మేము అజు అజును తయారు చేస్తాము - టాటార్ వంటకం యొక్క ఒక క్లాసిక్, అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి. టాజు సంస్కృతి నుండి రష్యన్ వంటకి Azu వచ్చాడు. సంప్రదాయం ప్రకారం, గొడ్డు మాంసం ఉపయోగిస్తారు, కానీ కూడా గొర్రె మరియు గుర్రం మాంసం తో వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి! మాంసం ముక్కలు మరియు వేయించిన, మరియు అప్పుడు ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలు తో ఉడికిస్తారు ఉంది. టాటార్స్టాన్లో వారు ఈ డిష్ అనే పేరు "అజ్డిక్" అనే పదం నుండి వచ్చింది, అంటే ఆహారం, ఆహారం. పెర్షియన్ "అజు" నుండి అనువాదంలో - మసాలా సాస్ లో మాంసం యొక్క చిన్న ముక్కలు. ఇక్కడ అద్భుతమైన అజా కొన్ని రహస్యాలు ఉన్నాయి: మాంసం అదే ముక్కలు, మరియు ఫైబర్స్ అంతటా కట్ చేసేందుకు ప్రయత్నించండి; వేసి మాంసం ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ ఒక భారీగా వేడి వేయించడానికి పాన్ లో ఉండాలి, అది రసం ఇవ్వాలని సమయం లేదు కాబట్టి ఇది భాగాలను వ్యాప్తి; కార్డ్ ఫిష్ విడిగా సిద్ధం చేయాలి, మరియు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే - మాంసం పాటు సర్వ్! బాగా, ముఖ్యమైన రహస్యం మంచి మానసిక స్థితి!
పదార్థాలు:- గొడ్డు మాంసం tenderloin 400 గ్రా
- షుగర్ 1 స్పూన్.
- ఉప్పు 2 చిటికెడు
- ఊరవేసిన దోసకాయలు 2 PC లు.
- టమోటాలు 2 PC లు.
- టమోటా పేస్ట్ 30 గ్రా
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు
- ఉల్లిపాయ తెలుపు 1 గ్రా
- క్యారట్ 1 శాతం.
- బంగాళదుంపలు 2 PC లు.
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- దశ 1 వంట కోసం, మీరు గొడ్డు మాంసం, బంగాళదుంపలు, టమోటాలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఊరగాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చక్కెర అవసరం.
- దశ 2 2-3 సెం.మీ. లో చిన్న ముక్కలుగా మాంసం కట్.
- దశ 3 రింగులు లోకి ఉల్లిపాయ కట్, క్యారట్ పై తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. వెల్లుల్లి పీల్.
- దశ 4 రుచికి వెల్లుల్లి జోడించి, వెన్న యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని మాంసం వేసి వేయించండి. మాంసంతో రసం ఇవ్వకపోవడంతో, అధిక వేడి మీద గట్టిగా కదిలించు.
- దశ 5 మూతతో ఉల్లిపాయను ఉడికించాలి మరియు మూత మూసివేయండి.
- దశ 6 క్యారెట్లు వేసి కొద్దిగా రసం లేదా నీటితో కలిపి ఆవేశమును అణిచి వేయండి.
- దశ 7 ఈ సమయంలో, బంగాళదుంపలు తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. నీటిలో బాయిల్, లేదా ఆవిరి. మీకు కావాలంటే, మీరు వేసి వేయవచ్చు.
- దశ 8 మాంసానికి టొమాటోలు వేసి మరో 10 నిముషాలు ఆరబెట్టండి. మాంసం పొడిగా లేనట్లయితే ద్రవాన్ని జోడించండి.
- స్టెప్ 9 చివరిగా, టమోటా సాస్ మరియు తరిగిన ఊరవేసిన దోసకాయలు యొక్క స్పూన్లు ఒక జంట జోడించండి. మరొక 5-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, టమోటా రుచిని పరిష్కరించడానికి కొద్దిగా చక్కెర జోడించండి.
- దశ 10 బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మాంసంతో కలపండి మరియు మరొక 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- దశ 11 వేడి ఆఫ్ మరియు మూత మూసివేసి 5 నిమిషాలు నిలబడటానికి వదిలి. వేడి సర్వ్.