ఆహార సంకలితాల యొక్క చరిత్ర E.
"పోషక పదార్ధాలు" అనే పదానికి మిళితమైన రసాయనాల మిశ్రమం అని అర్థం మరియు వినియోగించిన ఆహార రుచిని పెంచడానికి లేదా మెరుగుపర్చడానికి ఉపయోగిస్తారు. అనేక దేశాల ప్రయోగశాలలలో పోషక పదార్ధాలు సృష్టించబడతాయి. శాస్త్రవేత్తలు - రసాయన శాస్త్రజ్ఞులు వారి సృష్టి మీద పనిచేస్తున్నారు.
ఆహారం యొక్క లక్షణాలను మార్చడం, అంటే సాంద్రత, తేమ, గ్రౌండింగ్ లేదా క్యానింగ్ ఉత్పత్తులను మార్చడం అనుమతించే ఇటువంటి ఆహార సంకలనాలను సృష్టించడం మరియు ఉపయోగించడం ప్రారంభ ఉద్దేశ్యం. ప్రామాణీకరణ కోసం, అటువంటి సంకలనాలు ఐరోపాను "E" అనే అక్షరానికి ఇవ్వబడ్డాయి. "E" అనే అక్షరం ఇంగ్లీష్ నుండి అనువదించబడిన "essbar తినదగిన" అని అర్థం - "తినదగినది." "ఇ" ఇండెక్స్కు సప్లిమెంట్లను వేరు చేయడానికి, మీరు మీ స్వంత డిజిటల్ కోడ్ను జోడించుకుంటారు.
ఈ పదార్ధం "ఇ" ఇండెక్స్ మరియు ఒక నిర్దిష్ట కోడ్, ఆహార పరిశ్రమలో భద్రతా తనిఖీ మరియు అధికారం కోసం కేటాయించిన తరువాత కేటాయించబడుతుంది. పదార్ధం యొక్క స్పష్టమైన వర్గీకరణకు ఒక డిజిటల్ కోడ్ అవసరమవుతుంది. ఈ సంకేత వ్యవస్థ యూరోపియన్ యూనియన్ అభివృద్ధి చేసింది మరియు ఇది అంతర్జాతీయ వర్గీకరణ యొక్క వ్యవస్థలో చేర్చబడింది:
ఇ 100 నుండి 199 వరకు కోడ్తో డైస్ ఉంటాయి. చాలా ఉత్పత్తులు రంగులు ఉపయోగించి రంగులు కలపబడతాయి. ముఖ్యంగా సాసేజ్ ఉత్పత్తులకు సంబంధించినది.
E 200 నుండి 299 వరకు కోడ్తో నిల్వలు ఉంటాయి. ఉత్పత్తి యొక్క జీవితపు జీవితాన్ని విస్తరించడానికి మరియు సూక్ష్మజీవులను నాశనం చేయడానికి ఇటువంటి పదార్థాలు ఉపయోగించబడతాయి.
E 300 నుండి 399 వరకు కోడ్తో అనామ్లజనకాలు (అనామ్లజనకాలు) ఉంటాయి. పెద్ద మొత్తాలలో కొవ్వు ఉన్న ఆహారాల వేగవంతమైన ఆక్సీకరణను నివారించండి. ఇది ఉత్పత్తి యొక్క సహజ రంగు మరియు దాని వాసనను సంరక్షిస్తుంది.
E 400 నుండి 499 వరకు కోడ్తో స్టెబిలిజర్స్ (స్టిక్కర్లు) ఉన్నాయి. ఉత్పత్తి యొక్క స్నిగ్ధత పెంచడానికి ఇటువంటి పదార్ధాలు ఉపయోగించబడతాయి. ఇప్పుడు అటువంటి సంకలనాలు అన్ని పెరుగులలో మరియు మయోన్నైజెస్లో ఉపయోగిస్తారు.
EM తో 500 నుండి 599 వరకు - సంకేతాలతో. ఈ అత్యంత అద్భుతమైన సంకలనాలు. వారు నీటి మరియు నూనె వంటి పూర్తిగా అణచివేయలేని ఉత్పత్తుల యొక్క ఏకరూప ద్రవ్యరాశిగా కలపవచ్చు.
E 600 నుంచి 699 వరకు కోడ్తో రుచి మెరుగుదల సంకలనాలు. ఇటువంటి సంకలనాలు ఏదైనా ఉత్పత్తిలో కావలసిన రుచిని సృష్టించగలవు. అటువంటి అద్భుతం సంకలితాన్ని కలిపి అసలు ఉత్పత్తి యొక్క కొన్ని ఫైబర్స్ మాత్రమే తీసుకుంటుంది - మరియు ఫలితంగా రుచి ప్రస్తుతం నుండి వేరు కాదు. అత్యంత సాధారణ సంకలితం సోడియం గ్లుటామాటే, లేకపోతే E-621.
E 900 నుండి 999 వరకు కోడ్ తో - glazovateli, defoamers, బేకింగ్ పౌడర్, స్వీటెనర్లను - మీరు ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాలు కొన్ని మార్చడానికి అనుమతిస్తుంది.
ఇండెక్స్ E. తో పదార్ధాల మానవ శరీరంలో ప్రభావం యొక్క డిగ్రీ
డైస్ మరియు సంరక్షణకారుల ఉపయోగం శరీరం యొక్క అలెర్జీ మరియు తాపజనక ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది. చాలామంది ఆస్టిమాటిక్ లు యాంటీఆక్సిడెంట్ E-311, అలాగే అనేక ఇతర వాడకాల్లో విరుద్ధంగా ఉంటాయి. చాలా ఊహించని క్షణంలో, ఇది ఉబ్బసం యొక్క పదునైన దాడికి దారి తీస్తుంది.
చాలామంది నైట్రేట్స్ తీవ్రమైన హెపాటిక్ నొప్పికి దారితీస్తుంది, అధిక అలసట దారితీస్తుంది, ఒక వ్యక్తి యొక్క మానసిక మరియు భావోద్వేగ స్థితిలో మార్పును కలిగించవచ్చు.
శరీరంలోకి వచ్చే సంకలితాలు కొలెస్ట్రాల్ లో బలమైన పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి, ఇది వృద్ధులకు చాలా ప్రమాదకరమైనది.
అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లోని అత్యంత ప్రసిద్ధ శాస్త్రవేత్తలలో ఒకరు - జాన్ ఒల్నీ, సోడియం గ్లుటామాట్ ఎలుకల మెదడుని నాశనం చేస్తుందని ప్రయోగాలు చేసిన వరుస వరుసలను నిర్వహించాడు. మనిషి, అటువంటి సంకలితాన్ని తరచుగా ఉపయోగించడంతో, ఆహారపు సహజ రుచిని అనుభవించకుండా పోతుంది.
జపనీస్ శాస్త్రవేత్తలు కూడా కంటి యొక్క రెటీనాలో ప్రత్యేకించి, సప్లిమెంట్స్ ప్రభావాలను ప్రతికూల ప్రభావాలను ధ్రువీకరించారు.
మానవులలో ప్రతికూల ప్రభావాలు కారణంగా అత్యంత ప్రమాదకరమైన పదార్థాలలో ఒకటి స్వీటెనర్ అస్పర్టమే. 30 ° C పైన ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, ఇది అపాయకరమైన ఫార్మాల్డిహైడ్ మరియు అత్యంత విష మిథనాల్లోకి విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఈ సంకలిత తరచూ వాడకంతో, తలనొప్పి, మాంద్యం సంభవిస్తుంది, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు సంభవిస్తాయి, శరీరం చాలా నీరు అవసరం.
ఆహార సంకలితాల యొక్క ప్రమాదకరమైన ప్రభావాలు నుండి మిమ్మల్ని మీరు ఎలా కాపాడుకోవాలి?
ప్రస్తుతం, అత్యధిక ఆహార ఉత్పత్తులు పోషక పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తాయి. అందువలన, ఉత్పత్తుల ఎంపిక అన్ని బాధ్యతలతో సంప్రదించాలి. వాస్తవానికి, వేర్వేరు వ్యక్తుల మందులు చాలా భిన్నంగా పనిచేస్తాయి.
ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవడంలో ప్రధాన నియమావళి ప్యాకేజీపై లేబుల్ యొక్క జాగ్రత్తగా పరిశీలించడం. ఆ కూర్పు, దాని సంకలనంలో కనీస సంఖ్య సంకలిత E, మరియు ఎన్నుకోవాలి. అత్యంత ఖరీదైన దుకాణాలు కూడా సురక్షితమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని అందించవు. సెక్యూరిటీ కొనుగోలుదారు యొక్క శ్రద్దలో మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఇది తరచుగా రెస్టారెంట్లు తినడానికి సిఫార్సు లేదు, మరియు మరింత "ఫాస్ట్ ఫుడ్స్" నుండి ఆహార దూరంగా ఉండవు. తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు తినండి, తాజాగా ఒత్తిడి రసాలను త్రాగడానికి. ఈ సందర్భంలో, మీరు పెద్ద సంఖ్యలో వ్యాధులు మరియు అలెర్జీలు నివారించవచ్చు. అలాగే, మీ పిల్లవాడిని తినే విషయాలపై సన్నిహిత కన్ను ఉంచండి. తన ఆహారంలో హానికరమైన ఆహార పదార్ధాలను నివారించండి.