పుట్టగొడుగులు మరియు పెర్ల్ బార్లీతో షాచి

క్యాబేజీలు లేకుండా సౌర్క్క్రాట్ రష్యాతో పుట్టగొడుగు సూప్ పాస్టా లేకుండా ఇటలీ వలెనే ఉంటుంది. ఇది రష్యన్ భూమి మరియు రష్యన్ సాంప్రదాయాల యొక్క సంకేతం, సమోవార్, రై బ్రెడ్ లేదా తుల బెల్లము వంటిది. మరియు వారు బైజాంటియమ్ నుండి కొత్త మతంతో కలిసి, క్యాబేజీ మా ప్రాంతానికి చేరుకున్నప్పుడు క్రైస్తవ మతం యొక్క రాకతో ఏకకాలంలో రష్యాలో కనిపించారు. అధికంగా తినేవారికి అలవాటు పడిన స్లావ్స్, సంవత్సరానికి చాలా సార్లు చర్చి పోస్ట్లను పరిశీలించవలసిన అవసరాన్ని బట్టి ఎంతో మెచ్చుకున్నారు. కాలక్రమేణా, మాంసం, పుట్టగొడుగుల సూప్ మరియు ఇతర క్యాబేజీ వంటకాలను దాదాపు మానసిక అలవాటుగా ఉపయోగించారు. ఖాళీ మరియు ధనిక, లీన్ మరియు మాంసం, చేపలు మరియు పుట్టగొడుగు సూప్, ఆకుపచ్చ మరియు ఎండిన, రోజువారీ మరియు తాజావి: ... క్యాబేజీ సూప్ యొక్క మూడు డజన్ల విభిన్న రకాల క్యాబేజీ సూప్ నిపుణుల నుండి నిపుణులు ఈ రకమైన డిష్ ఎల్లప్పుడూ కావాల్సినది కాదు, బోరిస్ కాదు : "నా స్వంత తండ్రి విసుగు చెందుతాడు, కానీ ఎన్నటికీ విల్." బంగాళాదుంపలు లేని రియల్ రష్యన్ సూప్ కుక్ ఆశ్చర్యం లేదు, ఈ మూలం చాలా తరువాత క్యాబేజీ కంటే రష్యాలో కనిపించింది. అందువల్ల, పోషణ కోసం, ప్రత్యేకించి ఉపవాస రోజుల్లో, సూప్కు సమూహ చేర్చబడింది. ప్రయత్నించండి మరియు మీరు మా పూర్వీకులు చేసింది, పెర్ల్ బార్లీ తో లీన్ పుట్టగొడుగు సూప్ ఉడికించాలి.

క్యాబేజీలు లేకుండా సౌర్క్క్రాట్ రష్యాతో పుట్టగొడుగు సూప్ పాస్టా లేకుండా ఇటలీ వలెనే ఉంటుంది. ఇది రష్యన్ భూమి మరియు రష్యన్ సాంప్రదాయాల యొక్క సంకేతం, సమోవార్, రై బ్రెడ్ లేదా తుల బెల్లము వంటిది. మరియు వారు బైజాంటియమ్ నుండి కొత్త మతంతో కలిసి, క్యాబేజీ మా ప్రాంతానికి చేరుకున్నప్పుడు క్రైస్తవ మతం యొక్క రాకతో ఏకకాలంలో రష్యాలో కనిపించారు. అధికంగా తినేవారికి అలవాటు పడిన స్లావ్స్, సంవత్సరానికి చాలా సార్లు చర్చి పోస్ట్లను పరిశీలించవలసిన అవసరాన్ని బట్టి ఎంతో మెచ్చుకున్నారు. కాలక్రమేణా, మాంసం, పుట్టగొడుగుల సూప్ మరియు ఇతర క్యాబేజీ వంటకాలను దాదాపు మానసిక అలవాటుగా ఉపయోగించారు. ఖాళీ మరియు ధనిక, లీన్ మరియు మాంసం, చేపలు మరియు పుట్టగొడుగు సూప్, ఆకుపచ్చ మరియు ఎండిన, రోజువారీ మరియు తాజావి: ... క్యాబేజీ సూప్ యొక్క మూడు డజన్ల విభిన్న రకాల క్యాబేజీ సూప్ నిపుణుల నుండి నిపుణులు ఈ రకమైన డిష్ ఎల్లప్పుడూ కావాల్సినది కాదు, బోరిస్ కాదు : "నా స్వంత తండ్రి విసుగు చెందుతాడు, కానీ ఎన్నటికీ విల్." బంగాళాదుంపలు లేని రియల్ రష్యన్ సూప్ కుక్ ఆశ్చర్యం లేదు, ఈ మూలం చాలా తరువాత క్యాబేజీ కంటే రష్యాలో కనిపించింది. అందువల్ల, పోషణ కోసం, ప్రత్యేకించి ఉపవాస రోజుల్లో, సూప్కు సమూహ చేర్చబడింది. ప్రయత్నించండి మరియు మీరు మా పూర్వీకులు చేసింది, పెర్ల్ బార్లీ తో లీన్ పుట్టగొడుగు సూప్ ఉడికించాలి.

పదార్థాలు:

• పుట్టగొడుగులు, తెలుపు, ఎండబెట్టి, 25 గ్రా
• గ్రోట్స్ పెర్ల్ బార్లీ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• Celery రూట్ 200 గ్రా
• వైట్ క్యాబేజీ సోర్ 150 గ్రా
• సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• పార్స్లీ తాజా 0.5 బంచ్
• పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
• ఉప్పు 1 చిటికెడు

సూచనలను

• దశ 1 పుట్టగొడుగు సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు కూడా పెర్ల్ బార్లీ, celery రూట్, పుల్లని క్యాబేజీ, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం.
• దశ 2 పుట్టగొడుగులను బాగా శుభ్రం చేయు, చల్లని నీరు 1 కప్ పోయాలి మరియు 30-40 నిమిషాలు వదిలి.
• దశ 3 celery పీల్ మరియు స్ట్రిప్స్ లోకి కట్.
• దశ 4 వేయించడానికి పాన్ లో, కూరగాయల నూనె వేడి మరియు సలాక్రెయిన్ తో సౌర్క్క్రాట్ వేసి. మూత కింద 15-20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.
• దశ 5 ఒక కణజాల రుమాలు ద్వారా పుట్టగొడుగుల ఇన్ఫ్యూషన్ జాతి మరియు సేవ్, మరియు పుట్టగొడుగులను మళ్ళీ కడిగి. కుండ లోకి నీటి 2 లీటర్ల పోయాలి, పుట్టగొడుగులను, ముంచిన పెర్ల్ కోడి మరియు పుట్టగొడుగు కషాయం - ఒక వేసి ప్రతిదీ తీసుకుని, 40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
• దశ 6 అప్పుడు celery తో ఉడికిస్తారు క్యాబేజీ జోడించండి - మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• దశ 7 సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, వేడి నుండి తొలగించండి. ఇది 5-10 నిమిషాలు కాయడానికి లెట్.