కాల్జోన్ లేదా మూసివేసిన పిజ్జా కాల్జోన్ ఒక ఇటాలియన్ పై, ఒక సంవృత పిజ్జా. ఏర్పాటు చేసినప్పుడు, కాల్జోన్ ఎల్లప్పుడూ చంద్రవంశపు ఆకారంలో ఉంటుంది. కాల్జోన్ ఇటలీ యొక్క మధ్య మరియు దక్షిణ ప్రాంతాలకు ప్రత్యేకమైన వంటకం. ఈ పిజ్జా కూరగాయల నూనె లో పొయ్యి లేదా వేసి లో కాల్చిన చేయవచ్చు. నేను ఒక గుమ్మడికాయ డౌ నుండి కాల్జోన్ను సిద్ధం చేస్తాను, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల యొక్క జ్యుసి మరియు సువాసన నింపి!
పదార్థాలు:- గుమ్మడికాయ 120 g
- గుడ్లు చికెన్ 1 pc.
- సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- షుగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- నీటి 100 ml
- ఈస్ట్, తాజా, 20 గ్రా
- ఉప్పు 3 గ్రా
- గోధుమ పిండి 430 గ్రా
- పంది మాంసం 250 g
- పుట్టగొడుగులను 100 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- చీజ్ హార్డ్ 100 g
- వెల్లుల్లి 3 డెంట్కిల్స్
- టొమాటో సాస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- బ్లాక్ పెప్పర్ పౌడర్ 0.5 గ్రా
- ఉప్పు 3 గ్రా
- సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- దశ 1 కాల్జోన్ సిద్ధం మేము సిద్ధం గుమ్మడికాయ పిండి, ముక్కలు మాంసం, ఉల్లిపాయ, పుట్టగొడుగులు, జున్ను, టమోటా సాస్, ఉప్పు, వెల్లుల్లి, పొద్దుతిరుగుడు నూనె 300 గ్రా అవసరం.
- దశ 2 cubes, వెల్లుల్లి - ప్లేట్లు లోకి ఉల్లిపాయలు కట్. సగం వండిన వరకు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి.
- దశ 3 ప్లేట్లు లోకి కట్ చంపినాన్లు జోడించండి, 1 నిమిషం కోసం వేసి.
- దశ 4 మాంసఖండం జోడించండి. 7-8 నిమిషాలు మూత కింద స్ట్రెయిన్.
- దశ 5 టమోటా సాస్, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి.
- దశ 6 పిండిని 2 భాగాలుగా విభజించండి. 0.7 సెం.మీ. మందంతో ఒక సర్కిల్లో ప్రతి ఒక్కటి రోల్ చేయండి. ఒక వైపున, కూరటానికి చాలు.
- దశ 7 నింపి మీద తడకగల జున్ను ఉంచండి.
- దశ 8 ఫిల్లింగ్ పరీక్ష యొక్క ఉచిత ముగింపును ప్రారంభించండి. ఒక చంద్రవంక రూపంలో ఒక పిజ్జా ఏర్పాటు.
- స్టెప్ 9 పొద్దుతిరుగుడు నూనె తో సరళత. కావలసిన ఉంటే, నువ్వులు మరియు కారంగా మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. ఎగువ నుండి 3 రేఖాంశ కోతలు చేయండి. 180 ° C. వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్జోన్ రొట్టెలుకాల్చు
- దశ 10 సిద్ధం పిజ్జా! బాన్ ఆకలి!