ఇటలీ ప్రపంచానికి చాలా గొప్ప క్రియేషన్స్ ఇచ్చింది. పాస్తా మొత్తం ప్రపంచాన్ని జయించడంతో సహా. పాస్తా (పాస్తా) యొక్క రకాలు చాలా మీకు నచ్చినదాన్ని సులభంగా కనుగొనవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఈ లేదా నత్తలు, మురి, స్పఘెట్టి లేదా వెర్మిసెల్లి రకం కోసం వంటకాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. సరిగ్గా మరియు రుచికరమైన ఘన గోధుమ రకాలు యొక్క మాకరోనీ ఉడికించాలి ఎలా? దాని గురించి చదవండి.
పాస్తా పేరు ఎక్కడ నుండి వచ్చింది? అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి. దేశంలోని ఉత్తరాన ఉన్న ఒక డ్యూక్ డ్యూక్ ఒక దక్షిణ సుఖంగా పనిచేసినట్లు చెప్పబడింది. ఒక తెలియని డిష్ వద్ద గురించి, అతను చెప్పాడు: "మా కార్ని!" - "చాలా అందమైన!"
ఈ రోజు మీరు పాస్తా తినని దేశం దొరకదు. ఈ "మచేరీని" జన్మస్థలం నేపుల్స్గా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ. ఇక్కడ, ఈ రంధ్రంతో లోపల మరియు ఈ రంధ్రంతో మందపాటి పేస్ట్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇటలీలో, మాకరోని ప్రత్యేక గౌరవంతో చికిత్స పొందుతుంది. సొగసైన స్ఫగెట్టి ముఖ్యంగా ఇష్టం. మందపాటి మరియు సన్నని, వక్ర మరియు రంగుల ... అన్ని ముసుగులు యొక్క పూర్వీకులు: మరియు వారి చరిత్ర అనేక శతాబ్దాల క్రితమే ప్రారంభమైంది, వంటలలో పిండిని పెట్టినప్పుడు, అది కొమ్మలపై పెట్టి, గొట్టాలుగా కట్టాడు, స్టిక్ నేర్పుగా తొలగించబడింది మరియు ఖాళీ గొట్టాలను ఎండబెట్టి చేశారు. ఎండిన "మాక్చోరిని" ఉడికించి, సాస్లతో తిన్నది. సాస్లు "రంధ్రాలు" లోకి చొచ్చుకుపోయాయి, వంటకాలు జ్యుసి మరియు సంతృప్తికరంగా ఉండేవి. పేద ప్రజలు టమోటా, వెల్లుల్లి, సాస్ వంటి సుగంధాలను ఉపయోగించారు. రిచ్ - హామ్, చీజ్, ఆలివ్ నూనె. మాకరోనీ ఉత్పత్తి చాలా లాభదాయకంగా మారింది, కేవలం సోమరితనం మాత్రమే చేయాలని కోరుకోలేదు.
వింతగా తగినంత, కానీ పాస్తా కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ ఉంది. ఇటలీలోని ప్రతి ప్రాంతంలో వారు కొన్ని రకాల ముద్దలు ఇష్టపడతారు, మరియు ప్రతి హోస్టెస్ ప్రత్యేక వంటకం ఉంది. పదం "పాస్తా" కొరకు, ఇది "పాస్టో" నుండి వస్తుంది, అంటే "ఆహారం తీసుకోవటానికి" అని అర్ధం.
FORM మరియు CONTENT
ముద్దల రకాలు చాలా. నియమబద్ధంగా అవి సమూహాలుగా విభజించబడతాయి: ఫిల్లమెంటరీ (వెర్మిసెల్లి), రిబ్బన్ లాంటి (నూడుల్స్), గొట్టపు (పాస్తా), చిత్రీకరించిన (మురికి) మరియు సగ్గుబియ్యము (రావియోలీ యొక్క వివిధ). ఇటాలియన్లు వారి పేర్లను దాదాపు ప్రతి ఒక్కరికి ఇచ్చారు. ఉదాహరణకు, పొడవాటి మరియు సన్నని - స్పఘెట్టి, అంటే, తాడులు, చిన్న మరియు ఫ్లాట్ - ఫెటూక్కిన్ (ముక్కలు), పదునైన - పెన్నే (ఈకలు), బుకాటిని (హోలీ), ఫార్ఫల్లె (సీతాకోకచిలుక), ఆరక్కక్ (చెవులు). పాస్తా రూపాన్ని బట్టి, ఒక డిష్ సిద్ధం. అత్యుత్తమ నాణ్యత కలిగిన పాస్తా యొక్క ఖ్యాతిని గెలుచుకున్న వాటిలో మాది. రష్యన్ కంపెనీల పాస్తా ఉత్పత్తుల్లో, అద్భుతమైన నాణ్యత కలిగిన దాదాపు అన్ని రకాల మాకరోనీలు ఉన్నాయి.
