మేము క్యాబేజీ మరియు చేప Kulebyaka తో kulebyaka ఉడికించాలి - ఒక క్లిష్టమైన నింపి ఒక క్లోజ్డ్ కేక్. ఈ వంటకం సంప్రదాయ రష్యన్ వంటకి చెందినది. సాధారణంగా kulebyaka ఒక ఈస్ట్ పరీక్షలో తయారు చేస్తారు, అయితే, మేము పై సిద్ధం చేయడానికి కాంతి ఇసుక మరియు పఫ్ పేస్ట్రీని ఉపయోగిస్తాము. Kulebyak నింపి మొత్తం మొత్తం మొత్తం బరువు సగం కంటే ఎక్కువ ఉండాలి. నింపి డౌ యొక్క బుట్టలో ఉంచబడుతుంది, మేము ముందుగానే తయారుచేస్తాము. Kulebyaki అత్యంత ప్రజాదరణ పూరకాల క్యాబేజీ, చేప, బియ్యం. ఫిల్లింగ్ యొక్క ప్రతి పొరను పాన్కేక్ వేరు చేస్తుంది. పౌల్ట్రీ ముక్కలుగా చేసి ముక్కలు ఇవ్వండి, తద్వారా అన్ని పూరకాలూ అదే సమయంలో స్లైస్లో ఉంటాయి. టాప్ kulebyaki డౌ తో కప్పబడి. పైకి తేవటానికి, పైభాగంలో తేమ లేదు, మీరు రెండు రంధ్రాలను తయారు చేయాలి. వాటిలో, ఆవిరి నుండి నిష్క్రమించడానికి కాగితం నుండి గొట్టాలను చొప్పించండి. నిమ్మరసంతో కూరగాయల సలాడ్ మరియు మీగడ సాస్ లకు సేవలను అందించడం సంప్రదాయమే. నాకు నమ్మకం, ఇది చాలా రుచికరమైన వంటకం. ఇది సొగసైన మరియు పండుగ. బాన్ ఆకలి!
పదార్థాలు:- గోధుమ పిండి 950 గ్రా
- వెన్న 230 గ్రా
- మార్గరిన్ 60 గ్రా
- ఉప్పు సముద్ర 2 స్పూన్.
- నీటి 180 ml
- ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- కుంకుమ పువ్వు 1 g
- బ్లాక్ పెప్పర్ పౌడర్ 2 గ్రా
- ఉప్పు 2 గ్రా
- బాస్మతి బియ్యం 1 టేబుల్ స్పూన్.
- వెన్న 30 గ్రా
- ఫిష్ ఉడకబెట్టిన 300 ml
- వైట్ క్యాబేజీ 1 pc.
- క్యారట్ 1 శాతం.
- గ్రీన్ ఉల్లిపాయలు 1 బంచ్
- తాజా మెంతులు 1 బంచ్
- ఉప్పు 2 గ్రా
- నీరు 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వెల్లుల్లి 5 డెంట్కిల్స్
- సాల్మోన్ 400 గ్రా
- నిమ్మకాయ 1 శాతం.
- ఉప్పు 2 గ్రా
- పసుపు 1 స్పూన్.
- షుగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- నీరు 450 ml ఉడకబెట్టడం
- గోధుమ పిండి 180 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- చికెన్ 4 PC లు గుడ్లు.
- గుడ్లు చికెన్ 1 pc.
- నీరు 1 స్పూన్.
- దశ 1 మీరు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు తో kulebyaki వంట మొదలు అవసరం. దీనికి, పిండి, వెన్న, వెన్న, సముద్రపు ఉప్పు, మంచు నీటిని తీసుకోండి.
- దశ 2 ఒక గ్లాసులో 180 లీటర్ల మంచు నీటితో 2 టి స్పెషల్ లో కరిగిపోతుంది. సముద్రం (సాధారణమైనది) ఉప్పు. గాజు లోకి మంచు త్రో ఇది సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
- దశ 3 చల్లటి వెన్న 200 గ్రా మరియు వెన్న 60 గ్రా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- దశ 4 ఒక గిన్నె లోకి sifted పిండి పోయాలి మరియు ముడి ఇసుక యొక్క స్థిరత్వం వరకు వెన్న మరియు వనస్పతి త్వరగా కలపాలి.
- దశ 5 కొద్దిగా నీరు జోడించండి, పిండి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట. బహుశా నీటి కొంచెం తక్కువ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అవసరం. ఒక మాస్ లో డౌ సేకరించండి.
- స్టెప్ 6 డౌ సుగంధం, తడిగా మరియు sticky కాదు ఉండాలి. ఆహార చిత్రం లోకి డౌ రోల్ మరియు 2 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.
- దశ 7 ఈ సమయంలో, kulebyaki కోసం నింపడం సిద్ధం. బియ్యంతో ప్రారంభిద్దాం. బియ్యం నింపడానికి, మీరు బియ్యం, ఆలివ్ నూనె, వెన్న, చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉల్లిపాయ, కుంకుమ తీసుకోవాలి.
- దశ 8 వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్లో ఆలివ్ నూనె పోయాలి, చిన్న ఘనాలలో కట్ చేసి ఉల్లిపాయను టాసు చేయండి.
- స్టెప్ 9 ఉల్లిపాయ పోయాలి వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి. రెచ్చగొట్టాయి.
- దశ 10 చేప ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు. ఒక మూతతో వేయించడానికి పాన్ మూసివేసి, నిశ్శబ్దంగా నిప్పుకోండి. బియ్యం సిద్ధంగా ఉంది వరకు కూర.
- దశ 11 కూరగాయల నింపడం సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, యువ క్యాబేజీ, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మెంతులు, క్యారట్లు తీసుకోండి.
- స్టెప్ 12 చక్కగా క్యాబేజీ గొడ్డలితో నరకడం, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు గొడ్డలితో నరకడం. ఉప్పు మరియు మిక్స్.
- దశ 13 ఒక ఫ్రైనింగ్ పాన్ మీద లేదా ఒక మందపాటి అడుగుభాగంలో పాన్లో ఉంచండి, కొద్దిగా నీరు జోడించండి. క్యాబేజీని మృదువుగా చేయడానికి ముందు కుంటుకొను.
- దశ 14 క్యాబేజీ నింపడం సిద్ధంగా ఉంది.
- దశ 15 క్యారట్లు కిటికీలకు అమర్చే భాగము.
- దశ 16 ఉడికించిన అన్నం రసం పోయాలి కుంకుమ, పోయాలి.
- దశ 17 వరి నింపడం సిద్ధంగా ఉంది.
- దశ 18 ఫిష్ నింపండి. స్తంభింపచేసిన రాష్ట్రంలో సాల్మొన్ను కత్తిరించడం మరింత సౌకర్యంగా ఉంటుంది. చేపలను కత్తిరింపు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి. సాల్ట్ స్టైలింగ్ అయితే. ఫిష్ ఫిల్లింగ్ సిద్ధంగా ఉంది.
- దశ 19 పసుపు ఒక రెసిపీ పాన్కేక్లు తో రొట్టెలుకాల్చు పాన్కేక్లు - ఒక పొర సిద్ధంగా ఉంది.
- దశ 20 kulebyaki కోసం ఒక బుట్ట సిద్ధం. సృష్టిని ఫ్రిజ్ నుండి 2/3 పిండిని తీసుకోవడానికి సిద్ధంగా ఉండండి, అది ఒక వృత్తము 3 mm యొక్క మందంతో చుట్టండి. వెన్నతో అచ్చు యొక్క దిగువ మరియు గోడలను ద్రవపదార్థం చేయండి. అంచులలో బ్యాలెన్స్ తద్వారా రూపం తో చుట్టిన డౌ కవర్. అదనపు పిండి తొలగించండి (రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంచారు). ఒక ఫోర్క్ తో బాటమ్ పియర్స్.
- స్టెప్ 21 మృదువైన దిగువన ఉంచడానికి, బేకింగ్ కాగితం తో పిండి కవర్ మరియు బీన్స్ (ఒక లోడ్ వంటి) తో క్రింద కవర్. బుట్టను వేడి పొయ్యి 220 ° C లో ఉంచండి మరియు అది రస్టీ వరకు కాల్చండి. జాగ్రత్తగా కాగితం తో బీన్స్ చేద్దామని, మరియు ఇప్పటికీ దిగువన కాల్చిన తద్వారా, 5 నిమిషాలు బుట్ట చాలు.
- దశ 22 చల్లబరుస్తుంది కోసం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం న సిద్ధం బుట్ట ఉంచండి.
