వంట పాలేఫ్ మాస్టర్ పాక మాస్టర్ స్టాలీక నుండి pilaf ఉడికించాలి నేర్చుకోవడం ఒక ఆనందం ఉంది. తన వంటకాలను వివరణ, ఒక పద్యం వంటి. మీరు ప్లావ్ రెసిపీ గురించి చాలా మాట్లాడవలసిన అవసరం లేదు, దానిని తీసుకొని ఉడికించాలి లేదు. ఈ pilaf meatless ఉంది. ఈ వంటకం పాలు మరియు ద్రవ వెన్నతో తయారుచేస్తారు. కోర్సు, ఏ వంటకం లో, ఇక్కడ రహస్యాలు కూడా ఉన్నాయి. మీరు స్టాలిక్ యొక్క సలహాలను అనుసరిస్తే, డిష్ అద్భుతమైనది అవుతుంది! అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం క్రాంపోన్స్ చేయడం. ఇది మందపాటి దిగువన ఉన్న పాన్ దిగువన ఉంచుతారు. ఏది? మా pilaf కు బూడిద లేదు. మీకు కుంకుమపువ్వు లేకపోతే, పసుపు తీసుకోండి. మరియు రోగి ఉండండి. బాన్ ఆకలి!
పదార్థాలు:- పాలు 1 l
- నీరు 200 ml
- లాంగ్ ధాన్యం బియ్యం 250 గ్రా
- హనీ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- బేకింగ్ ఆయిల్ 2 గ్రా
- ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- కుంకుమ పువ్వు 2 గ్రా
- గోధుమ పిండి 100 గ్రా
- నీటి 100 ml
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- తడకగల నూనె 10 గ్రా
- దశ 1 పాలు పైలఫ్ సిద్ధం, దీర్ఘ ధాన్యం బాస్మతి బియ్యం తీసుకోండి, పాలు, ఉప్పు, ద్రవ వెన్న, తేనె, కుంకుమ పువ్వు; కేకులకు మేము పిండి, చమురు, నీరు మరియు ఉప్పు అవసరం. ఒక మందపాటి అడుగున ఒక సీసాప్ లో pilaf ఉడికించాలి.
- దశ 2 కదిలించు, వెచ్చని లో ఉడికిస్తారు, 6-12 గంటల ఉప్పునీరు. Preferably, రాత్రి. నీరు విలీనం.
- దశ 3 కేక్ సిద్ధం. Sifted పిండి లో ఉప్పు లో పోయాలి లో, వెన్న ద్రవ జోడించండి, నీటిలో పోయాలి. డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. టేబుల్ మీద వదిలివేయండి. కాలానుగుణంగా ఫలిత బన్ను రీమిక్స్.
- దశ 4 పాలు మరిగే ముందు, పాలు మొదటి మంచం 200 ml జోడించడానికి, తద్వారా పాలు మండించదు, ఆపై పాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు ఒక స్లయిడ్ తో. పాలు బాయిల్.
- దశ 5 మరిగే పాలు అన్నం జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 12-13 నిమిషాలు బియ్యం కుక్.
- దశ 6 కోలాండర్ లోకి బియ్యం డంప్. పాలు ఎండిపోనివ్వండి. అవసరమైతే, బియ్యం మీద ఒక గ్లాసు వేడి నీటిని పోయాలి.
- దశ 7 బియ్యం ఎండబెట్టడం ఉండగా, పాన్ ఉడికించాలి. దిగువన, ద్రవ వెన్న సగం ఒక tablespoon చాలు.
- దశ 8 డౌ పాన్ దిగువ నుండి ఒక కేక్, వ్యాసం లోకి గాయమైంది ఉంది. పాన్ అడుగున కేక్ ఉంచండి. నెమ్మదిగా నిప్పు పెట్టు. (నేను ఒక డివైడర్ను ఉపయోగించాను). అగ్ని చాలా నిశ్శబ్దంగా ఉండాలి.
- స్టెప్ 9 అన్నం మృదువైన ధ్వనితో లేదా సాసర్తో బియ్యం బదిలీ చేస్తుంది, బియ్యం టెండర్, విరిగిపోతుంది. పాన్ యొక్క వేడి గోడలను తాకే లేదు కాబట్టి రైస్ మేము ఒక స్లయిడ్ ఉంచండి. దిగువన రైస్ అంటుకునే కర్రలు నుండి సేవ్ చేస్తుంది. రామ్ లేదు. బియ్యం శ్వాస ఉండాలి.
- దశ 10 ఒక రుమాలు తో మూత తో పాన్ మూసివేయి. నేప్కిన్ బియ్యం నుండి అన్ని తేమను గ్రహించి ఉంటుంది. 30-40 నిమిషాలు నిశ్శబ్ద అగ్నిలో పాన్ వదిలివేయండి. తేమ పాన్ యొక్క మూతపై సేకరిస్తుంది.
- దశ 11 ఈ సమయంలో, కుంకుమపువ్వు సిద్ధం. కుంకుమపువ్వులోని కొన్ని థ్రెడ్లు ఒక ఫిరంగిలో ఉప్పుతో రుబ్బుతాయి. 2 టేబుల్ స్పూన్ నిరుత్సాహపరుచు. l. వేడినీరు. నొక్కి వదలండి.
- స్టెప్ 12 40 నిముషాల తర్వాత పాన్ తెరువు. కవర్ తుడవడం. అవసరమైతే, తాజా పొడి నేప్కిన్ను తీసుకోండి. బియ్యం కొండలో లోతుగా ఉండండి. 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. ద్రవ వెన్న మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. l. తేనె.
- దశ 13 బియ్యం పైన కుంకుమ పువ్వు యొక్క ఇన్ఫ్యూషన్ పోయాలి.
- స్టెప్ 14 ఒక కుండ తో, మళ్ళీ కుండ మూత మూసివేయి. ద్రవ బాష్పీభవనం కు మరొక 10-12 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వదిలివేయండి.
- దశ 15 మీరు బియ్యం ఆకారం ద్వారా ఒక plov సంసిద్ధతను నిర్ధారించడం చేయవచ్చు. బియ్యం అరటి రూపంలో వంగి ఉంటే, అది చాలా పొడిగా ఉంటుంది, మీరు నీటితో చల్లుకోవాలి. గింజలు కూడా ఉంటే, పాన్ నుండి అగ్నిని తొలగించండి. Pilaf సిద్ధంగా ఉంది!
- దశ 16 ఒక ఫ్లాట్ పళ్ళెం వేడి హాట్ టేబుల్ కు pilaf సర్వ్. మీరు ఎర్రని ముక్కలతో అలంకరించవచ్చు.