ఉడికించిన పంది మాంసం సిద్ధమౌతోంది ఈ రష్యన్ డిష్ యొక్క సారూప్యాలు పొరుగు దేశాలలో మాత్రమే కాదు, స్కాండినేవియన్ వంటలో కూడా ఉన్నాయి. చల్లని ఉడికించిన పంది మాంసం పంది పెద్ద ముక్కతో కాల్చబడుతుంది. మాంసం మరింత మృదువుగా ఉన్న జంతువు యొక్క వెనుక లేదా మెడ నుండి సాధారణంగా ఈ డిష్ను సిద్ధం చేయండి. కొన్నిసార్లు వారు గొఱ్ఱెపిల్ల తీసుకొని పిల్లలను కూడా భరించారు. ఈ డిష్ యొక్క ప్రజాదరణ వంట మరియు పోషణ యొక్క సరళత కారణంగా ఉంది. సాధారణంగా మాంసం సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దుతారు మరియు సుమారు 1.5 గంటలు కాల్చి వేస్తారు. ఇది మాంసం కోసం వైన్ సాస్ సర్వ్ ప్రతిపాదించిన మరింత శుద్ధి వంటకాలు ఉన్నాయి. కానీ సాధారణంగా ఉడకబెట్టిన పంది మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు (బే ఆకులు, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, మిరపకాయ) మరియు వెల్లుల్లి తప్పనిసరిగా అవసరమవుతుంది. మీరు రేకు మరియు ఓపెన్ రూపంలో రెండు రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు, కానీ అప్పుడు మాంసం చమురు తో రుద్దుతారు లేదా అది పొడి కాదు కాబట్టి మాంసం సాస్ తో కురిపించింది ఉండాలి.
పదార్థాలు:- పంది మాంసం 1.2 కిలో
- బీన్స్ లో Gorcic పొడి 10 గ్రా
- వెల్లుల్లి 4 డెంట్కిల్స్
- బే ఆకు 6 PC లు.
- పెప్పర్ బ్లాక్ నేల 0.25 స్పూన్.
- పెప్పర్ రెడ్ మైదానం 0.25 స్పూన్.
- మిరపకాయ పంది మాంసం 1 స్పూన్.
- ఉప్పు 2 చిటికెడు
- దశ 1: ఉడికించిన పంది మాంసం ఉడికించాలి, పంది యొక్క ఫిల్లెట్ భాగం (ఇక్కడ పిలవబడే "ఆపిల్"), వెల్లుల్లి, నలుపు మరియు ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు, బే ఆకు, మిరపకాయ, అలంకరణ కోసం ఎండిన ఆవపిండి గింజలు, ఉప్పు. కూడా రేకు అవసరం.
- దశ 2 వెల్లుల్లి పీల్ మరియు పెద్ద స్ట్రిప్స్ లోకి కట్.
- దశ 3 కాగితం napkins తో మాంసం కడగడం మరియు పొడిగా. ఫిల్లెట్ లో కత్తిరించిన కత్తి మరియు వాటిలో వెల్లుల్లి ఉంచండి.
- దశ 4 ఉప్పు, మిరపకాయ మరియు మిరియాలు తో మాంసం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- దశ 5 నిలువు వైపు అప్ 2 పొరలు (crosswise) లో రేకు రెట్లు. మధ్యలో మాంసం ఉంచండి.
- స్టెప్ 6 ఆవపిండి గింజలతో టాప్స్ చల్లుకోవటానికి, ఒక బే ఆకుతో మాంసాన్ని కప్పి ఉంచండి.
- దశ 7 మాంసం రేకు చుట్టి, కానీ కఠిన కాదు. ఒక వక్రీభవన కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి మరియు దానిలో చిన్న నీటిని పోయాలి. ఈ రూపంలో, 180 ° C. ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 గంట మరియు 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు నీరు పూర్తిగా ఆవిరైపోడని నిర్ధారించుకోండి.
- దశ 8 రేకు, చుట్టు మరియు చల్లని యొక్క క్లీన్ షీట్ మీద కాల్చిన మాంసం ఉంచండి.
- దశ 9 సన్నని ముక్కలు లోకి మాంసం కట్ మరియు పట్టిక సర్వ్.