అమెరికన్ జీవరసాయనవేత్తలు సీజన్లో పండించిన కూరగాయలు మరియు పండ్ల పండ్ల గింజలు గంభీరంగా ఉండేవి. వారి సహచరులు తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఇనుము లేదా గ్లాస్ అనలాగ్ల ప్యాక్లతో పోల్చారు మరియు వాటిలో విటమిన్లు మరియు ఫైబర్ యొక్క కంటెంట్ దాదాపుగా ఒకే విధంగా ఉంటుంది, మరియు కొన్ని సార్లు ఆహారాన్ని కూడా ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. తాజా పళ్ళు మరియు కూరగాయలు సాధారణంగా పండించిన పంటలు, తరువాత రవాణా చేయబడతాయి మరియు గిడ్డంగిలో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడతాయి. మరియు ఈ సమయంలో విటమిన్లు పరిమాణం తగ్గుతుంది. కానీ తయారుగా ఉన్న ఆహారము కోసం పండ్లు కొన్ని గంటలలో వెంటనే పండించబడతాయి మరియు తయారుచేయబడతాయి. మేము ఊరగాయల కోసం వంటకాలకు, శీతాకాలపు సన్నాహాలకు చెప్తాము.
వినెగర్, ఉప్పు, పంచదార ...
మూడు సంప్రదాయ సహజ సంరక్షణకారులను - ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు చక్కెర - సూక్ష్మజీవులు బాగా భరించవలసి. కానీ ఇప్పటికీ, వారి నుండి ఆరోగ్య పరంగా, మంచి కంటే ఎక్కువ హాని. కాబట్టి బ్యాంక్లో కనీసం వారి నంబర్ను తగ్గించడానికి ప్రయత్నించండి. మీ సృష్టి తక్కువ మన్నికైనది, కానీ మరింత ఉపయోగకరంగా ఉండనివ్వండి. సహజ pantries అన్ని నిల్వలు ఉపయోగించండి! టేబుల్ వినెగార్కు బదులుగా, నిమ్మరసం, పుల్లని బెర్రీలు, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు ఆపిల్ మరియు వైట్ వైన్ వినెగార్ రసం తీసుకోండి. ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు, హిమాలయన్ పింక్ లేదా సముద్రపు ఉప్పుకు టేబుల్ ఉప్పు పరంగా పనికిరాని స్థానాన్ని మార్చండి. తీపి రుచి మరియు వాసనను బలోపేతం చేయడానికి, లవంగం మరియు దాల్చిన చెక్కలను వర్తిస్తాయి. కానీ అది overdo లేదు: అదనపు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధాలు సులభంగా క్షయం ప్రక్రియ ప్రారంభించవచ్చు.
ఉప్పు లేకుండా సౌర్క్క్రాట్
1) క్యాబేజీ 3 కిలోల
2) 4 లీటర్ల నీరు
3) నల్ల మిరియాలు ("బఠానీలు")
4) బే ఆకు
5) 1 మీడియం క్యారట్
6) Antonovka ముక్కలు, క్రాన్బెర్రీ మరియు జీలకర్ర (రుచి)
మొదటి, ఒక క్యాబేజీ "marinade" సిద్ధం: 1.5 కిలోల క్యాబేజీ గొడ్డలితో నరకడం, ఒక క్రిమిరహితం jar (4 లీటర్ల) లో ఉంచండి, ఉడికించిన నీరు పోయాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 రోజులు వదిలి. క్యాబేజీని పొందండి, తద్వారా, ఫలితంగా పరిష్కారం వక్రీకరించు. క్యాబేజీ యొక్క మరొక 1.5 కిలోల చోప్, తురిమిన క్యారెట్లు, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను రుచికి, ఒక క్రిమిరహిత jar (4 లీటర్లు) లో ఉంచండి మరియు ఒక పుల్లటి క్యాబేజీ ద్రావణంలో పైభాగంలో ఉంచండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1-2 రోజులు ప్రెస్ కింద వదిలి, రిఫ్రిజిరేటర్ దానిని తరలించి 3-5 రోజులు + 5C వద్ద ఉంచండి.
పారిశ్రామిక లేదా గృహ
దుకాణ అల్మారాలు నుండి డబ్బాలు, వారి స్వంత చేతులతో చుట్టబడి ఉన్నవారికి, వారి మంత్రాలు మరియు ప్లజులు ఉంటాయి. పారిశ్రామిక క్యానింగ్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం హైటెక్ ఉత్పాదక విధానంగా ఉంది, ఇది గరిష్టంగా విటమిన్లు గరిష్టంగా సేవ్ చేయడానికి మరియు ఉత్పత్తి యొక్క నష్టం మరియు కాలుష్య ప్రమాదాన్ని సున్నాకి తగ్గిస్తుంది. గృహ అవకాశాలు మీరు సరిగా క్యాన్డ్ ఆహార (ఒత్తిడి మరియు 120C వద్ద, వారు కర్మాగారాల్లో చేస్తున్నప్పుడు) క్రిమిరహితంగా అనుమతించరు. మరియు సాధారణంగా, ఒక సాధారణ అపార్ట్మెంట్ లో సంరక్షణ మరియు నిల్వ అన్ని పరిస్థితులు అనుసరించడానికి దాదాపు అవాస్తవ ఉంది. ఇంకొక వైపు, ఉత్పత్తి యొక్క అనివార్యమైన "మరణం" ను తిరిగి వెనక్కి తీసుకోవటానికి తయారీదారులని, సాధారణంగా ఇది చాలా ఉప్పు, పంచదార మరియు వెనిగర్లలో ఉంచాలి. మరియు తోట నుండి టమోటా దోసకాయలు మార్గం ఈ సందర్భంలో మా టేబుల్ ఎక్కువ. దేశీయ సన్నాహాల్లో శుద్ధిచేసిన చక్కెర బదులుగా కేన్ షుగర్, తేనె, స్టెవియా వాడండి. అదే విధులు తో, తీపి licorice రూట్ నుండి కషాయాలను కూడా పరిపూర్ణ ఉంటుంది. ఇది కూడా కిణ్వనం నుండి మీ జామ్ సేవ్ మరియు వారి క్యాలరీ కంటెంట్ తగ్గిస్తుంది.
ఎండబెట్టిన టమోటాలు
1) టమోటా 300 గ్రా (మధ్య తరహా)
2) 1 స్పూన్. అగ్నిపర్వత లేదా సముద్ర ఉప్పు
3) 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒక చిన్న తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం)
4) 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఆలివ్ నూనె
5) thyme, రోజ్మేరీ లేదా రుచి ఏ మధ్యధరా కుకీలను
వృత్తాలు లేదా సగం లో టమోటాలు కట్. గిన్నెలోని ఇతర పదార్ధాలతో మిక్స్ చేసి రాత్రికి ఫ్రిజ్లో marinate చేయడానికి వదిలివేయండి. బేకింగ్ కాగితంపై బేకింగ్ షీట్ మీద ముక్కలు ఉంచండి మరియు 60 ° C. వద్ద ఓవెన్లో అనేక గంటలు పొడిగా ఉంచండి. ఒక గాజు కూజా లో ఒక మూత లాక్ మరియు రబ్బరు రబ్బరు పట్టీతో నిల్వ. ఎండిన టమోటాలు మెత్తగా ఉండకూడదు, లేకుంటే అవి బ్యాక్టీరియా యొక్క ఉత్తమమైన హెడ్డ్ అవుతుంది మరియు అదే సమయంలో ఎండిపోయి ఉంటాయి - వారు వంగి ఉంటే మరియు కేవలం విచ్ఛిన్నం చేస్తే మంచిది, కాని బ్రేక్ చేయకండి.
గ్రీన్ టక్కాలి
1) ఆకుపచ్చ ప్లం 1 kg (చెర్రీ ప్లం లేదా ఇలాంటి ఆమ్ల రకాలు)
2) కొత్తిమీర, బాసిల్, టార్రాగాన్, పుదీనా మరియు ఓంబాల్లో కొన్ని
3) వెల్లుల్లి యొక్క 5-7 లవంగాలు
4) వేడి ఆకుపచ్చ మిరియాలు 1 పాడ్
5) సముద్ర ఉప్పు ఒక చిటికెడు
, రేగు వాష్, ఒక saucepan వాటిని చాలు, నీరు పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక కోలాండర్ లో త్రో, ఎముకలు మరియు పై తొక్క అది పై తొక్క, ఉడకబెట్టిన పులుసు సేవ్. ఒక saucepan లోకి ప్లం పోయాలి, కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉడికించాలి జోడించండి. ఉప్పు తో మూలికలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు చల్లుకోవటానికి, రేగు జోడించండి మరియు 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
రష్యన్ రౌలెట్
విషపూరిత ఆహారాన్ని కలిగించే ప్రమాదం ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది. మరియు హోమ్ సన్నాహాలు తో, అయ్యో, ఒక నియమం వలె, అధిక. నాడీ వ్యవస్థను ప్రభావితం చేసే ఒక అంటు వ్యాధి, బోటిలిజం ప్రధాన ప్రమాదం. నేరస్థులు 100C కు సహనం మరియు వెచ్చని సూక్ష్మజీవులు (వారికి 120C మరియు ఒక ఖచ్చితంగా మరణం), మరియు మూసివున్న నౌకల్లో ఆక్సిజన్ లేకపోవడం మరియు ఉప్పు మరియు ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క తీవ్రమైన మోతాదులు. అదే సమయంలో, "సోకిన" బ్యాంకులు "ఆరోగ్యకరమైన" వాటి నుండి భిన్నంగా లేవు.
నన్ను రక్షించడానికి నేను ఏమి చెయ్యగలను:
పుట్టగొడుగులు, చేప మరియు మాంసంతో ప్రయోగం చేయడానికి తిరస్కరిస్తారు: అన్నిటికన్నా ఎక్కువగా తయారుగా ఉన్న ఆహారాలతో పాటు బొత్తిగా తీవ్రమైన ఆహారపదార్ధాలను సంపాదించడానికి అవకాశం. కొవ్వు లేకుండా క్యాన్డ్: ఇది పెట్రెఫ్యాక్టివ్ బ్యాక్టీరియా (మరియు మీరు - అదనపు కేలరీలు) యొక్క దళాలను ఇస్తుంది. కడుపు కూరగాయల కొరకు చాలా ప్రమాదకరమైనది - నూనె కలిపి: పులుసు, కేవియర్.
విచారం లేకుండా, అవ్ట్ త్రో:
వాపు డబ్బాలు (వారి కంటెంట్లను జీర్ణం చేయవద్దు). అచ్చు, మబ్బుల ద్రావణం, చక్కెర గింజలతో గ్యాస్ బుడగలు, నురుగు, తో కప్పబడిన ఆహారం - ఒక పదునైన వెనిగర్ లేదా ఆత్మ వాసనతో compotes. పారిశ్రామిక సన్నాహాల్లో, GOST సంకేతాలతో బ్యాంక్లను ఎంపిక చేసి, ఉత్పత్తి తేదీ మరియు గడువు తేదీని తనిఖీ చేయండి. కంటెంట్ "చిన్నది", మంచిది. 6-8 నెలల క్రితం ఉత్పత్తి చేసిన ఉత్పత్తిని స్టోర్లో ఉత్తమంగా వదిలేశారు. బ్యాంకు కూడా నష్టం, వాపు మరియు రస్ట్ నుండి ఉచిత ఉండాలి.
బెర్రీ వామపక్షవాదులు
1) అడవి కోరిందకాయ (లేదా ఇతర బెర్రీలు) 3 కప్పులు
2) సిన్నమోన్ ఒక చిటికెడు, అవసరమైతే పొడి చక్కెర
, బెర్రీలు శుభ్రం చేయు వాటిని లోతైన బేకింగ్ ట్రే లో ఉంచండి మరియు మెత్తగా వరకు పొయ్యి (100C) లో ఉంచండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవడం, బరీ కాగితంతో తయారు చేయబడిన ఒక ఫ్లాట్ బేకింగ్ షీట్ మీద పోయాలి, మరియు 60C పొడిలో చిక్కగా ఉంటుంది. ఒక ట్యూబ్ లో రెట్లు, దాల్చినచెక్క (లేదా చక్కెర) తో చల్లుకోవటానికి. చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి. ప్రధాన విషయం నైపుణ్యం కాదు, కానీ నాణ్యత మరియు ఫలితాలు కోసం పని ఎందుకంటే, ఊరగాయలు, శీతాకాలంలో కోసం ఖాళీలు, వంటకాలు యొక్క వంటకాలు - ప్రపంచవ్యాప్తంగా పరిగణించరాదు!