ఈ సాస్ యొక్క ఇటాలియన్ పేరు నుండి అనువదించబడింది "తడబాటు, క్రష్, రబ్." ఎందుకు ఈ పేరు, ఇది సిద్ధమైనది ద్వారా స్పష్టమవుతుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- తులసి ఆకులు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు
- సెడార్ గింజలు - 1/3 స్టంప్
- పర్మేసన్ జున్ను (తురిమిన) - 1/3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఆలివ్ నూనె - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ పద్ధతి:
- క్లీన్ వెల్లుల్లి, వాష్ మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు తో క్రష్;
- తులసి, పొడిగా చేసి, ఆపై బాసిల్ను రుచి, వెల్లుల్లి మరియు రాస్తోల్లైట్లతో కలపాలి (ఒక మిశ్రమానికి మరియు బ్లెండర్లో) ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశికి;
- పర్మేసన్ జున్ను ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద తుడవాలి;
- చక్కగా గింజలు చాప్ మరియు సిద్ధం సాస్ జోడించండి.
ఫలితంగా, మీరు ప్లాస్టిక్, మాస్ వంటి మందపాటి, జిగట, పొందుతారు. మరింత ద్రవంగా చేయడానికి, మీరు ఆలివ్ నూనెను ఒక సన్నని ట్రిక్లో పోయాలి, నిరంతరం పెస్టో సాస్ను కదిలించాలి. ఇటువంటి అల్పాహారం యొక్క కూర్పు భిన్నంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, మీరు బాసిల్ను రుకస్ లేదా టార్గాన్ (తారున్) తో భర్తీ చేయవచ్చు, మరియు బదులుగా సెడార్ గింజలు బాదం లేదా గ్రీకుతో కలపవచ్చు.
పెస్టో సాస్, దీని క్లాసిక్ రెసిపీ పర్మేసన్ జున్ను కలిగి ఉంటుంది, సాధారణంగా అదనపు పొద్దుతిరుగుడు అవసరం లేదు, ఈ విధమైన చీజ్ స్వయంగా చాలా లవణం ఉంటుంది. వంట కోసం, మీరు ఇతర రకాల హార్డ్ చీజ్లను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు మీ సొంత రుచి మీద ఆధారపడాలి, బహుశా సాస్ ఉప్పుకుండా ఉండాలి.
నిల్వ పద్ధతి
చాలా కాలం పాటు పెస్టో సాస్ను కాపాడటానికి, అది పొడి క్లీన్ కూజా లోకి దూసుకుపోయింది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది. ట్యాంక్ పైన ఆలివ్ నూనె, ఇటువంటి ఒక చమురు పరిపుష్టి సాస్ కు 0.5 సెం.మీ. ధన్యవాదాలు ఒక బంతి పోయాలి సిఫార్సు, మరియు దాని వాసన యొక్క తీవ్రత తగ్గుతుంది. అన్ని తరువాత, సాస్ యొక్క చెయ్యవచ్చు ఎందుకంటే మీ రిఫ్రిజిరేటర్ ఒక ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్ యొక్క వాసన కనుగొంటారు వాస్తవం కోసం సిద్ధం. కృతిని ఉపయోగించేముందు, మొదట ఆలివ్ నూనె ప్రవహిస్తుంది, సాస్ యొక్క కుడి మొత్తాన్ని తీసుకొని, ఆపై చమురు నింపండి. రెండు వారాలపాటు పెస్టో సాస్ను ఈ విధంగా ఉంచండి. మీరు ప్రత్యేకమైన కంటైనర్లలో సాస్ను స్తంభింప చేయవచ్చు - ఇది చాలా నెలలు నిల్వ చేయబడినది.
పెస్టో సాస్: ఏమి తినడం?
వంటకం కూడా మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయల సలాడ్లు కోసం డ్రెస్సింగ్ లాగా ఉంటుంది. అదనంగా, మేము పెస్టో సాస్ తో తింటారు ఏమి జాబితా అందిస్తున్నాయి:
- మీరు కాల్చిన బాగ్యుట్ లేదా తాజా రొట్టె ముక్కలలో సాస్ను వ్యాప్తి చేయవచ్చు;
- పెస్టోలో కాల్చిన లేదా పేల్చిన చేప, మాంసం లేదా కూరగాయలు;
- సాస్ మాంసంతో కలుపుతారు మరియు అది కట్లెట్స్తో తయారు చేయబడుతుంది, మీరు కీవ్లోని కట్లెట్స్లో దానిని ఉపయోగించవచ్చు;
- కూడా పెస్టో తో మెత్తని బంగాళాదుంపలు సిద్ధం.
