హృదయపూర్వక చారు Bundler యొక్క సూప్ స్విట్జర్లాండ్ సంప్రదాయ వంటకాలు సూచిస్తుంది మరియు Graubünden యొక్క ఖండం యొక్క ఒక ప్రత్యేక ఉంది. దాని పుట్టుక యొక్క మూలాలు సుదూర గతానికి తిరిగి వెళ్తాయి. తప్పనిసరి భాగాలు మాంసం, పొగబెట్టిన మాంసం, కూరగాయలు మరియు బార్లీ లేదా పెర్ల్ బార్లీ ఉండాలి. అంతేకాక, సూప్ చాలా ధనిక మరియు మందపాటి, దాదాపు ఒక ద్రవ గంజి వలె కనిపిస్తుంది. ఈ సూప్ శీతాకాలంలో విందు కోసం వండుతారు మరియు నిద్రించడానికి ముందు పని దినం తర్వాత బాగా సంతృప్తి చెందాలి. కాబట్టి వంటకం ఇప్పటికి, ఆచరణాత్మకంగా మారలేదు. కానీ ఇది కూడా ఒక ప్రత్యేక డిష్ ఎందుకంటే, ప్రతి housewife ఈ సూప్ కోసం తన సొంత రెసిపీ ఉంది మరియు వాటిలో ప్రతి సరైనది. నేను మీ పరిశీలనకు పెర్ల్ సూప్ కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీ చేస్తున్నాను మరియు నేను మీ అభిప్రాయాన్ని ఎదురుచూస్తున్నాను. అన్ని మంచి మానసిక స్థితి!
పదార్థాలు:- పెర్ల్ బార్లీ 60 గ్రా
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- ఉప్పు 2 చిటికెడు
- పాలు 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- బంగాళదుంపలు 3 PC లు.
- Celery రూట్ 0.5 PC లు.
- వైట్ క్యాబేజీ 0.5 PC లు.
- క్యారెట్ 2 PC లు.
- లీక్స్ 1 శాతం.
- బేకన్ 150 గ్రా
- గొడ్డు మాంసం మాంసం 200g
- పంది రొమ్ము 300 గ్రాముల ధూమపానం చేసింది
- బీన్స్ తెలుపు పొడి 40 గ్రా
- జాజికాయ 1 gr
- దశ 1 అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం. బీన్స్ మరియు పెర్ల్ బార్ రాత్రి నీటిలో నానబెడతారు. కూరగాయలు - బంగాళదుంపలు, క్యారట్లు, లీక్స్, సెలరీ రూట్, క్యాబేజీ. గొడ్డు మాంసం యొక్క మాంసం, మాంసం మరియు పంది మాంసం ధూమపానం.
- దశ 2 స్మోక్డ్ మాంసం కట్.
- దశ 3 ముక్కలుగా గొడ్డు మాంసం కట్.
- దశ 4 చల్లని నీటిలో మేము అన్ని మాంసం, అలాగే బేకన్ ను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేస్తాము. నీటిని ఉపరితలం నుండి కదిలిస్తూ, కదిలించి 2-3 గంటల పాటు చాలా తక్కువ వేడిని ఉడికించాలి.
- దశ 5 నీరు దిమ్మలు ఉన్నప్పుడు, నానబెట్టిన పెర్ల్ బార్లీ జోడించండి.
- దశ 6 వంట 1 గంట తర్వాత, నానబెట్టిన బీన్స్ జోడించండి.
- దశ 7 45 నిమిషాల ముత్యము బార్లీ తో మాంసం కొట్టుకుపోయే కాలం ముగిసే ముందు, మేము క్యారెట్లు శుభ్రం మరియు చతురస్రాకారంలోకి కట్ చేసి, మీకు ఇష్టంగా ఉంటాము. మాంసం జోడించండి.
- స్టెప్ 8 తరువాత, సిలేరీని శుభ్రం చేసి ఘనాలపై కట్ చేయాలి. నేను ఎల్లప్పుడూ కూరగాయలు సమాన ముక్కలుగా కట్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను, అందువల్ల వారు సమానంగా సిద్ధంగా ఉంటారు మరియు అందంగా కనిపించేలా చూస్తారు. పాన్కు జోడించండి.
- దశ 9 అప్పుడు ముక్కలుగా చేసి లీక్స్ వేయండి, నిప్పు పెంచండి, తద్వారా సూప్ వీలైనంత త్వరగా వేయాలి.
- స్టెప్ 10 మేము బంగాళదుంపలు శుభ్రం మరియు కట్ చివరి. సూప్కు జోడించు.
- దశ 11 వంట సూప్ ముగిసే ముందు 10 నిమిషాలు, క్యాబేజీని కట్ చేసి ఒక సాస్పూన్లో ఉంచండి. మేము 5-8 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ప్రతిదీ ఉడికించాలి.
- స్టెప్ 12 సూప్ ను ఆపివేయడానికి ముందు, పాలు జోడించండి. బాగా కలపాలి మరియు రుచి కు ఉప్పు. కావాలనుకుంటే, జాజికాయ మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- దశ 13 సూప్ వడ్డిస్తారు. బాన్ ఆకలి!