వంగ చెట్టు మరియు వాల్నట్స్ తో కట్లెట్స్ వంకాయ - చాలా పాత ఒక మొక్క. అడవిలో, ఇది భారతదేశంలో, దక్షిణ ఆసియాలో పెరిగింది. 1500 సంవత్సరాల క్రితం ఇది సాగు చేయటానికి ప్రారంభమైంది మరియు వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది. వంకాయ వండుతారు, గ్రిల్ మీద వండుతారు, పొయ్యిలో కాల్చాలి, కేవియర్ ఉడికించాలి, ఉడికించాలి. నేను eggplants నుండి చాలా ఆసక్తికరమైన కట్లెట్స్ సిద్ధం సూచిస్తున్నాయి.
పదార్థాలు:- వంకాయ 180 గ్రా
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- వాల్నట్ 50 గ్రా
- బుక్వీట్ 50 గ్రా
- పార్స్లీ తాజా 15 గ్రా
- బ్రెడ్ 30 గ్రా
- ఉప్పు 3 గ్రా
- నల్ల మిరియాలు పొడి 1 గ్రా
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె 50 ml
- దశ 1 వంకాయ నుండి కట్లెట్స్ సిద్ధం చేయడానికి, మనకు ఉల్లిపాయలు, వంకాయలు, గింజలు, రసక్స్, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, బుక్వీట్, మసాలా దినుసులు అవసరం.
- దశ 2 180 ° C వద్ద 45 నిమిషాలు పొయ్యి లో వంకాయ రొట్టెలుకాల్చు
- దశ 3 చర్మం నుండి వంకాయను క్లియర్ చేసి మాంసాన్ని చాప్ చేయాలి.
- స్టెప్ 4 బంగాళాదుంప వరకు కూరగాయల నూనెలో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి.
- దశ 5 పిండి కోసం ఒక కాఫీ గ్రైండర్ తో రుబ్బు బుక్వీట్.
- దశ 6 ఒక బ్లెండర్ తో గింజలు, పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి రుబ్బు.
- దశ 7 మిక్స్ వంకాయ, ఉల్లిపాయ, గింజ మిశ్రమం, బుక్వీట్ నుంచి తయారు చేసిన పిండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- దశ 8 ఒక చెంచా తో మాస్ నుండి చిన్న కట్లెట్స్ ఏర్పాటు. బ్రెడ్లో ప్రతి ఒక్కటి రోల్ చేయండి.
- దశ 9 కూరగాయల నూనె తో రెండు వైపులా ఫ్రై. తాజా కూరగాయలు మరియు సోర్ క్రీం తో సర్వ్.