రుచి పెంచేవారు ఏమి హాని కలిగించవచ్చు?

మాకు ప్రతి చిప్స్, క్రోటన్లు, బౌలియన్ ఘనాల మరియు ఇతర మసాలా దినుసులు ఇష్టపడ్డారు. అన్ని తరువాత, వారు రుచికరమైన మాత్రమే కాదు, కానీ మా వంటలలో ఒక ప్రత్యేక రుచి ఇవ్వాలని. కానీ ఆరోగ్యానికి ఎలాంటి ఉత్పత్తులు సురక్షితంగా ఉన్నాయి?

మిస్టీరియస్ "ఇ"

మరింత తరచుగా, లేఖ E కింద, సురక్షిత పదార్థాలు దాగి ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, E300 అనేది ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, E330 సిట్రిక్ ఆమ్లం. కానీ E అనే పదార్ధం పదార్ధాన్ని సురక్షితంగా ఉందా లేదా అనేదాని గురించి ఏదైనా చెప్పలేదు. ఇది కేవలం అంతర్జాతీయ సంఖ్యా వ్యవస్థలో పదార్ధం చేర్చబడిందని సూచిస్తుంది. మోడైఫైర్లు మరియు రుచి పెంచేవారు సంఖ్యను E640-641, E620-625 కలిగి ఉంటాయి, ఇవి నూడుల్స్ కు మాంసం రుచిని ఇస్తుంది, చిప్స్ జున్ను రుచి, మరియు నమిలే చిగుళ్ళు పీచును రుచి చూస్తాయి. కానీ అలా కాదు. వాస్తవానికి, అన్ని ఆమ్ప్లిఫయర్లు సహజంగా ఉంటాయి మరియు వాస్తవానికి సహజంగా ఉన్న పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి.

గ్లుటామిక్ యాసిడ్

రుచి యొక్క ప్రధాన పెంపకం గ్లుటామిక్ యాసిడ్. ఇది అన్ని సహజ ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులలో ఒక భాగమే: సెలేరీ యొక్క మూలంలో మరియు మాంసంలో. కానీ అన్నింటికీ ఎక్కువగా సముద్రపు పాచి కోంబూలో ఉంటుంది, ఇవి తరచుగా జపనీస్ వంటలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఆల్గే నుండి 1908 లో ఈ ఆమ్లం సేకరించారు.

ప్రారంభంలో, ఇది ఆహార అవసరాల కోసం ఉపయోగించబడలేదు, కానీ మనోరోగచికిత్సలో ఉత్తేజకరమైన మరియు ఉద్దీపన ఏజెంట్గా ఉపయోగించబడింది. ఎందుకంటే నాడీ ప్రేరణలను త్వరగా ప్రసారం చేయగల సామర్థ్యం. కొద్దిరోజుల తర్వాత రుచి మొగ్గలు ప్రభావితం చేయగల సామర్థ్యం ఉందని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు. అందువలన, ఇది చివరకు ఆహార సంకలితంగా ఉపయోగించబడింది.

ఆమ్ప్లిఫయర్లు శకం

చాలా త్వరగా, శాస్త్రవేత్తలు రుచి మెరుగుపరచడం మాత్రమే కాదు, కానీ కూడా అనుకరించటానికి. అదనంగా, మరింత చురుకైన ఉత్పత్తి ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది లేదా నిల్వ చేయబడుతుంది, ఇది వేగంగా దాని రుచిని కోల్పోతుంది. వాసన లక్షణాలతో కలిసి, వాసన కోల్పోతుంది, దీని అర్థం ఉత్పత్తి కోసం డిమాండ్ తగ్గిపోతుంది. కానీ గ్లుటామాట్ ఉత్పత్తికి జోడించబడితే, అది మళ్లీ సుదీర్ఘకాలం కొనసాగే అవసరమైన రుచితో నిండి ఉంటుంది. గ్లుటామిక్ యాసిడ్, లేదా బదులుగా దాని ఉత్పన్నాలు (గ్లుటామన్ పొటాషియం మరియు సోడియం, గౌనులేట్ మరియు ఇనో-ఆసియన్) ఒక ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది.

కానీ ఈ రుచి పెంచే క్రియాశీల ఉపయోగం తర్వాత కొద్దిరోజుల తర్వాత, అమెరికన్ న్యూరోఫిజియోలజిస్ట్ జాన్ ఓలిన్ గ్లూటామేట్ సోడియం ఎలుకల మెదడులో నష్టాన్ని కలిగించిందని గమనించాడు. అయితే జపాన్లో, జంతువులలో ఇతర ప్రభావాలు గమనించబడ్డాయి: కళ్ళలో రెటీనా మరియు నాడీ వ్యవస్థకు నష్టం. ఈ భయపడి ప్రతి ఒక్కరూ. తరచుగా 30% సోడియం stglamate తో ఆహారాలు తినే వ్యక్తులు, శ్వాస, వేగంగా హృదయ స్పందన, తలనొప్పి, జ్వరం మరియు కండరములు లో బలహీనత యొక్క ఫిర్యాదు ప్రారంభించారు. ఈ లక్షణాలు "చైనీస్ రెస్టారెంట్ సిండ్రోమ్" వల్ల సంభవిస్తాయి, ఎందుకంటే గ్లూటామేట్ చైనీస్ వంటలో చురుకుగా ఉపయోగించబడింది.

