- పాలు - 3-5 లీటర్లు
- లాక్టోన్స్ - 100 గ్రాములు
- యాక్టిమెల్ - 100 గ్రాములు
ఇంట్లో matzuna పొందటానికి, పాలు తీసుకుని, 92-95 ° C. ఒక ఉష్ణోగ్రత దానిని వేడి. అప్పుడు గట్టి మూత మూతతో సహజ శీతలీకరణతో గది ఉష్ణోగ్రతకు అది చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు మనం పూర్వపు మజ్జనా నుండి గాని, లేదా ఒక క్రొత్తదిగాను చేర్చాలి: బయోచీఫ్, ఆక్టియం, లాక్టాన్. మేము వెచ్చని బట్టలు చుట్టి, భవిష్యత్తులో మత్సున్ మూతతో వంటలను కలుపుతాము. ఇప్పుడు చాలా కష్టం ప్రక్రియ, ఇది ఒక వెచ్చని స్థానంలో కనీసం ఎనిమిది తొమ్మిది గంటలు పిండి తో పాలు తట్టుకోలేని అవసరం నుండి. ఈ ప్రక్రియ పులియబెట్టిన పాలు ప్రోటీన్ కేవలం coagulates లో వలె, గట్టిపడటం దారితీస్తుంది.
సేవింగ్స్: 8-10