మూలాలను మరియు కూరగాయలు నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు వంటలో కేవలం చేయలేని విషయం - ఇది ఒక డిష్ లేదా ఒక సాస్ కోసం ఒక "పరిష్కారం", లేదా ఒక స్వస్థత జీవి కోసం ఒక స్వతంత్ర వంటకం ఆధారంగా ఉంటుంది. కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆధారంగా, తరచుగా రిసోట్టో, తేలికపాటి వేసవి చారు మరియు బియ్యం అనేక వంటకాలు తయారు. ఉడకబెట్టిన పులుసు, కూరగాయలు మరియు మాంసం రెండింటిలోనూ చాలా తక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది తరచుగా ప్రధానమైన ముందు ఒక ఎర వంటకం వలె ఉపయోగిస్తారు. అత్యంత సాధారణ కూరగాయల ఉడకబెట్టిన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు ఆకుకూరల రూట్ నుండి తయారుచేస్తారు. కేవలం తరచుగా ఉడకబెట్టిన పులుసు లో టొమాటోలు, వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు మరియు తప్పనిసరిగా సుగంధ ద్రవ్యాలు - బే ఆకు, తీపి మిరియాలు మరియు ఉప్పు చిటికెడు చివరలో. మేము రసం ఒక చిన్న గుమ్మడికాయ జోడించడం సూచిస్తున్నాయి. కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు చాలా మంచిది అన్ని కూరగాయలు "అప్ జోడించడానికి" మరియు ఇప్పటికీ ప్రధాన కోర్సు కోసం ఒక అద్భుతమైన కృతి పొందవచ్చు.
పదార్థాలు:- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- క్యారట్ 1 శాతం.
- Celery రూట్ 100 గ్రా
- స్క్వాష్ 1 శాతం.
- బే ఆకు 1 pc.
- పెప్పర్ సువాసన 5 PC లు.
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- దశ 1 రసం కోసం మేము గుమ్మడికాయ, celery root, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పడుతుంది. నిర్దిష్ట లీటరు కూరగాయలు 2 లీటర్ల వాల్యూమ్తో పాన్పై లెక్కించబడుతుంది.
- దశ 2 అన్ని కూరగాయలు కొట్టుకుపోయిన, శుభ్రం చేసి పెద్దగా కట్ చేయాలి.
- దశ 3 ఒక saucepan లో కూరగాయలు ఉంచండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, చల్లని నీరు పోయాలి, అప్పుడు ఒక వేసి తీసుకుని మరియు తక్కువ వేడి మీద 35-45 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- దశ 4 ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం, ఆపై మీరు వెంటనే దానిని ఉపయోగించవచ్చు లేదా 1-2 రోజులు సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో నిల్వ చేయవచ్చు.