డోల్మా
8 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
- 40 ద్రాక్ష ఆకులు
కూరటానికి:
- 300 గ్రా మటన్
- గొడ్డు మాంసం యొక్క 200 గ్రా
- 1-2 ఉల్లిపాయలు
- 1 టమోటా
- 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె
- పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వరి
- వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 లవంగాలు
- 1/4 tsp. నేల జాజికాయ
- ఉప్పు, హాయిగా గ్రౌండ్ మిరియాలు, హాప్లు-సనెలి
పూరించడానికి:
- 200 గ్రా సోర్ క్రీం
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్
- రసం లేదా నీటి 250 ml 1-2 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె
వైన్ ఆకులు, శుభ్రం చేయు నీటిలో చాలు మరియు 3-5 నిమిషాలు నాని పోవు. ప్రతి ఆకు నుండి నీటిని ప్రవహిస్తుంది, సిరల గట్టిపడటం. Forcemeat సిద్ధం: మాంసం ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా, ఉల్లిపాయలు పై తొక్క, సరసముగా కట్ మరియు కూరగాయల నూనె మీద saute. ఆకుపచ్చ, పొడి మరియు చాప్ కడగడం. టమోటాలు పీల్ మరియు వాటిని ఘనాల లోకి కట్. సగం వండిన వరకు రైస్ వేసి. వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. సిద్ధం కూరగాయలు, బియ్యం, మూలికలు మరియు మసాలాలతో మాంసం% 3c చేర్చండి, 1-2 టేబుల్ లో పోయాలి. చల్లని నీరు మరియు బాగా కలపాలి. ఒక మృదువైన వైపు ద్రాక్ష ఆకుల విస్తృత భాగం, నింపి 1 డెజర్ట్ చెంచా వేయడానికి. షీట్ యొక్క అంచులను సెంటర్కు మార్చండి మరియు చక్కగా ఉన్న గొట్టాలను ఏర్పరుస్తుంది. కాసాన్ దిగువ ద్రాక్ష ఆకులు కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు బాతులు పైన పటిష్టంగా ఉంచబడతాయి. ఫిల్లింగ్ సిద్ధం: టమోటా పేస్ట్ మరియు మిక్స్ తో పుల్లని క్రీమ్ మిళితం. ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు, ఉప్పు, మిరియాలు, నూనె లో పోయాలి మరియు మళ్ళీ కదిలించు. 40-50 నిమిషాలు డోల్మా మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
కాలీఫ్లవర్ మరియు చికెన్ ఫిల్లెట్తో కాసేరోల్
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
• కాలీఫ్లవర్ 500 g
• 2 పెద్ద క్యారెట్లు
• 250 గ్రాముల బ్రోకలీ
• ఉడికించిన చికెన్ ఫిల్లెట్ యొక్క 300 గ్రాములు
• తురిమిన హార్డ్ జున్ను 100 గ్రా
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. క్రీమ్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
• 200 ml మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు పాల
• 2 గుడ్డు సొనలు
• నేల జాజికాయ యొక్క చిటికెడు
• పెప్పర్ మరియు రుచి రుచి
సగం వండిన వరకు కాలీఫ్లవర్ మరియు కాచు వేయండి. కషాయాలను రసం, 5 నిమిషాలు క్రీమ్, పిండి, పాలు మరియు రసం, ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ మరియు కుక్ జోడించండి. అప్పుడు చిలికిన సొనలు మరియు మందపాటి వరకు ఒక నీటి స్నానంలో ఉడికించాలి. 2. చమురు, కాలిఫ్లవర్ ఉంచండి, ప్రతి వైపు మరియు పైన - బ్రోకలీ మరియు క్యారట్లు యొక్క ముక్కలు, ఉప్పు. చికెన్ ఫిల్లెట్ cubes లోకి కట్ మరియు కూరగాయలు ఉంచండి. పైగా సాస్ పోయాలి, తడకగల చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. కాయడానికి ముందు 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
మసాలా సాస్ తో కాలీఫ్లవర్
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
- కాలీఫ్లవర్ యొక్క 500 గ్రా
- 2 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు
- 1 పచ్చసొన
- 125 ml కూరగాయల నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
- 1 tsp ఆవాల
- హార్డ్ జున్ను 50 గ్రాముల
- 50 ml క్రీమ్
- రుచి ఉప్పు
- అలంకరణ కోసం తాజా గ్రీన్స్
1. కాలీఫ్లవర్ తల శుభ్రం, మరిగే ఉప్పునీరు చాలు, ఒక వేసి తీసుకుని, వండిన వరకు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తల పెద్ద కోచన్చికిని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. 2. ఒక కారంగా సాస్ కోసం 2 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు శుభ్రంగా, సొనలు ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవడం, ముడి గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన, ఉప్పు తో మిక్స్. Z. కొద్దిగా మిశ్రమాన్ని (కొన్ని చుక్కల) మిశ్రమాన్ని కూరగాయల నూనె యొక్క సగం సగం, మిక్సర్ను మందపాటి వరకు తింటాయి. నిమ్మ రసం, ఆవాలు మరియు మిగిలిన నూనె పోయాలి, diced గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, మిక్స్ జోడించండి. 4. రూపం లో, సాస్ తో కాలీఫ్లవర్ కలపాలి, ఒక చిన్న క్రీమ్ పోయాలి మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి, వేడి పొయ్యి లో నిమిషాల జంట కోసం పంపండి.
ఆహార కూరగాయ సూప్
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
బంగాళదుంపలు • 300 గ్రాములు
తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ బటానీల • 150 గ్రా
• 2 క్యారట్లు
• 2 ఉల్లిపాయలు
• కాలీఫ్లవర్ యొక్క 300 గ్రాములు
• రుచి ఉప్పు
అలంకరణ కోసం తాజా మెంతులు మరియు పార్స్లీ
బంగాళాదుంపలు, diced, మరియు క్యారెట్లు, తరిగిన లేదా ముక్కలుగా కట్ - ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో, ముందుగానే సిద్ధం కూరగాయలు తక్కువ. ఇన్ఫ్లోరేస్సెన్సేస్లో కంపోజ్ చేసిన క్యాబేజీ మరియు పాన్ లో ఉంచండి. 3. బల్బ్ పీల్ మరియు ఒక saucepan లో పూర్తిగా ఉంచండి, సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 4. తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ బటానీలను (ముందుగానే కాలువను వాడాలి). సూప్ నుండి గడ్డలు తొలగించండి. 5. పట్టిక సూప్ పనిచేస్తున్న ముందు, మెంతులు మరియు పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి.
చెస్ట్నట్లతో చికెన్
6 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
• 1 కోడి
• 4 పెద్ద బంగాళదుంపలు
• 6 చిన్న
• చెస్ట్నట్ 250 గ్రా
• పంది కొవ్వు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
• కాగ్నాక్ యొక్క 1/2 గ్లాస్
• ఉప్పు, రుచి చూసే మిరియాలు
ఫిల్లింగ్ కోసం:
• చెస్ట్నట్ 250 గ్రా
• 1 ఉల్లిపాయ
• పైన్ కాయలు 50 గ్రాములు
• 50 గ్రా raisins
• 50 g prunes లేదా ఎండిన ఆప్రికాట్లు
• చికెన్ కాలేయం యొక్క 100 గ్రాములు
కూరగాయల నూనె వేయించడానికి
1. కఠినమైన చర్మం నుండి చెస్ట్నట్లను పీల్ చేయండి మరియు వేడి నీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, చిత్రం వేరు చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చికెన్ ఉడికించాలి. ఫిల్లింగ్ అన్ని భాగాలు చక్కగా కట్. ఉల్లిపాయలు కొంచెం చమురులో కాపాడతాయి, కోడి కాలేయంను తేలికగా వేయించాలి. చెస్ట్నట్, గింజలు మరియు ఎండబెట్టిన పండ్లను వేసి, మిక్స్ చేసి వేడి నుండి తీసివేయండి. 2. స్టఫ్ చికెన్ మరియు రూపంలో ఉంచండి, పంది కొవ్వు జోడించండి. బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు ఉంచండి, తేలికగా ఆలివ్ నూనె పోయాలి. 180 ° C. వద్ద పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు చికెన్ దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కాగ్నాక్తో పోయాలి, మిగిలిన చెస్ట్నట్లను మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
చెస్ట్నట్ కేక్
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
5 గుడ్లు
• చక్కెర 100 గ్రా
• 100 గ్రా వాల్నట్
• పిండి 60 గ్రా
• వనిలిన్ యొక్క 1 బ్యాగ్
ఫిల్లింగ్ కోసం:
• చెస్ట్ నట్స్ యొక్క 200 గ్రాములు
80 గ్రా వెన్న
• 1/2 tsp. రోమా
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. గులాబీ పండ్లు నుండి జామ్ (లేదా ఏ ఇతర)
రుచి కు పొడి చక్కెర
1. Whisk చాలా దట్టమైన నురుగు లోకి whisk. Yolks, చక్కెర మరియు vanillin ఒక మందపాటి, కాంతి మరియు నురుగు మిశ్రమం రూపాలు వరకు మిశ్రమంగా ఉంటాయి. నట్స్ ఒక బ్లెండర్లో బాగా చోప్ చేస్తాయి. 2.సంబంధిత మాంసకృత్తులు మరియు సొనలు, శాంతముగా కలపాలి. ఒక tablespoon వాటిని ప్రత్యామ్నాయంగా పిండి మరియు గ్రౌండ్ కాయలు జోడించండి మరియు శాంతముగా ఒక విధమైన సామూహిక కలపాలి. 3. ద్రవపదార్ధంలో ఒక సన్నని పొరలో ద్రవ్యరాశి దుమ్ము మరియు నూనెను వేయించిన పాన్. 180 ° C కు preheated పొయ్యి లో సుమారు 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు 4. చెస్ట్నట్ పీల్, వేడినీరులో 20 నిముషాలు వేయాలి, మృదువైన చిత్రం వేరు చేయండి మరియు బ్లెండర్ను స్వచ్ఛమైన వరకూ చప్ చేయాలి. చెస్ట్నట్ హిప్ పురీ, మెత్తగా వెన్న, రమ్ బాగా కలపాలి. 5. పాన్ నుండి బిస్కెట్ ను శాంతముగా తీసుకోండి మరియు పొడి చక్కెరలో కప్పిన ఒక రుచి మీద ఉంచండి. ఒక రుచి తో రోల్ లోకి రోల్. రోల్ చల్లబరుస్తుంది, అది విప్పు, తువ్వాలను తొలగించి, బిస్కెట్ మొత్తం జామ్తో ఆపై చెస్ట్నట్ క్రీమ్తో వ్యాప్తి చెందుతుంది. మళ్ళీ, బిస్కట్ మరియు నింపి బాగా మిళితమైన కాబట్టి. చక్కెర పొడితో కఠినమైన దుమ్ము. ముక్కలుగా కత్తిరించి ముందు.
సాల్మోన్ తో కనేప్
12 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
• 12 ముక్కలు తెలుపు బ్రెడ్, త్రిభుజాలు కట్
• ఆలివ్ నూనె రుచి
• తరిగిన మెంతులు
• పొగబెట్టిన సాల్మొన్ యొక్క 12 ముక్కలు
• 1 నిమ్మకాయ
• 12 ఆలీవ్లు
• అలంకరణ కోసం పార్స్లీ
1. తెల్ల రొట్టె ముక్కలు తేలికగా వేయించి, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె వేయించడానికి పాన్కు జోడించడం. తరిగిన మెంతులు లో రోల్. చేప మీద నిమ్మకాయను చిన్న ముక్కలుగా ఉంచుతారు, రోల్ రోల్. 3. స్వేర్వేర్ లేదా టూత్పిక్ రొట్టె, రోల్స్ మరియు ఆలీవ్లు కట్టుకోండి. పార్స్లీ యొక్క మొలకతో కనాపీని అలంకరించండి.
సాల్మోన్ మరియు బ్లాక్ కేవియర్ తో శాండ్విచ్లు
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
- నల్ల బ్రెడ్ యొక్క 4 ముక్కలు
- క్రీమ్ చీజ్ 60 గ్రా
- 1/3 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం
- ఉప్పు సాల్మొన్ యొక్క 4 ముక్కలు
- 1-2 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు
- 4 tsp నలుపు కేవియర్
- అలంకరణ కోసం మెంతులు
1. క్రీమ్ చీజ్తో బ్లాక్ బ్రెడ్ను సరళీకరించండి. 2. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో ఉల్లిపాయలు చల్లుకోవటానికి, 1.5-2 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. 3. పైన సాల్మొన్ ముక్క ఉంచండి. వెంట ముక్కలుగా గుడ్లు కట్. చేప మీద ఉంచండి. 5. పైన కేవియర్ ఉంచండి. మెంతులు ఒక మొలక తో శాండ్విచ్లు అలంకరిస్తారు.
పుట్టగొడుగు సూప్ యొక్క క్రీమ్
డిష్ యొక్క 6 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
- 500 గ్రాములు Ceps
- 3 క్యారట్లు
- 2 ఉల్లిపాయల గడ్డలు
- 2 బంగాళదుంపలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఆలివ్ నూనె
- పాలు 50 ml
- 300 g క్రీమ్ (22% కొవ్వు పదార్థం)
- 3 పార్స్లీ యొక్క కొమ్మలను
- ఉప్పు, రుచి తెలుపు మిరియాలు
1. శుభ్రపరచడానికి మరియు పుట్టగొడుగులను కడగాలి. 2-3 పుట్టగొడుగులను అలంకరణ కోసం వదిలి, ఇతరులు ముక్కలు లోకి కట్. బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు పీల్. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయ కట్ వేసి వేసి వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె లో వేసి. అప్పుడు ఒక చిన్న నిప్పు మీద 20 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను వేసి వేయాలి, ద్రవ బాష్పీభవన వరకు. 3. పాలు మరియు ఉప్పును కలిపి నీటితో బంగాళాదుంప వేయండి. డ్రెయిన్ మరియు మాష్. పుట్టగొడుగులను అలంకరణ కోసం వదిలి, పలచగా, వేయడంతో, తేలికగా నీటిలో ముంచెత్తుతుంది. 4. బ్లెండర్ లో, శీతల పుట్టగొడుగులను చాప్. మెత్తని బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగు పురీ మరియు క్రీమ్ చేర్చండి. నునుపైన వరకు కదిలించు, ఒక చిన్న అగ్ని మరియు వేడి మీద ఉంచండి.
పాస్తా మరియు కూరగాయలతో పుట్టగొడుగుల సూప్
డిష్ 4 సేర్విన్గ్స్:
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క 1 లీటరు
- 1 పెద్ద క్యారట్
- 1/2 సెలేరీ రూట్
- 1/2 కప్పు పాస్తా (పాస్తా)
- 200 g champignons
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ
- తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ బటానీల 80 గ్రా
- 75 ml కూరగాయల నూనె
1. గడ్డి, పుట్టగొడుగులను - సన్నని పలకలతో సెలారి రూట్ కట్. ఒక తురుము పీట మీద క్యారెట్లు రబ్, మరియు చిన్న ఘనాల లోకి ఉల్లిపాయలు కట్. బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనె లో ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను తో క్యారెట్లు పాసర్. 3. బూడిద ఒక వేసి తీసుకుని, పేస్ట్ జోడించండి. పేస్ట్ 3 5 నిమిషాలు ముందు, కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ బటానీలు కొన్ని ఉంచండి. పనిచేస్తున్న ముందు, సూప్ అలంకరించండి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు.
సార్డిన్ మరియు కూరగాయలతో రైస్ సలాడ్
డిష్ 4 సేర్విన్గ్స్:
• బియ్యం 200 గ్రా
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం
• పార్స్లీ యొక్క 3 కొమ్మలు
• 1 పెద్ద దోసకాయ
• నూనెలో తయారుగా ఉన్న సార్డినెస్
తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న • 1/2 కప్పు
• 1/2 కప్ క్యాన్లో ఉన్న ఆకుపచ్చ బటానీలు
• 4-6 చెర్రీ టమోటాలు
• రుచి ఉప్పు
1. వండిన వరకు వండి మరియు వంట చివరిలో కొద్దిగా ఉప్పును ఉంచుతారు. కూల్ డౌన్. 2. గ్రీన్ ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ కొన్ని కొమ్మల బాగా శుభ్రం చేయు మరియు చక్కగా చాప్. దోసకాయ చర్మము, మరియు ఘనాల లోకి కట్ నూనె లో తయారుగా sardine, ముక్కలుగా చీలిక విభజించి, పూర్తి అన్నం తో మిక్స్. ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ, ముక్కలుగా చేసి దోసకాయ, మిరపకాయలు మరియు పచ్చి బటానీలను మిశ్రమానికి జోడించండి. శాంతముగా ప్రతిదీ కలపాలి. 3. డిష్ కట్ 4 భాగాలు చెర్రీ టమోటాలు లోకి కట్ మరియు సర్వ్.
సార్డినెస్ మరియు కూరగాయలతో రెడ్ బీన్ సలాడ్
డిష్ 4 సేర్విన్గ్స్:
• సొంత రసంలో క్యాన్డ్ ఎర్రటి బీన్స్
• చమురు, 1, 2-3 టమోటాలలో తయారుగా ఉన్న సార్డినెస్
• పార్సీల సమూహం
• 1 ఎరుపు తీపి ఉల్లిపాయ
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె, నిమ్మ రసం, రుచి ఉప్పు
1.పెరిడరీ క్యారెట్లు, పార్స్లీ మరియు ఎరుపు తీపి ఉల్లిపాయ చాప్ లలో కట్. చమురులో ఉన్న సిరైన్, చక్కగా ముక్కలుగా విభజిస్తుంది. టమోటాలు, సార్డినెస్, ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీలతో మీ సొంత రసం బీన్స్లో మిక్స్ చేసి ఉంచండి. 4. ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మ రసం మిశ్రమంతో సలాడ్కు సర్వ్, రుచి మరియు టేబుల్ సర్వ్ ఉప్పు.
తయారుగా ఉన్న సార్డినెస్ తో రైస్ సలాడ్
డిష్ 4 సేర్విన్గ్స్:
• నూనెలో తయారుగా ఉన్న సార్డినెస్
• బియ్యం 200 గ్రా
• 1 పెద్ద తీపి ఎర్ర ఉల్లిపాయ
• 4-6 చెర్రీ టమోటాలు
• నల్ల ఆలీవ్లు
• ఉప్పు, రుచి చూసే మిరియాలు
• ఆలివ్ నూనె, రుచి నిమ్మ రసం
1. ఇది సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు బియ్యం వేయండి మరియు వంట చివరిలో కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. కూల్ డౌన్. 2. జాడి నుండి తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని తొలగించండి, ఒక గిన్నెలో వేసి, రెండు ఫోర్కులు ఉపయోగించి ముక్కలుగా విభజించండి. 3. వెల్లుల్లి శుభ్రం, కడగడం మరియు సగం వలయాలు కట్. చెర్రీ టమోటాలు మరియు రెండు భాగాలుగా కట్. 4. ఒక చిన్న ముక్కతో ఒక పలకపై పూర్తయిన అన్నం ఉంచండి, ఉల్లిపాయలు సగం రింగులను కట్ చేసి, అప్పుడు తయారుగా ఉన్న సార్డినెస్ ముక్కలు చేయాలి. 5. గుంటలు లేకుండా టాప్ నల్ల ఆలివ్స్ మీద ఉంచండి. సగం చెర్రీ టమోటాతో సలాడ్ అలంకరించు. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. నిమ్మ రసం మరియు ఆలివ్ నూనె తో సలాడ్ చల్లుకోవటానికి. వెంటనే సర్వ్.
చేప నింపిన కాల్చిన బంగాళాదుంపలు
డిష్ 4 సేర్విన్గ్స్:
- 4 పెద్ద బంగాళదుంపలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న
- 1 tsp బంగాళదుంపలు కోసం మసాలా దినుసులు
- • చమురు, 1 చిన్న ఉల్లిపాయలో 240 గ్రాముల సిరైన్స్
- తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న 100 గ్రా
- మయోన్నైస్, మూలికలు, రుచి కు ఉప్పు
1. బంగాళాదుంప పూర్తిగా కడగడం, మెత్తగా వెన్నతో గ్రీజు, ఉప్పు మరియు మసాలా తో చల్లుకోవటానికి, రేకులో వ్రాప్. సిద్ధం బంగాళాదుంపలు బంగారు క్రస్ట్ మరియు బంగాళదుంపలు యొక్క softness వరకు 200 ° C వద్ద 20-30 నిమిషాలు ఓవెన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు పైభాగంలో వేశాడు. బంగాళాదుంపలు సిద్ధమవ్వడానికి 10 నిమిషాల ముందు కొద్దిగా రేకును తెరవండి. 3. ఒక ఫోర్క్ తో వెన్న సార్డినర్ లో కప్పబడి, మయోన్నైస్ మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలతో కలపాలి. 4. పూర్తి కాల్చిన బంగాళాదుంపతో, రేకును తీసివేసి, అంతటా కట్ చేసి, చివరికి కాదు. మధ్యలో చేప మిశ్రమం వేయండి, తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో పైన చల్లుకోవటానికి. వెంటనే సర్వ్.
డిష్ యొక్క 8 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
- క్యాబేజీ యొక్క 1 చిన్న తల
- 500 g మాంసం (పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం)
• 2 ఉల్లిపాయలు
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
• 250 బియ్యం సగం వండిన కు వండుతారు
1 క్యారట్
• 0.5 కిలోల టమోటాలు
• 1 లీటరు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
వందల కూరగాయల నూనెలు
• సోర్ క్రీం యొక్క 250 ml
• పార్స్లీ గ్రీన్స్
• ఉప్పు, రుచి చూసే మిరియాలు
1. ఒక క్యాబేజీ నుండి క్యాబేజీని కట్ చేసుకోండి, ఆకులు ఉప్పునీరులో మృదువుగా ఉంటాయి. కూల్, ఆకులు బయటకు తల. ఉప్పు, మిరియాలు. బల్బ్ మరియు పైలెట్ క్యారెట్లు, కూరగాయల నూనె లో బాగా గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేసి. వేయించడానికి హాఫ్ సగం, కూరటానికి కదిలించు. క్యాబేజీ ఆకులు నారబెట్టేది మరియు క్యాబేజ్ రోల్స్ రూపంలో ఉంటాయి. రెండు వైపులా చమురు ప్రతి వేసి. 3. టమోటాలు పీల్, గొడ్డలితో నరకడం మరియు మిగిలిన పాసర్తో కలపాలి. పుల్లని క్రీమ్ జోడించండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు మిక్స్ లో పోయాలి. తయారుచేసిన క్యాబేజీ ఒక మందపాటి క్రింద ఒక saucepan లో రోల్స్ మరియు పోయాలి సాస్. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి మరియు పూర్తి వరకు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. తాజా మూలికలు తో సర్వ్.
Galaktoboureko
8 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
• 2 కప్స్ wholemeal గోధుమ పిండి
• వెన్న యొక్క 470 గ్రాములు
• 3/4 tsp. ఉప్పు
• 5 గ్లాసుల చక్కెర
• 4 పప్పులు వేడి పాలు
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. సెమోలినా
• 4 గుడ్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. నిమ్మరసం
• 1 నిమ్మ అభిరుచి
1. గిన్నెలో, పిండిని పెట్టి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. వెన్న, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా నీరు పోయాలి. 2. పిండి ప్రయత్నించండి, ఒక గిన్నె లో అది రోల్, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచు. దానిపై పిండి మరియు రోల్ డౌతో టేబుల్ను చల్లుకోండి. ఫలితంగా పొర మధ్యలో, మిగిలిన వెన్నని ఉంచండి, ఒక పరీక్షతో నాలుగు వైపులా కవర్ చేసి, మళ్ళీ వెనక్కి వెళ్లి ఆపై పొరను 3 పొరలుగా మార్చండి. 20 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి. ప్రతిసారి రిఫ్రిజిరేటర్లో డౌను ఉంచే ప్రక్రియను మరో 4 సార్లు రిపీట్ చేయండి. Z. క్రీమ్ కోసం, whisk ఒక ఎనామెల్ saucepan, గుడ్లు, చక్కెర మరియు సెమోలినా యొక్క 1.5 కప్పులు. కొట్టడానికి కొనసాగించండి, క్రమంగా పాలు పోయాలి. అగ్ని న క్రీమ్ ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు అనేక సార్లు తీసుకుని. తడకగల చుట్టుపట్ల చల్లని ముక్కలను జోడించండి. మెత్తగా నూనె (200 గ్రా) మరియు క్రీమ్ కొరడాతో ఉంచండి. పఫ్ డౌ 6 ఒకేలా ముక్కలుగా. 4. పిండితో పట్టిక యొక్క పని ఉపరితలం విస్తరించండి మరియు పిండిని సన్నని పొరలుగా మార్చండి. గ్రీజ్ వెన్నతో ప్రతి పొర. బేకింగ్ అచ్చును కూడా నూనె వేయాలి, అది పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క 3 పొరల మీద ఉంచాలి, తద్వారా అవి అంచులకి మించి వ్యాపించి ఉంటాయి. సిద్ధం క్రీమ్ తో పొరలు వ్యాప్తి మరియు ముందుకు పొడుచుకు వచ్చిన అంచులు పైకి వ్రాప్. ఒక పదునైన కత్తితో పిండి మిగిలిన పొరలను కవర్ చేసి, చాలా లోతైన కట్లను తయారు చేసుకోకండి. 5. ఓవెన్లో రూపం ఉంచండి మరియు ఒక మోస్తరు ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30-40 నిమిషాలు కేక్ రొట్టెలుకాల్చు. సిరప్ కోసం, నీటి 1 లీటరు, నిమ్మ రసం, చక్కెర 3.5 కప్పులు మరియు 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పొయ్యి యొక్క పూర్తి పై టేక్ మరియు సిరప్ మీద పోయాలి. మీ సొంత కేక్ అలంకరిస్తారు.
చికెన్ "తూర్పు పట్టాభిషేకం"
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
- చర్మం లేకుండా 4 కోడి ఛాతీ, స్ట్రిప్స్ లోకి కట్
- మయోన్నైస్ 250 ml
- 75 ml సోయ్ సాస్
- 1 tsp సుగంధ ద్రవ్యాలు మిశ్రమం
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కగా కోసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు
- బాదం రేకులు 100 గ్రా
- 2 పెద్ద మామిడి, సన్నని ముక్కలు (లేదా 1 మామిడి మరియు 1 బొప్పాయి)
- అలంకరణ కోసం కొంచెం తరిగిన కొత్తిమీర
- అలంకరణ కోసం సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరప మిరపకాయలు కలిగినవి
1. చికెన్ బాగా వేయబడేవరకు, వేడినీటిలో చికెన్ ఉంచండి మరియు 12-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 2. వేడి నుండి తీసివేసి నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు చికెన్ చల్లబరుస్తుంది. Z.For నింపి, మయోన్నైస్, సోయా సాస్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపాలి, అప్పుడు ముక్కలుగా చేసి పచ్చి ఉల్లిపాయలు, బాదం స్పేకులు మరియు మామిడి ముక్కలను జోడించండి. 4. మిశ్రమానికి చికెన్ ముక్కలను వేసి బాగా కలపాలి. 5. కొత్తిమీర మరియు ఎండిన మిరపకాయలను బ్రైట్ చేయండి. 6.ఈ డిష్ అది "యూనిఫారంలో" కాల్చిన బంగాళాదుంపలలో వడ్డించబడి ఉంటే బాగుంది. ఒక చల్లని పిక్నిక్ సలాడ్ వంటి ఆదర్శ.
ఆకలి "చీజ్ గుమ్మడికాయ"
8 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
- 8 టేబుల్ స్పూన్లు చెడ్డర్, ముందు కరిగించిన మరియు చల్లగా పొగబెట్టిన
- 2 స్పూన్. మెత్తగా కత్తిరించి వేరుశెనగ
- 4 బ్రెడ్ కర్రలు
- అలంకరణ కోసం పార్స్లీ
బేకింగ్ కోసం ఆహార కాగితం లేదా పార్చ్మెంట్తో ఫ్లాట్ డిష్ చల్లుకోవటానికి. చల్లబడ్డ చెడ్డు యొక్క ఎనిమిది భాగాలలో ఒక బంతికి రోల్ చేయండి. ఒక డిష్ మీద జున్ను బంతుల్లో ఉంచండి మరియు 10-15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. 3. ఒక టూత్పిక్ ఉపయోగించి, జున్ను బంతుల వైపులా గుమ్మడికాయల రూపాన్ని ఇవ్వండి. పగిలిన వేరుశెనగలలో భవిష్యత్తు గుమ్మడికాయల బాటమ్స్ దిగువన ఉంటుంది. 4. నేరుగా పనిచేస్తున్న ముందు, గుమ్మడికాయలు లోకి రొట్టెలు యొక్క విభజించటం ఇన్సర్ట్, పార్స్లీ చిన్న కొమ్మల తో చీజ్ అల్పాహారం అలంకరిస్తారు. ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
Spanakopita
10 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
• 400 g పఫ్ పేస్ట్రీ
తాజాగా-ఘనీభవించిన బచ్చలికూర • 500-700 గ్రా
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం
• మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క చిన్న సమూహం కోసం
ఫెటా 300-400 గ్రా
• 2-3 గుడ్లు
• సెమోలినా యొక్క 20 గ్రాములు
• రుచి చూసే మిరియాలు
1. ఆకుకూరలు వాల్యూమ్ తగ్గుతుంది వరకు బచ్చలికూర, ఉల్లిపాయ, మెంతులు మరియు పార్స్లీ, మిక్స్, కొద్దిగా తెలివైన కట్. 2. గుడ్లు, మాంగా (ఇది అధిక ద్రవమును గ్రహించి ఉంటుంది) మరియు పిండిచేసిన ఫెటా, మిరియాలు జోడించండి. Z. ఒక greased ఆలివ్ నూనె తో, phylo ఒక షీట్ ఉంచండి. అది - పాలకూర నుండి కూరటానికి. ఎగువ భాగంలో ఫిల్ రెండవ షీట్ ఉంది. అంచులు చుట్టూ రెట్లు. 4. డౌ యొక్క టాప్ షీట్ కట్ తద్వారా బేకింగ్ అది ఉబ్బు లేదు. తేలికగా నూనె ఆలివ్ నూనె తో టాప్. 200 ° C. వద్ద 40 నిమిషాలు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు
క్లాసిక్ గ్రీక్ సలాడ్
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
• 4 టమోటాలు
• 1 తీపి ఉల్లిపాయ
• 1 చిన్న దోసకాయ
• 2 ఆకుపచ్చ మిరియాలు
• 20 పుట్టగొడుగులు
• 20 ఆలీవ్లు
• 200 గ్రా ఫెటా చీజ్
సాస్-ఫిల్లింగ్ కోసం:
100 మిలీ ఆలివ్ నూనె
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వైన్ వినెగార్
• 1 tsp. ఉప్పు
• 0.5 స్పూన్. నల్ల మిరియాలు మొత్తం
1. పెద్ద టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు కట్. దోసకాయ పీల్, గొడ్డలితో నరకడం, విత్తనాలు నుండి మిరియాలు గొడ్డలి మరియు ముక్కలుగా కట్. ముక్కలు లోకి పుట్టగొడుగులను కట్. కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్ను పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. ఆలివ్ జోడించండి. 3. సాస్ కోసం అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, సీజన్ సలాడ్ మరియు టేబుల్ మీద వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
రికోటాతో చెర్రీ త్రిభుజాలు
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
- 150 గ్రా రికోటా
- 2 గుడ్లు
- చక్కెర 70 గ్రా
- రసం మరియు సగం నిమ్మకాయ పై తొక్క
- 0.5 స్పూన్ వనిల్లా సారం
- ఫైలో పరీక్ష యొక్క 6 షీట్లు (400-500 గ్రా)
- 200 గ్రా వెన్న
- 150 గ్రా చెర్రీ జామ్
- 80 గ్రా బ్రెడ్ ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి చక్కెర
బ్లెండర్ రికోటా, గుడ్లు, చక్కెర, రసం మరియు నిమ్మ అభిరుచి, వనిల్లా సారం లో కలపాలి. ఒక వంటగది టవల్ మీద పిండి ఫెలో, ద్రవ వెన్నతో గ్రీజును ఒక షీట్ వ్యాప్తి చేసింది. మెట్ల తదుపరి షీట్, మరియు అన్ని షీట్లను అద్ది వరకు. చతురస్రాకారంలో డౌ కట్. రికోటా ఫిల్లింగ్ మధ్యలో ఉంచండి. బ్రెడ్ ముక్కలు తో టాప్ మరియు చెర్రీ జామ్ ఉంచండి. సగం లో డౌ రెట్లు తద్వారా త్రిభుజం ఏర్పడుతుంది. 180 ° C. వద్ద 35 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ వరకు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి.