్ అలంకరించండి మరియు టేబుల్ సర్వ్.
గొడ్డు మాంసం నుండి షుర్పా: ఫోటోతో మరియు ఉప్పులో వంట సూప్ యొక్క వివరణతో ఒక రెసిపీ
ఈ డిష్ ప్రకృతిలో వండుతారు మరియు వాటిని ఒక పెద్ద స్నేహపూర్వక సంస్థకు తిండిస్తుంది. రిచ్ సూప్ చాలా సువాసన మరియు చివరి డ్రాప్ వరకు తింటారు.
అవసరమైన పదార్థాలు
- గొడ్డు మాంసం - 2.5 కిలోల
- ఉల్లిపాయ - 5 ముక్కలు
- క్యారట్లు - 5 PC లు
- బంగాళాదుంపలు - 1,3 కేజీలు
- టమోటాలు - ½ కేజీ
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - ½ కిలో
- పార్స్లీ - 1 పుంజం
- కొత్తిమీర - ½ పుంజం
- ఉప్పు
- సుగంధ ద్రవ్యాలు
దశల వారీ సూచన
- ఒక పెద్ద శిబిరాన్ని ఒక పెద్ద జ్యోతిష్యం మీద ఉంచండి, అది నీటితో (5 లీటర్లు) నింపి దానిని వేయాలి.
- ముక్కలు మాంసం గొడ్డలితో నరకడం, వేడినీరు మరియు 2 గంటలు వేసి చాలు.
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు ముక్కలుగా చేసి, అన్ని ఇతర కూరగాయలను చాలా పెద్దదిగా కట్ చేశారు.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు క్యారట్లు, బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు ఉంచండి, ఆపై మరో 1 గంట వేసి.
- అప్పుడు మిరియాలు, టొమాటోలు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై రుచి బాగా కత్తిరించి గ్రీన్స్, ఉప్పు మరియు సుగంధాలను పోయాలి.
- పొడవాటి చెంచాతో కదిలించు, భాగాలలో వ్యాపించి పాల్గొనేవారు ఒక పిక్నిక్ అందిస్తారు.
వీడియో సూచనల: గొడ్డు మాంసం నుండి ఒక ఉజ్బెక్ గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా
ఇంట్లో ఉజ్బెకిలో సాంప్రదాయ కొవ్వు షుర్పాని ఎలా తయారుచేయాలనేది వివరణాత్మక దశల వారీ వంటకం.