- గోధుమ పిండి - 250 గ్రాములు
- నీరు - 225 మిలియన్ల మంది
- పొడి ఈస్ట్ - 3-4 గ్రాముల
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్
- మసాలా దినుసులు "ఇటాలియన్ మూలికలు" మిశ్రమం - 2 టీస్పూన్లు
- వెల్లుల్లి పొడి - 1 టీస్పూన్
- కూరగాయల నూనె - 1 స్టంప్. చెంచా (రొట్టె తయారీ లేదా బేకింగ్ కాగితపు గిన్నె ను కందెనడానికి)
Ciabatta కోసం ఎంపికలు చాలా ఉన్నాయి, కానీ నేను మాత్రమే పిండి, నీరు, ఈస్ట్ మరియు ఉప్పు ఉన్నాయి దీనిలో సరళమైన ఇష్టం. అయితే, నేను ఇటాలియన్ మూలికలు మరియు పొడి వెల్లుల్లిని జోడించలేకపోతున్నాను - అప్పుడు రొట్టె వేసవి, సూర్యుడు, దక్షిణం, ఇటలీ యొక్క వాసన! కాబట్టి, రొట్టె తయారీకి సియాబట్టా కోసం రెసిపీ: రొట్టె, పొడి ఈస్ట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పును బ్రెడ్ తయారీలో గిన్నెలో పోయాలి. మేము నీటిలో పోయాలి. మేము డౌను కత్తిరించే పరికరాన్ని ఆన్ చేస్తాము. రొట్టె తయారీదారుని తిరగండి మరియు డౌ వదిలి ఒక గంటన్నర, లేదా మంచి - రెండింటికీ. పేర్కొన్న సమయం తర్వాత మళ్ళీ మేము కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ఉన్నాయి - డౌ యొక్క దీర్ఘ కండరముల పిసుకుట / పట్టుట రుచికరమైన ciabatta యొక్క ప్రతిజ్ఞ ఉంది. మేము గిన్నె నుండి పిండిని తీసుకుంటాము (మీరు ఆశించినదాని కంటే ద్రవీకరింపబడకపోతే అది భయపడదు - అది అలా ఉండాలి!) మరియు మేము ఒక పెద్ద లేదా రెండు చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార రొట్టెని రూపొందిస్తాము. అరగంట కొరకు ప్రక్షాళన కోసం వదిలివేయండి. గిన్నె యొక్క పరిమాణం అనుమతిస్తుంది ఉంటే, మీరు బ్రెడ్ maker ("బేసిక్" మోడ్) లో ciabatta కుడి రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు, కానీ ఇటువంటి దైవదూషణ యొక్క ఇటాలియన్ ఉంపుడుగత్తెలు, కోర్సు యొక్క, ఆమోదించడానికి కాదు. అదనంగా, బేకరీలో బేకింగ్ ప్రక్రియ అనేక రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి కుటుంబం ఇప్పటికే తాజా బ్రెడ్ను డిమాండ్ చేస్తూ, స్పూన్స్తో పట్టికలో తలక్రిందులు చేస్తే - జాగ్రత్తగా రొట్టెలను బేకింగ్ కాగితంకు బదిలీ చేస్తుంది, తేలికగా కూరగాయల నూనెతో greased, మరియు పొయ్యికి గరిష్టంగా వేడి చేస్తుంది. 10 నిమిషాల తరువాత మేము 220C కు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించి మరో 10-15 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి - ఒక క్రస్టీ క్రస్ట్ వరకు. పూర్తయిన ciabattas బంగారు గోధుమ రంగు, మరియు వారు తాకినప్పుడు వారు ఒక నిస్తేజంగా ధ్వని చేస్తాయి. గ్రిల్ మీద కూల్చివేసి వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయండి - పెద్ద నోరు-నీరు త్రాగటం రంధ్రాలు చూస్తే, అప్పుడు సియాబట్టా విజయం!
సేవింగ్స్: 3-5