అప్ లిఫ్టింగ్ హైప్ తర్వాత కొంతకాలం తర్వాత, కొత్త ప్రయోగం ప్రారంభమైంది, ఈ సమయంలో గ్లూటామిక్ యాసిడ్ వాడకం ఈ లక్షణాలకు సంబంధించినది కాదని నిరూపించబడింది. ఈ కుంభకోణం ప్రత్యేకంగా పెంచబడిందని అనేక మంది నమ్మారు. నేటికి, గ్లోటామేట్ WHO యొక్క అంతర్జాతీయ రిజిస్ట్రీలో చేర్చబడుతుంది (ఐక్యతచే స్వీకరించబడిన అంతర్జాతీయ ప్రమాణపత్ర ప్రమాణాలు, పూర్తిగా ప్రమాదకరంలేని పదార్ధం).

ఏ క్లినికల్ అధ్యయనం గ్లుటామాట్ మరియు ఇతర రుచి enhancers యొక్క హాని ధ్రువీకరించారు అయితే.

Antisup

పైన అన్ని ఉన్నప్పటికీ, మాకు చాలా ఇంకా రుచి enhancers అపనమ్మకం. మరియు ఫలించలేదు. అన్ని తరువాత, చాలా సందర్భాలలో, వారు నిజంగా ఉపయోగకరం కాదు. కానీ మరొక కారణం. రుచి యొక్క ఆమ్ప్లిఫయర్లు రెండు సందర్భాల్లో వర్తించబడతాయి. మొదటి సందర్భంలో, మీరు రుచి మెరుగుపరచడానికి అవసరమైనప్పుడు. రెండవ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి యొక్క తక్కువ నాణ్యత లేదా దాని పోషక విలువను దాచడానికి అవసరమైనప్పుడు అవి జోడించబడతాయి. గ్లూటామాట్ తరచుగా పొడవైన-నిల్వ ఉత్పత్తులు మరియు తక్కువ గ్రేడ్ మాంసం ఐస్ క్రీం ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు. యాంప్లిఫైయర్ పూర్తిగా పుట్టగొడుగు, చేపలు, సోయ్, చికెన్ సగం నిండిన ఉత్పత్తులు, అలాగే క్రాకర్లు, చిప్స్ చారు మరియు సాస్లు, బౌలియన్ ఘనాల వంటివి. ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లలో దాదాపు అన్ని వంటకాలకు గ్లూటామాట్ జోడించబడింది. చాలా త్వరగా సూప్ వంటివి. జంతువు లేదా కూరగాయల కొవ్వు, రుచులు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు, వాసన మరియు రుచి, స్టార్చ్, మాల్డోడెక్స్ట్రిన్ యొక్క పెంచేవారు, అన్ని ఒక అద్భుతం సూప్ యొక్క పదార్థాలు: కానీ ఈ సూప్ చేసిన గురించి చాలా ఆలోచించడం లేదు. కొన్నిసార్లు మీరు కొద్దిగా పొడి క్రీమ్, ఎండిన కూరగాయలు లేదా మాంసం, క్రాకర్లు జోడించవచ్చు. అటువంటి భోజనంలో ఎటువంటి ప్రయోజనం ఉండదని స్పష్టమవుతుంది.

కానీ మేము రుచి పెంచుకునేవారికి భయపడాల్సిన అవసరం ఉండదు, కానీ తక్కువ నాణ్యతగల ఉత్పత్తులు ఈ పదార్ధాలను జోడించబడతాయి.

ఫిగర్ కోసం శత్రువులు

తరచుగా గ్లూటామాటే ఉన్న ఆహారాలు తినే వ్యక్తులు తరచుగా అధిక బరువుతో బాధపడుతున్నారు. ఇది నిపుణులచే నిరూపించబడింది. అన్ని వ్యాపార రుచి enhancers కలిగిన చాలా ఉత్పత్తులు గృహ ఆహార కంటే ఎక్కువ కెలోరీలను ఉంటాయి. ఈ ఉత్పత్తిలో సహజ మాంసం ఉడకబెట్టడం లేదా అలాంటిదే ఉందని చెప్పినప్పటికీ అది నమ్మకం లేదు.అటువంటి "సహజ రసం" లు ఒకే కూరగాయ మరియు జంతువుల కొవ్వులు, పిండి మరియు రుచి స్టెబిలైజర్లు ఆధారంగా తయారు చేయబడతాయి. ఒక సేవలందిస్తున్న సుమారు 170 కేలరీలు ఉన్నాయి. కానీ ఇంట్లో తయారు చేసిన సూప్లో ఒక డిష్లో కేవలం 100 కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి.

తక్షణ కరిగే గుజ్జు బంగాళదుంపలు మరియు నూడుల్స్ కూడా ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి. వారు ఒక పిండి, పామాయిల్, పిండి (కాదు ఉత్తమ రకాలు), సోడా ఐసోల్ కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, ఇప్పటికీ రంగులు ఉండవచ్చు, రుచి పెంచేవారు, మిరియాలు యొక్క సువాసనలు. మరింత తరచుగా మేము సారూప్య ఉత్పత్తులను ఉపయోగించుకుంటాము, వేగవంతంగా ఇంట్లో తయారు చేయడం మొదలవుతుంది. అందువలన, మేము ఈ వంటకాలను ఉపయోగించడం ప్రారంభించాము.

ఎందుకు మేము రుచి enhancers నుండి సరిదిద్దబడింది

చాలామంది nutritionists మరియు వైద్యులు ఈ సమస్యను అధ్యయనం చేసారు, మరియు మా గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం రుచికి ప్రతిస్పందిస్తుందని ఒక నిర్ధారణకు వచ్చారు. ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది, మరింత చురుకుగా ఆమ్లం ఆహారం విభజన కోసం ఉత్పత్తి ప్రారంభమవుతుంది. కాబట్టి, గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క తగ్గిన ఊట నుండి బాధపడేవారికి ఆమ్ప్లిఫైయర్లు కూడా మోతాదు మోతాదులో ఉపయోగపడతాయి. ఆమ్ప్లిఫయర్లు ధన్యవాదాలు, ఆహారం యొక్క digestibility మెరుగుపరుస్తుంది. మరొక వైపు, మేము ఒక తటస్థ రుచి తో ఆహారం తినడం ఉన్నప్పుడు, జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ తగ్గిస్తుంది, అంటే నిరాసక్త భావన ఇక ఉంటుంది. చాలా సూత్రాలు ఈ సూత్రంపై పని చేస్తాయి. మరియు చిప్స్, croutons, శీఘ్ర సూప్ మరియు అందువలన మాత్రమే ప్రేరేపించు ఆకలి. ఫాస్ట్ ఫుడ్ ప్రేమికులు అధిక బరువు ఎందుకు అంటే.

రుచి బందీలు

మోడరేషన్లో రుచి పెంచేవారితో మీరు ఆహారాలను ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు మంచి ఆకారంలో చిత్రాలను ఉంచుకోవచ్చు. కానీ ఏ విధమైన నియమం హాని మరియు ఆరోగ్యాన్ని తీసుకురాదు? వరల్డ్ హెల్త్ ఆర్గనైజేషన్ 2 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ రోజులు మీరు రుచి పెంచుకునే విషయాన్ని ధృవీకరించింది. వాటిలో చాలామంది ఉత్పత్తిలో ఎలా ఉన్నాయో అంత సులభం కాదని తెలుసుకోండి. రష్యన్ ఫెడరేషన్ "ఆన్ ప్రొటెక్షన్ ఆఫ్ కన్జ్యూమర్ రైట్స్" లా ప్రకారం, తయారీదారు ఆహారపు సంకలిత పేరుని మాత్రమే పేర్కొనవచ్చు, కానీ దాని మోతాదు కాదు, కానీ ఉత్పత్తులలో ఆమ్ప్లిఫయర్లు యొక్క మితిమీరిన మోతాదు అసాధ్యం అని గమనించాలి. అన్ని తరువాత, ఎవరు pereperchennuyu లేదా ఎక్కువ సాల్టెడ్ తినడం ప్రారంభమౌతుంది. కానీ ప్రతి రోజు చైనీస్ రెస్టారెంట్లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్స్ లో తినడానికి ఉంటే, మీరు గ్లూటమైన్ యొక్క కట్టుబాటుతో చాలా దూరం వెళ్ళే. మరియు ఈ పాటు, మరియు భిన్నమైన పరిణామాలు దారితీస్తుంది చక్కెరలు, కొవ్వులు మరియు ఇతర అనారోగ్య ఆహారాలు ఊహించలేము మోతాదుల పొందండి: ఆహార అలెర్జీలు నుండి స్థూలకాయం.

అందువలన, ప్రియమైన అమ్మాయిలు, కుడి తింటాయి. త్వరగా సిద్ధం ఆహార నివారించేందుకు మరియు మీ స్వంత హోమ్ ఉపయోగకరమైన ఆహార ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి.