వింటర్ వెర్షన్ రాట్యుటియా ప్రముఖ వంటకం యొక్క మరో వివరణ, మొదట ప్రోవెన్స్ - రాటటౌల్లె నుండి శీతాకాలంలో వర్షన్. క్లాసిక్ ratatouille తాజా కూరగాయలు నుండి తయారు ఉంటే, అప్పుడు ఈ వంటకం పదార్థాలు తక్కువ డిమాండ్ ఉంది. ప్రారంభంలో, డిష్ జుట్చిని, టొమాటో, గంట మిరియాలు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి నుండి తయారుచేయబడింది. కానీ కాలక్రమేణా, అనేక వంటకాలు సేకరించారు, అది వాటిలో అన్ని పదార్థాలు జ్ఞప్తికి సాధ్యం కాదు. ఒక హైలైట్ మరియు, అదే సమయంలో, రాటటౌల్లె యొక్క సందర్శన కార్డు ప్రోవెన్సల్ మూలికలుగా పరిగణించబడుతుంది, ఇవి ఈ డిష్తో రుచికలిస్తారు: రోజ్మేరీ, పుదీనా, జీలకర్ర, బాసిల్. ఈ సెట్ లేకుండానే రతటుయా యొక్క నిజమైన రుచిని ఊహించలేము. ఈ పొడి ఎరుపు వైన్ మరియు మాంసం సర్వ్. మార్గం ద్వారా, ratatouille వేడి మరియు చల్లని రెండు అందమైన ఉంది.
పదార్థాలు:- Celery root 1 pc.
- టమోటా రసం 200 మి.లీ.
- క్యారట్ 1 శాతం.
- వైట్ ఉల్లిపాయ 2 PC లు.
- వంగ చెట్టు 2 PC లు.
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 4 చిటికెడు
- ప్రోవెంకల్ మూలికలు 1 స్పూన్.
- నిమ్మకాయ 0.5 pcs.
- ఆలివ్ నూనె 50 ml
- వెల్లుల్లి 3 డెంట్కిల్స్
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- దశ 1 ఈ రెసిపీ కోసం, పడుతుంది: 1 మీడియం ఆకుకూరల రూట్, 2 eggplants, 2 పెద్ద తెల్ల ఉల్లిపాయలు మరియు 1 క్యారట్, వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు, నిమ్మ, ఆలివ్ నూనె, ప్రోవెన్సల్ మూలికలు, ఉప్పు మిశ్రమం.
- దశ 2 0.5 సెంటీమీటర్ల మందంతో రింగ్స్లో వంకాయలను కత్తిరించండి.
- దశ 3 అదే విధంగా ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు కట్.
- దశ 4 Celery 4 ముక్కలుగా కట్, ఒలిచిన ముక్కలు 0.5 సెంటీమీటర్ల కట్ ప్రతి స్లైస్ కట్.
- దశ 5 ఒక చిన్న ప్లాస్టిక్ సంచిలో, ఆలివ్ నూనెలో పోయాలి, సగం నిమ్మకాయ రసం నుండి పిండి వేయండి, వెల్లుల్లి అవ్ట్ పిండి వేసి ప్రోవెన్స్ మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి చూసుకోవాలి. సంపూర్ణంగా ప్యాకేజీని కట్టాలి, దానిలోని కదలికలను తొలగించడం.
- దశ 6 ఆలివ్ నూనె తో రూపం చల్లుకోవటానికి మరియు ఈ క్రమంలో కూరగాయలు లే: వంగ చెట్టు, క్యారట్లు, celery, ఉల్లిపాయలు.
- దశ 7 డ్రెస్సింగ్ బ్యాగ్ టేక్ మరియు మూలలో కట్. కూరగాయలు చల్లుకోవటానికి, సమానంగా విషయాలు పంపిణీ. Preheat పొయ్యి 180 ° C మరియు 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు కూరగాయలు.
- దశ 8 టమోటా రసం నెమ్మదిగా నిప్పు మీద చాలు, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి.
- దశ 9 టమోటా రసం టమోటా పేస్ట్ లేదా తురిమిన టమోటాలు భర్తీ చేయవచ్చు.
- దశ 10 కాల్చిన కూరగాయలు, మరొక 20 నిమిషాలు టమోటా సాస్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు పోయాలి.
- దశ 11 సిద్ధం డిష్ 5-10 నిమిషాలు కాయడానికి మరియు పట్టిక సర్వ్ అనుమతించు.