- స్టెప్ 23 కులేబికికి పైభాగాన్ని సిద్ధం చేయండి. డౌ మిగిలిన 1/3 మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మృదువైన వెన్న 30 గ్రాముల తొలగించండి. ఒక వృత్తంలో పిండిని రోల్ చేయండి.
- అడుగు 24 నూనెతో 15 గ్రాముల సగం సర్కిల్ ను సరళీకరించండి.
- దశ 25 సగం లో సర్కిల్ కట్.
- దశ 26 గ్రీజ్ సగం మళ్లీ నూనె తో 15 గ్రా.
- దశ 27 మళ్లీ డౌను కనిష్టీకరించండి.
- దశ 28 బేకరీ కాగితం లో kulebyaki పైన డౌ ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ కు పంపించండి.
- దశ 29 ఈ సమయంలో, నింపి బుట్ట నింపండి. మొదటి తక్కువ పొర బియ్యం నింపి ఉంటుంది - సిద్ధం నింపి సగం అవ్ట్ లే.
- దశ 30 క్యారట్లు సగం తో బియ్యం చల్లుకోవటానికి.
- స్టెప్ 31 ఒక పాన్కేక్తో నింపి పొరను కప్పి ఉంచండి. ఆకారపు వ్యాసం (నాకు 21 సెం.మీ.) కు పాన్కేకే యొక్క పరిమాణం సరిపోతుంది.
- దశ 32 తరువాత, సగం క్యాబేజీ నింపి వేస్తాయి.
- స్టెప్ 33 క్యాబేజీని పాన్కేక్తో నింపి ఉంచండి.
- స్టెప్ 34 చేప ఫిల్లింగ్ తదుపరి సగం లే. ఉప్పు తో సీజన్.
- స్టెప్ 35 ఒక పాన్కేక్తో చేప ఫిల్లింగ్ ని కప్పండి. బియ్యం నింపి వేయండి, మరియు పైన మిగిలిన తడకగల క్యారట్లు. మళ్ళీ క్యారట్లు పైగా పాన్కేక్ వ్యాప్తి.
- దశ 36 చేప నింపడం పునరావృతం. ఉప్పు తో సీజన్.
- స్టెప్ 37 ఒక పాన్కేక్ తో చేప కవర్.
- దశ 38 చివరి పొర తో మిగిలిన క్యాబేజీ నింపి ఉంచండి.
- దశ 39 గుడ్డు గ్లేజ్ సిద్ధం: 1 స్పూన్ తో చికెన్ గుడ్డు బీట్. నీరు. గుడ్డు గ్లేజ్ తో బుట్ట యొక్క భుజాలను ద్రవపదార్థం చేయండి కులేబీకి ఎగువ భాగం గ్లూ.
- దశ 40 చల్లబడ్డ పిండిని ఒక సర్కిల్లోకి మార్చండి (అడుగు సంఖ్య 28). అదనపు డౌ కట్ (రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి ఉంచాలి) మరియు బుట్ట అంచున టాప్ పరిష్కరించడానికి.
- దశ 41 గుడ్డు గ్లేజ్ తో, ఒక చల్లని డౌ అవశేషాలు నుండి కట్ సరళత శిల్పాలతో. చేపలు మరియు ఆల్గేలతో కూలీబాకీ యొక్క ముఖచిత్రంతో డౌ యొక్క మిగిలిన అలంకరించండి. Kulebyaki కవర్ యొక్క వ్యాసం వెంట ఆస్టరిస్క్లు వ్యాప్తి.
- అడుగు 42 గుడ్డు గ్లేజ్ తో kulebyaka యొక్క పై ఉపరితలం ద్రవపదార్థం.
- దశ 43 kulebyaki పియర్స్ యొక్క కవర్ లో 2 రంధ్రాలు 3 mm మరియు వాటిని కాగితం గొట్టాలు ఇన్సర్ట్ - ఆవిరి నిష్క్రమించడానికి.
- దశ 44 జాగ్రత్తగా బేకింగ్ ట్రే కు నింపి బుట్ట బదిలీ. 55-60 నిమిషాలు వేడి పొయ్యి 220 ° C లో రొట్టె kulebyaka.
- దశ 45 శీతలీకరణ కోసం ఒక కిటికీ మీద కుకీ ఉంచండి. ఒక వెచ్చని లో టేబుల్ సర్వ్, భాగాలు లోకి కట్. కావాలనుకుంటే, నిమ్మరసంతో క్రీమ్ సాస్ కుక్ చేయండి.