♦ ఫైన్ పేస్ట్. ధాన్యం మరియు చిన్న "వెర్మిసెల్లి", ధాన్యం రూపంలో పాస్తా, వర్ణమాల, ఆస్టరిస్క్లు, చిన్న గుండ్లు పారదర్శక చారులకు ఉద్దేశించబడింది. ముఖ్యంగా అది గృహనిర్మాణ చారులలో మంచిది.
♦ లాంగ్, సన్నని పేస్ట్. స్పఘెట్టి, ట్రోలాయి, లింగ్యూన్ టమోటా మరియు సీఫుడ్ సాస్లతో కలిపి ఉంటాయి. రష్యన్ మాట్లాడుతూ "మీరు నూనె తో గంజి పాడుచేయటానికి కాదు" ఇక్కడ పని లేదు. ఇటాలియన్లు కొద్దిగా సాస్ తో డిష్ moisten, రష్యా వారు సాస్ మా తో, జ్యుసి స్పఘెట్టి ప్రేమ. ఇటాలియన్లు స్పఘెట్టిని మాధ్యమ స్థిరత్వం యొక్క సాస్లతో అందిస్తారు, ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగులను లేదా రొయ్యల నుండి.
గొట్టపు పేస్ట్ బేకింగ్ కోసం ఆదర్శ. మందపాటి "పాస్తా" యొక్క గోడలు సుదీర్ఘ ఉష్ణ చికిత్సను తట్టుకోగలవు. ఒక ఘన నిర్మాణం పదునైన మాంసం సాస్ మరియు వేయించిన కూరగాయలు కోసం వాటిని తగిన చేస్తుంది. మీడియం పరిమాణం యొక్క పాస్తా చల్లని మరియు వేడి సలాడ్లు కోసం ఒక బేస్ గా మంచిది. భారీ రంధ్రాలతో ఉన్న పెద్ద మాకరోని, ఉదాహరణకు కన్నెలోనీ, పూర్తిగా కూరటానికి ఉద్దేశించినవి. మాంసం మాంసం, కూరగాయల, అలాగే జున్ను ఉంటుంది. "నత్తలు" పుట్టగొడుగులను, కాటేజ్ చీజ్ మరియు గుడ్లు, చేపలు లేదా కూరగాయలు నుండి పూరకాలతో క్యాస్రోల్స్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఫిల్లింగ్ ప్రతి నత్త లోపల ఉంచబడుతుంది (వారు కొద్దిగా ఉడికించినవి), ఒక బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి మరియు కాల్చిన.
♦ టేప్ లాంటి పేస్ట్. పప్పార్డిల్లె, ట్గోలియాటెల్లే మరియు ఫెట్టుకుని (నూడుల్స్) వంటి ఉత్పత్తులను క్రీమ్, వెన్న - వెన్న లేదా పలు రకాల జున్ను తయారు చేసిన సాస్లతో విజయవంతంగా కలుపుతారు. మరియు వారు సలాడ్లు అనుకూలంగా లేదు. వాటిని వేడిగా తినండి. ఈ సమూహం పాస్తా మరియు లాసాగ్నాను కలిగి ఉంటుంది. ఇది మాంసం, కూరగాయలు, చేపల నింపడంతో బేకింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
♦ వక్ర వక్ర సంఖ్యలు. స్పైస్, సీతాకోకచిలుకలు, చెవులు రూపంలో పాస్తా బాగా సాస్లను కలిగి ఉంటుంది. ఇది వేడి మరియు చల్లని సలాడ్లు రెండింటికీ అనుకూలంగా ఉంటుంది. కూరగాయలు, సీఫుడ్, హామ్, జున్ను, ఆలీవ్లను కత్తిరించవచ్చు. "ఫెదర్స్" సంపూర్ణ మత్స్య మరియు చేప యొక్క మందపాటి సాస్ కలిపి ఉంటాయి.
