ఈ బీన్, కొన్నిసార్లు గింజ గింజ అని పిలుస్తారు, ఇతర బీన్స్ (ముఖ్యంగా, బఠానీలు) వలె ఉపయోగిస్తారు. ఇది మధ్య ఆసియా, భారతదేశం, తూర్పు ఆఫ్రికా, తూర్పు ఐరోపాలో ముఖ్యంగా మధ్య ఆసియాలో (తన మాతృదేశం) ఉపయోగించబడుతుంది. చిక్పీస్ ఉపయోగించి వంటకాలు మెక్సికన్, స్పానిష్, ఇటాలియన్, ఇండియన్ వంటకాలు. అయితే, ఇది ఒక భాగం మరియు సాంప్రదాయ ఓరియంటల్ వంటకానికి చిహ్నంగా ఉంది.
చిక్పీస్ వేర్వేరు రంగులలో ఉంటుంది - బీన్స్ ఆకుపచ్చ, ఎరుపు, నలుపు - కానీ తరచూ తెల్ల సీడ్ రకాలు ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఈ బీన్స్ ఆకారంలో సక్రమంగా ఉంటాయి, రంగులో లేత గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు స్పష్టమైన నట్టి రుచి కలిగి ఉంటాయి.
కుకరీ
ఉడికించిన మరియు వేయించిన రూపంలో, చిక్పీస్ను సైడ్ డిష్లు మరియు స్వతంత్ర వంటకాలుగా ఉపయోగిస్తారు. ఉడికించిన బీన్స్ నుండి, చిక్పీస్ మెత్తని బంగాళాదుంపలతో తయారు చేస్తారు, ఆపై సాస్ మరియు పాస్టులు దాని నుండి తయారు చేస్తారు. తరిగిన చిక్పీస్ చారు మరియు తృణధాన్యాలు తయారుచేస్తారు. చిక్ప పిండి కలిపి, రొట్టె కాల్చిన, పాస్తా మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తులు వండబడతాయి (బేకింగ్, అనేక జాతీయ స్వీట్లు, మొదలైనవి), మరియు - శిశువు సూత్రానికి జోడించబడతాయి. కాయలు చాలా మాదిరిగా రుచి చూసే చిక్పీస్ కాల్చిన, - పోషకమైన ఆహారం, మరియు కొన్ని దేశాలలో మరియు రుచికరమైన. వేయించిన మరియు పిండిచేసిన బీన్స్ తరచుగా రుచికరమైన మరియు పోషక మిశ్రమాలు ఎండుద్రాక్ష, నువ్వు గింజలు, గింజలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మరియు అదనంగా, కొన్ని తూర్పు దేశాల్లో దీనిని ఔషధం (జానపద వైద్యంలో) గా కూడా ఉపయోగిస్తారు. పురాతన కాలంలో కూడా ఇది కడుపు పనిని ఉపయోగపడే ఒక సాధనంగా సిఫారసు చేయబడింది మరియు చర్మ వ్యాధులలో ఉపయోగం అవసరం.
మీరు పలు విధాలుగా వంటలో చిక్పీస్ను ఉపయోగించవచ్చు:
- ఉడికించిన చిక్పీస్ ఒక స్వతంత్ర అల్పాహారం (మీ ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు జోడించడానికి మాత్రమే అవసరమైన)
- తురిమిన బీన్స్ ఆకుపచ్చ సలాడ్తో కలపవచ్చు.
- ఇది నిరుపయోగంగా ఉండదు మరియు స్ఫగెట్టి కోసం సాస్లో - చీజ్ మరియు గ్రీన్స్ తో.
- కూరగాయల సూప్కి జోడించినప్పుడు, చిక్పీస్ డిష్ యొక్క రుచిని మరింత తీవ్రంగా చేస్తుంది.
మరియు ఈ మాత్రమే సాధారణ మార్గాలు, ఆసియా ప్రజల సాంప్రదాయ వంటకాలు మీరు ఈ ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి వీటిలో వంటకాలు అనేక వంటకాలు, వెదుక్కోవచ్చు.
ఆరోగ్య
గింజలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. అధిక కొవ్వు పదార్ధం (సుమారుగా 30%) మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు (సుమారు 60%) తక్కువ కొవ్వు పదార్థం (10% కన్నా తక్కువ) ఇది ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగంగా చేస్తాయి. మరియు కొన్ని సూచికల ప్రకారం (ఉదాహరణకు ప్రోటీన్ కంటెంట్,), అతను సోయ్ మరియు బఠానీలకు తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయల ఫైబర్స్ యొక్క నాణ్యత స్పష్టంగా వాటిని మించిపోయింది. ముఖ్యమైన ప్రోటీన్ యొక్క సమతుల్య కూర్పు, దాని జీర్ణశక్తి, అవసరమైన ఆమ్లాలు సంఖ్య. చిక్పా చాలా అధిక నాణ్యత మరియు దాదాపు కొవ్వు రహితం. దీని కారణంగా, చాలామంది దానిని మాంసం కోసం ఒక కూరగాయల ప్రత్యామ్నాయంగా భావిస్తారు. శాకాహారులు, అలాగే ఉపవాసం పాటించేవారు, వారి ఆహారంలో వారి మాంసాన్ని బాగా మార్చవచ్చు.
అంతేకాకుండా, అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు గుర్తించబడ్డాయి మరియు శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడ్డాయి. మద్యపాన చిక్పీస్ ఇనుము లోపంతో భరించేందుకు సహాయపడుతుంది - అనేక ఆరోగ్య సమస్యలకు కారణం. మహిళలు (ముఖ్యంగా గర్భవతి మరియు పాలిచ్చే మహిళలు) మొదట శరీరంలో ఇనుము యొక్క సరైన స్థాయిని ఎలా నిర్వహించాలి అనే దాని గురించి ఆలోచించాలి. ఆక్సిజన్తో కణాల సాధారణ సరఫరా లేకుండా (అనగా, హిమోగ్లోబిన్, ఇనుము కలిగి ఉంటుంది), పూర్తి పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి అసాధ్యం.
అదనంగా, చిక్పీస్ విటమిన్లు మంచి వనరుగా ఉన్నాయి: B2 (రిబోఫ్లావిన్), B1 (థయామిన్), నికోటినిక్ ఆమ్లం, పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం, కోలిన్, మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ అండ్ ఖనిజాలు: ఉదాహరణకు, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, మాంగనీస్, మాలిబ్డినం. శరీరంలో మెటాబోలిక్ ప్రక్రియల యొక్క సాధారణ అభివృద్ధికి ఇది దోహదపడుతుంది: ఉదాహరణకు, మాంగనీస్ అనేది అనామ్లజనకాలు ఉత్పత్తికి ముఖ్యమైన ఎంజైమ్ల భాగం, మాలిబ్డినం - ఎంజైమ్లో భాగంగా ఉంది, సంరక్షణకారులతో "పోరాడుతూ", తరచుగా పూర్తయిన ఉత్పత్తులకు జోడించబడింది.
ఇతర చిక్కుళ్ళు వంటి, చిక్పా, స్ట్రోక్ లేదా గుండెపోటు సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ (మరియు దాని మొత్తం పరిమాణం, మరియు "చెడు" అని పిలువబడే ఆ కొలెస్ట్రాల్ మొత్తం) ను నియంత్రిస్తుంది, జీర్ణ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తుంది (అయితే చాలా మంది చిక్కుళ్ళు యొక్క జీర్ణక్రియ గురించి ఫిర్యాదు చేస్తారు, దీర్ఘకాలిక నానబెట్టి మరియు సరైన తయారీని నివారించవచ్చు) మరియు క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని కూడా సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది - ఈ ఉత్పత్తి శక్తిని శక్తిని అందిస్తుంది, మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో పదునైన పెరుగుదలకు దారితీయదు.
తమను తాము బీన్స్ కంటే తక్కువగా, పరిపూర్ణమైన మొలకలు కూడా ఉపయోగపడతాయి. వారు విటమిన్లు A మరియు C లో అధికంగా ఉంటాయి, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వులు కలిగి, అలాగే పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం. మొలకలు చిక్పీస్ ఇంట్లోనే తేలికగా ఉంటాయి. బీన్స్ యొక్క ఒక భాగం ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది (నీటిలో ఉండే చిక్పీస్ వాల్యూమ్ను కనీసం రెండుసార్లు పెంచుతుంది మరియు నీటితో పోయాలి). నీరు, అవసరమైతే, - జోడించండి. రెండవ రోజు మొలకలు కనిపిస్తాయి. మొలకెత్తుతున్న, చిక్పీస్ మరింత ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు (విటమిన్ సి, ఉదాహరణకు, మొలకల లో అనేక సార్లు పెద్దదిగా) మాత్రమే పొందుతుంది కానీ కూడా గులాబీలతో గొలిపే వాసన.
గమనికకు
పూర్తిగా చిక్పీస్ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉపయోగించుకునేందుకు, మీరు కొన్ని సాధారణ నియమాలను మర్చిపోకూడదు:
- ఒక చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో, ఒక మూసివేసిన కంటైనర్ లో పొడి చిక్పీస్ ఉంచండి, కాంతి యాక్సెస్ లేకుండా:
- మీరు వివిధ మాక్స్ నుండి చిక్పీస్ కలపవచ్చు కాదు (అంటే, అది వివిధ సమయాల్లో కొనుగోలు ఉంటే). ఇది భిన్నమైనది కావచ్చు (ఇది వేర్వేరు మార్గాలలో ఎండబెట్టి ఉంటుంది) మరియు అది వేర్వేరు సమయాలను వండుతారు;
- పొడి చిక్పీస్ బాగా కడిగి, తరువాత వంట చేయడానికి ముందు (సాధారణంగా సుమారు 12 గంటల వంటకి ముందు) నానబెట్టి ఉండాలి, అప్పుడు వారు చాలా మృదువైన మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతారు;
- ఉడికించడం చిక్పీస్ తర్వాత కుక్ చాలా కాలం అవసరం - కనీసం ఒక గంట, కొన్నిసార్లు వరకు ఒకటిన్నర.
మీరు సరిగ్గా తినడం అలవాటుపడితే, అది ఉపయోగకరమైనది మరియు రుచికరమైనది, అప్పుడు మీ ఆహారంలో తప్పనిసరిగా చిక్పీస్ ఉండాలి.