- వెల్లుల్లి తల - 1/2 ముక్కలు
- చిన్న వంకాయ - 4 ముక్కలు
- ఆలివ్ నూనె - 2-3 ఆర్ట్. స్పూన్లు
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
- పసుపు లేదా ఎరుపు గంట మిరియాలు - 1 ముక్క
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు - 1/2 teaspoonfuls
- కౌస్కాస్ - 3/4 గ్లాస్
- నిమ్మ పై తొక్క - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- రికోటా - 1/4 కప్పు
- పార్స్లీ - 1/4 కప్పు
- ఎరుపు మరియు పసుపు చెర్రీ టమోటాలు - 220 గ్రాములు (8 ముక్కలుగా కట్)
200 డిగ్రీల పొయ్యి వేడి. అల్యూమినియం ఫాయిల్లో వెల్లుల్లి సర్దు. 20 నుండి 30 నిమిషాలు వేయించాలి. చల్లని మరియు మాంసం పిండి వేయు, పక్కన పెట్టింది. సగం పాటు 3 eggplants కట్ మరియు ఒక కోత బోర్డు మీద 6 విభజించటం లే. అంచుల వెంట అంచులు వదిలి, విభజన నుండి మాంసాన్ని సేకరించేందుకు ఒక కత్తిని ఉపయోగించి. ఘనాల లోకి మాంసాన్ని కట్. మిగిలిన వంకాయలను కట్ చేసి పక్కన పెట్టండి. ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు వేసి వేసి, ఉల్లిపాయ మృదువుగా మరియు కొద్దిగా గోధుమ వరకు, 4 నుండి 6 నిముషాల వరకు గందరగోళాన్ని పొందండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వంకాయలు, తీపి మిరియాలు, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. కవర్ మరియు కుక్, గందరగోళాన్ని, గోధుమ వరకు, 6 నుండి 8 నిమిషాల వరకు. మిశ్రమం త్వరగా పొడిగా మారితే ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క మరొక టేబుల్ జోడించండి. పక్కన పెట్టండి. గిన్నె లోకి కౌస్కాస్ ఉంచండి. వేడి నీటిలో 1 కప్ పోయాలి. ఒక క్లీన్ వంటగది టవల్ తో కవర్ మరియు 10 నుండి 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము, రికోటా, పార్స్లీ, మిగిలిన 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు జోడించండి. వంకాయ, వేయించిన వెల్లుల్లి మరియు చెర్రీ టమోటాలు మిశ్రమం జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి. కౌస్కాస్ మిశ్రమంతో ప్రతి అర్ధ వంకాయను పూరించండి. అల్యూమినియం రేకు వ్రాప్. 20 నుండి 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. రేకును తొలగించి బల్లలను గోధుమ రంగు వరకు 20 నిమిషాలు వరకు బేకింగ్ కొనసాగించండి. ఓవెన్ నుండి తొలగించు, పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి మరియు సర్వ్.
సేవింగ్స్: 6