- చికెన్ - 1 ముక్క (తరిగిన)
- నీరు - 5670 milliliters (చల్లని)
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు (తరిగిన)
- celery - 4 ముక్కలు (తరిగిన)
- క్యారట్లు - 4 ముక్కలు (తరిగిన)
- వెల్లుల్లి - 4 ముక్కలు (విభజించటం కట్ లవంగాలు)
- చికెన్ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - 1 ముక్క
- ఉప్పు - 1 ముక్క
- మిరియాలు - 1 పీస్
చికెన్ గొడ్డలితో నరకడం. నీటిలో చికెన్ ముక్కలను విస్తరించండి, ఒక వేసి తీసుకుని, తక్కువ వేడిలో 4 గంటలు ఉడికించాలి. మేము cheesecloth మూలికలు యొక్క మిశ్రమం లో మూసివేయాలని: బే ఆకులు, peppercorns, thyme, రోజ్మేరీ, జీలకర్ర, ఆకుకూరలు మరియు చెర్విల్. మరిగే రసం జోడించండి. 1 గంటకు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. రసం వక్రీకరించు మరియు అది చల్లని వీలు. రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్కి మేము దానిని పంపుతాము. 1 ఉల్లిపాయ బ్రూల్, చికెన్ స్టాక్ యొక్క 1 గాలన్, 1 ఉల్లిపాయ (తరిగిన), 2 లీక్ (తరిగిన), 4 సెలెరీ కాండం (తరిగిన), 4 క్యారట్లు (తరిగిన), 4 పుట్టగొడుగులు (తరిగిన), 4 ఇటాలియన్ టమోటాలు concasse, 2 1/2 కోడి చికెన్, 5 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, సాచెట్ సుగంధాలు, 1 బే ఆకు, చూర్ణం నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు. ఒక పాన్ లో వృత్తాలు మరియు వేసి లో ఉల్లిపాయలు చాప్. 15 క్షణాల కోసం మరిగే నీటిలో టమోటాలు వేయాలి. చర్మం ఆఫ్ పీల్. మేము నీటితో నడుస్తాము. సగం లో టమోటాలు కట్ మరియు విత్తనాలు తొలగించండి. సుమారు కట్. Whisk గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు. ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, చికెన్ మరియు టమోటోలతో కలపండి. పాన్ ను ఒక బలమైన అగ్నికి మార్చండి. రెచ్చగొట్టాయి. సాషా జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద బాయిల్. 1 గంటకు బాయిల్. ఒక saucepan లో ద్రవ వదిలి, మిగిలిన ఒక కాగితపు టవల్ మీద వ్యాప్తి. కావలసినవి: లీక్, 3 భాగాలు మరియు తురిమిన కొబ్బరి, కొబ్బరి పాలు, 3 పుట్టగొడుగులు, నిమ్మ రసం. సరసముగా గొడ్డు మాంసం మరియు వేసి పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించడానికి, ఆలివ్ నూనెలో ఒక చిన్న మొత్తంలో 5 నిమిషాలు. కొన్ని నిమిషాలు కొబ్బరి పాలు వేసి వేసి వేయండి. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక బౌల్ లోకి నిమ్మ రసం పిండి వేయు. కొబ్బరి పాలు కలపండి. క్రమంగా లీక్ మరియు పుట్టగొడుగు రసం లోకి పోయాలి. గార్నిష్ - కొత్తిమీర మరియు కొబ్బరి షేవింగ్.
సేవింగ్స్: 5