క్రిమియన్ టర్న్ నుండి పోయడం పంచదార కలిపి తీపి పండ్లు లేదా పండ్ల మీద పోయాలి మరియు వంట చివరిలో తప్పనిసరిగా సూర్యుడికి ("కురిసిన") బహిర్గతమవుతుంది. మా పోయడం క్రిమియా యొక్క పర్వతాల సేకరించిన మలుపు పండిన బెర్రీలు నుండి తయారుచేస్తారు. సంప్రదాయం ప్రకారం పోయడం బలంగా లేదు. మలుపు నుండి పోయడం రుచి మందపాటి మరియు తీపి మారినది. టింక్చర్ యొక్క సంసిద్ధతను నిర్ణయించడం, ఒక గాజులో పోయడం, మీరు పానీయం యొక్క సాంద్రత, సిరప్తో సారూప్యతను గమనించాలి, గాజుపై ఉన్న పానీయం మందపాటి కాగితాలను వదిలివేస్తుంది. ఈ టింక్చర్ ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉంది. మలుపు బెర్రీలు యొక్క మాంసం తో ఏమి? అన్ని తరువాత, వారు చక్కెర సిరప్ పూర్తి. వోడ్కాతో ఈ సువాసన తీపి పండు గుజ్జు నింపండి. ఫలితంగా, 3-4 నెలల తర్వాత మేము టింక్చర్ అందుకుంటారు. ఈ మాత్రమే రెండవ టించర్ ఉంటుంది. బెర్రీ యొక్క ప్రధాన రుచి నింపి వెళ్లినందున. కానీ టింక్చర్ యొక్క బలం 40 వరకు మరియు డిగ్రీల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. టించర్ లో చక్కెర, టింక్చర్ సంప్రదాయ భాగాలు జోడించండి - మూలికలు. చక్కెర కలిపి, టింక్చర్ ఒక ఔషధతైలం మారుతుంది.
పదార్థాలు:- 1000g తిరగండి
- షుగర్ 800 గ్రా
- దశ 1 ఫిల్లింగ్ సిద్ధం, మీరు పండిన బెర్రీలు మలుపు మరియు చక్కెర తీసుకోవాలి.
- దశ 2 భుజాలను తిరగండి, శుభ్రం చేయు, తేలికగా ఒక రోలింగ్ పిన్తో నొక్కండి, ఒక చిత్రంతో కప్పబడి, తద్వారా బెర్రీ విడిపోతుంది.
- దశ 3 ఒక క్లీన్ కంటైనర్ లోకి బెర్రీలు 2-3 సెం.మీ. ఒక పొర ఉంచండి.
- దశ 4 బెర్రీలు పొరను కవర్ చేయడానికి చక్కెర యొక్క రెండవ పొరను జోడించండి.
- దశ 5 కంటైనర్లో 3/4 వరకు పూర్తి పొరలు తిప్పండి.
- దశ 6 కాప్ మూత మూత మూసివేయండి లేదా రబ్బరు తొడుగు మీద ఉంచండి. వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. వరకు సూర్యుడు, లేదా బ్యాటరీ. (నేను ఒక తాపన ప్యాడ్ ఉపయోగిస్తారు, సూర్యుడు రోజు వేడెక్కినప్పుడు). 5 రోజులు వదిలివేయండి.
- దశ 7 చీలిక తీసివేయుట ద్వారా, గ్లేవ్ తొలగించండి, (కిణ్వప్రక్రియ వాసన).
- దశ 8 పండ్లు నుండి ఎముకలు తొలగించండి.
- దశ 9 రసం తో బెర్రీలు మాంసం పోయాలి. గాజుగుడ్డ సామర్ధ్యం మూసివేయండి, 5 పొరలుగా మడవబడుతుంది. మరో 20 రోజులు సూర్యుడు లో తిరుగు వదిలేయండి. పోయాలి తిరుగుతుంది, నురుగు పెరుగుతుంది. కంటైనర్ కొన్నిసార్లు కదిలిన చేయవచ్చు.
- దశ 10 తర్వాత, 3-4 పొరలు లోకి గాజుగుడ్డ ద్వారా వడపోత పోయాలి 3 సార్లు, ఒక కొత్త గాజుగుడ్డ మార్చడానికి ప్రతి సమయం.
- దశ 11 వోడ్కాతో పండ్లు మిగిలిన పల్ప్ పోయాలి. టింక్చర్ సిద్ధంగా ఉంది వరకు 3-4 నెలల పొడి చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
- దశ 12 గాజుతో గ్లాస్ పూరించండి. తీపి పట్టికకు భోజనానికి ఉపయోగపడండి.