స్ట్రాబెర్రీ సాస్ తో రాస్ప్బెర్రీ పన్నా cotta "పన్నా పిల్లి" ఇటాలియన్ శబ్దాలు "ఉడికించిన క్రీమ్" మరియు ఇటలీ యొక్క ఉత్తర భాగం నుండి వస్తుంది. ఇది క్రీమ్, చక్కెర మరియు జెలటిన్ నుండి తయారవుతుంది, తరచుగా వనిల్లా జోడించబడుతుంది. క్రీమ్ను తయారు చేయడానికి, చక్కెరతో కలపాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, ఆపై 15 నిముషాల వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మరియు ఈ ద్రవ్యరాశిలో జిలాటిన్ యొక్క ఒక పరిమాణాన్ని ప్రవేశపెట్టింది, చల్లబరిచిన తర్వాత క్రీమ్ దాని ఆకారంను ఉంచింది, కానీ చాలా కష్టంగా లేదు. అప్పుడు ఈ క్రీమ్ అచ్చులను లోకి కురిపించింది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్తంభింప అనేక గంటలు తొలగించబడుతుంది. నేను తరచుగా పన్నా కుటీరాలు యొక్క వేగవంతమైన పట్టును కోసం ఫ్రీజర్ ఉపయోగించండి. ఈ సమయం నేను 4 సార్లు తగ్గిపోతుంది. పన్నా కాట్టా గాజు లేదా క్రెమంకాలో గాని, లేదా డెసెర్ట్ ప్లేట్లు, ఎక్కువగా పండు సాస్ లేదా compotes తో ఉంటుంది. ఇది క్లాసిక్ పన్నా కాట్టా. కానీ క్రీమ్ లేదా తరువాత క్రీమ్ సమయంలో కుడి పండు, చాక్లెట్ లేదా కాఫీ సంకలితం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. నేను ఈ వంటకాలను మీ దృష్టికి తీసుకొచ్చాను - స్ట్రాబెర్రీ సాస్ తో కోరిందకాయ పన్నా కాట్ట. ప్రతిఒక్కరూ మంచి మానసిక స్థితిని నేను కోరుకుంటున్నాను మరియు మీ అభిప్రాయాన్ని ఎదురుచూస్తున్నాను!
పదార్థాలు:- రాస్ప్బెర్రీ ఘనీభవించిన 350 గ్రా
- షుగర్ 100 గ్రా
- షుగర్, వనిల్లా 5 గ్రా
- క్రీమ్ 500 ml
- జెలాటిన్ 3 ప్లేట్
- రమ్ చీకటి 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- షుగర్ పొడి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- నిమ్మరసం 20 మి.లీ
- స్ట్రాబెర్రీస్ 150 గ్రా
- రమ్ చీకటి 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- షుగర్ పొడి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- నిమ్మ రసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- దశ 1: పదార్థాలు సిద్ధం: రాస్ప్బెర్రీస్ ఫ్రోజ్ ఫ్రెష్, తాజాగా ఫ్రెష్ స్ట్రాబెర్రీలు, తాజాగా క్రీమ్ (నేను 35%), చక్కెర, సాస్ కోసం పొడి చక్కెర (పంచదార పొడిని పొడిగా ఉంచవచ్చు), జెలటిన్ ప్లేట్లు డాక్టర్ ఎల్కెర్, వనిల్లా చక్కెర విత్తనాలు, రమ్ లేదా సువాసన సారాన్ని (కోరుకున్నట్లు) కలిగి ఉంటుంది.
- దశ 2 ఒక పురీ లో చక్కెర తో 250 గ్రా కోరిందకాయలు గ్రైండ్. ఇష్టానికి లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్లో జోడించండి. l. రమ్, లేదా సువాసన సారాంశం.
- దశ 3 500 ml నుండి 400 ml వరకు తక్కువ వేడి మీద క్రీమ్ మరియు కాచు వేసి. ఇది 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది. మార్గం లో పొందుటకు మర్చిపోవద్దు.
- దశ 4 అప్పుడు మేడిపండు సాస్ పోయాలి మరియు వనిల్లా చక్కెర జోడించండి. మేము కలపాలి.
- స్టెప్ 5 చల్లని నీటిలో జెలటిన్ స్క్వీజ్ లో 5 నిమిషాలు ముందుగా ముంచిన మరియు వేడి క్రీమ్ లో కరిగిపోతుంది.
- స్టెప్ 6 అచ్చు లో, మిగిలిన రాస్ప్బెర్రీస్ పంపిణీ.
- దశ 7 క్రీమ్ తో రూపాలు పూరించండి, చల్లని మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 3 గంటలు తొలగించండి. నేను 30-60 నిమిషాలలో పన్నా కాటా సిద్ధంగా ఉన్నాను.
- స్టెప్ 8, 5 నిమిషాలు పనిచేయడానికి ముందు, ఒక క్లీన్ స్ట్రాబెర్రీ కత్తిరించి, చక్కెర పొడి తో కవర్, నిమ్మ రసం పోయాలి మరియు, అవసరమైతే, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l. రమ్ లేదా సారాంశం. లెట్ యొక్క కొద్దిగా ఒత్తిడిని పొందండి.
- స్టెప్ 9 వేడి నీటిలో అచ్చులను 5-7 సెకన్ల పాటు పనిచేయడానికి ముందు ఉంచండి. అప్పుడు మేము వాటిని పలకలకు త్రిప్పుతాము. మళ్లింపును సులభతరం చేయడానికి, ఒక వృత్తంలో గోడల నుండి జెల్లీని వేరు చేస్తాము.
- దశ 10 స్ట్రాబెర్రీ సాస్ పోయాలి మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఆకలి!