వంకాయల నుండి వంకాయ Zuclotto (వంకాయ) యొక్క ఒక రుచికరమైన సైడ్ డిష్ అనేది సిసిలీ యొక్క సాంప్రదాయ రుచి కలిగి ఉన్న వంటకం: వంకాయలు, టమోటాలు మరియు తులసి. పార్మేజీన్ యొక్క ప్రసిద్ధ వంటకం పార్మేసాన్ చాలా సారూప్యతను కలిగి ఉంది - ఇది సిసిలియన్ వంటకాల యొక్క అంతర్భాగమైనది. వంకాయలు 1400 లో అరబ్బులచే సిసిలీకి దిగుమతి అయ్యాయి మరియు ఇప్పటివరకు ఇటలీలో ఎక్కడా నుండి, వంకాయలను సాగు చేస్తారు. ఈ సాధారణ వంటకం చల్లని రూపంలో ఒక అద్భుతమైన చిరుతిండిగా ఉండవచ్చు లేదా మాంసం కోసం ఒక వైపు వంటకం చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:- వంకాయ 500 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి 3 డెంట్కిల్స్
- బాసిల్ ఆకుపచ్చ తాజా 1 బంచ్
- టమోటాలు 4 PC లు.
- చీజ్ పర్మేసన్ 50 గ్రా
- బ్రెడ్ 50g
- ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు 2 చిటికెడు
- దశ 1 మీరు వంకాయలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, టమోటాలు, తులసి, పర్మేసన్ జున్ను, బ్రెడ్, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు అవసరం.
- నృత్యములో వేసే అడుగు 2 టొమాటో సాస్ తయారుచేయండి: టమోటాలు కడగడం, ఒక క్రాస్ కట్ మరియు మరిగే నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు వాటిని ముంచు. చర్మం గుజ్జు నుండి దూరంగా ఉన్నప్పుడు, టమోటాలు తీసుకొని వాటిని చల్లబరుస్తుంది.
- దశ 3 చర్మం నుండి టమోటాలు పీల్. ముక్కలు లోకి టమోటాలు కట్.
- దశ 4 వెల్లుల్లి తో ఆలివ్ నూనె.
- దశ 5 వారు గుజ్జు బంగాళదుంపలు మారిపోతాయి వరకు టమోటాలు జోడించండి మరియు మీడియం వేడి పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. తులసి జోడించండి. ఒక సజాతీయ సాస్ పొందడానికి ఒక మిక్సర్ తో రుబ్బు. సాస్ యొక్క రంగు టమోటాలు యొక్క నాణ్యతను బట్టి ఉంటుంది.
- దశ 6 చిన్న cubes లోకి వంగ చెట్టు కట్.
- దశ 7 అది స్పష్టం వరకు మీడియం వేడి పైగా ఉల్లిపాయ వేసి.
- దశ 8 వంకాయను జోడించండి మరియు 5-10 నిమిషాలు అధిక వేడిలో మొలకెత్తుతుంది, అప్పుడు మంటలను తగ్గించి, మృదువైన వరకు చల్లారు.
- స్టెప్ 9 ఫ్రై బ్రెడ్ ముక్కలు ఎరుపు వరకు, ప్రధాన విషయం అధిగమించకూడదు కాదు. రంగు బంగారు, కానీ చాలా గోధుమ కాదు.
- దశ 10 ఒక చిన్న కంటైనర్ లో వంకాయ ఉంచండి, తులసి జోడించండి.
- దశ 11 టమోటా సాస్ జోడించండి. మొత్తం వంకాయ యొక్క juiciness ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక మందపాటి ద్రవ్యరాశి పొందడానికి కదిలించు.
- దశ 12 చీజ్ మరియు బ్రెడ్ వేసి, కదిలించు.
- స్టెప్ 13 చలనచిత్రంతో కూడిన రూపంలో ఉంచండి. రెండు గంటలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది. మాస్ స్థిరపడాలి. డిష్ చల్లని లేదా వెచ్చని సర్వ్.