పాస్తా వివిధ రకాల వంటకాలకు ఉదాహరణలు.
స్పాఘెట్టీ ఆన్-మిలాన్స్కీ
4 పోర్షన్స్ కోసం
• స్పఘెట్టి యొక్క 300 గ్రాములు
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ ఆలివ్ నూనె
• 1 ఉల్లిపాయ
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి యొక్క స్పూన్లు
• 1/4 tsp ఎండిన మూలికలు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ టమోటా హిప్ పురీ
• 200 గ్రాముల హామ్
• 100 గ్రాముల చాంపినాన్లు
ఉప్పునీరు పుష్కలంగా స్పఘెట్టిని బాయిల్ చేయండి. నీరు ప్రవహిస్తుంది, స్ఫగెట్టి చల్లని వీలు లేదు. ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయ వేయించండి. , పిండి వేసి 2-3 నిమిషాలు పూర్తిగా వేసి కలపాలి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు కొద్దిగా నీరు పోయాలి. అగ్ని మీద ఉంచండి, టమోటా హిప్ పురీ, మూలికలు జోడించండి. మిశ్రమం మందంగా వరకు ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. హామ్ కట్ మరియు సాస్ జోడించండి. పుట్టగొడుగులను కట్ చేసి సాస్కు జోడించండి. అప్పుడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. డిష్ మీద స్ఫగెట్టి ఉంచండి, సాస్ తో పోయాలి.
డిష్ డిష్
8 పోర్స్ కోసం
నత్త పేస్ట్ • 350 గ్రా
• 450 గ్రా కాటేజ్ చీజ్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. గోధుమ పిండి యొక్క స్పూన్లు
• 450 ml తక్కువ కొవ్వు పాలు
• తురిమిన చెడ్డర్ చీజ్ యొక్క 125 గ్రాములు
• 1 గం. ఉప్పు చెంచా
• 1/4 tsp గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 30 గ్రాముల తురిమిన పార్మేసాన్
• 1/4 tsp గ్రౌండ్ జాజికాయ
ఉప్పు లేకుండా సగం తయారు వరకు పాస్తా కాచు. పాలు ఒక చిన్న మొత్తం తో కాటేజ్ చీజ్ మిక్స్. పిండి మరియు 50 ml పాలు కలపండి. పాలు మిగిలిన పోయాలి, మిశ్రమం thickens వరకు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించు, కాటేజ్ చీజ్, చీజ్, ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ. అచ్చులను లో పాస్తా లే, సాస్ పోయాలి. బంగారు గోధుమ వరకు పర్మేసన్, రొట్టెలుకాల్చు తో చల్లుకోవటానికి.
INDAIL తో పాస్తా నుండి సలాడ్
4 పోర్షన్స్ కోసం
• పేస్ట్ "ఈక" యొక్క 400 గ్రాములు
ఉడికించిన టర్కీ • 200 గ్రాములు (కోడితో భర్తీ చేయవచ్చు)
• ఆలీవ్లు మరియు ఆలీవ్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. గుంటలు లేకుండా కాంతి raisins యొక్క స్పూన్లు
• రుచి, ఉప్పు, మిరియాలు, ఆలివ్ నూనె
పాస్తాని ఒక కోలాండర్లో పోయాలి. కుట్లు లోకి టర్కీ కట్ మరియు పాస్తా జోడించండి. ఆలివ్, ఆలీవ్లు, ఎండు ద్రావణాలను ఉంచండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో సీజన్. చల్లని సర్వ్, మిరియాలు తో అలంకరిస్తారు.
పాస్తా వివిధ రకాల ఎంపిక మరియు తయారీపై మా సలహాను అనుసరించి, ప్రతిరోజూ గోధుమ ఘాట్ రకాలను పాస్టా నుండి తయారుచేయవచ్చు మరియు మీ ఇంటిని బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన, ఉపయోగకరమైన మరియు విభిన్నమైన ఆహారంతో ఆశ్చర్యం చేసుకోవచ్చు. మరియు వారి పెదవుల నుండి ఒకసారి కంటే ఎక్కువసార్లు మీరు వింటారు: "నేను పాస్తాను ప్రేమిస్తున్నాను ...".