ఇంటిలో తయారు చీజ్ - రికోటా ఇటాలియన్ వంటకాల వంటకాల్లో మీరు తరచుగా "రికోటా" అనే పదార్ధాన్ని కనుగొనవచ్చు. తరచుగా, ఇది చీజ్ అని అర్థం, కానీ ఈ పాల ఉత్పత్తి కాటేజ్ చీజ్ వలె ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, రికోటా అనేక జాతులు ఉన్నాయి: యువ మరియు ఒక నిర్దిష్ట మేరకు పరిపక్వం. కొన్నిసార్లు ఇది మద్యం లేదా చిరుతిండిగా ఉపయోగపడుతుంది. సాధారణంగా యువ రికోటా నుండి డెసెర్ట్లను సిద్ధం, దాని మృదువైన మాస్ లోకి అణిచివేయడం మరియు whipping. అలాగే, రావియోలీ మరియు పాస్తాలో రికోటా నుండి కూరటానికి ఇటాలియన్లు. ఇంట్లో నిజమైన రికోటా సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం కాదు ఎందుకంటే సాంప్రదాయకంగా ఇది పాలవిరుగుడు నుండి తయారు చేయబడుతుంది, ఇది మోజారెల్లా వంట నుండి ఉండిపోయింది. కానీ ఈ రెసిపీలో చర్చించిన సరళమైన మార్గం ఉంది.
పదార్థాలు:- పాలు 2 L
- నిమ్మకాయ 3 pcs.
- ఉప్పు 2 చిటికెడు
- షుగర్ 1 స్పూన్.
- దశ 1 ఇంట్లో రికోటా సిద్ధం: పాలు కొవ్వు పదార్ధం 3.2%, lemons, ఉప్పు, చక్కెర.
- దశ 2 నిమ్మ రసం 100 ml అవుట్ గట్టిగా కదిలించు, గాజుగుడ్డ లేదా ఒక స్టయినర్ ద్వారా వక్రీకరించు.
- దశ 3 ఒక saucepan లోకి పాలు పోయాలి. తక్కువ ఉష్ణాన్ని 90 ° C కు తీసుకురండి. ఉప్పు మరియు పంచదార కలపండి. పాలు ఏ విధంగానూ ఉడకబెట్టకూడదు!
- దశ 4 పాలు లోకి నిమ్మరసం పోయాలి, నిరంతరం త్రిప్పుతూ.
- దశ 5 సాహిత్యపరంగా 2 సెకన్లలో పాలు పెరుగుతుంది, పాలవిరుగుడు వెళ్లిపోతుంది మరియు "రేకులు" కనిపిస్తాయి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, కవర్ మరియు అది చల్లగా వీలు.
- దశ 6 అప్పుడు గాజుగుడ్డ లేదా జల్లెడ న రికోటా త్రో. పూర్తిగా సీరం డ్రెయిన్ అనుమతిస్తాయి.
- దశ 7 ఉత్పత్తిలో 2 లీటర్ల పాలలో, 400 గ్రాముల రికోటా లభిస్తుంది, మరియు పాలవిరుగుడు నుండి మంచి బేకింగ్ ఉంటుంది.