పావెల్ యొక్క దౌత్యవేత్త 3 వ అంటోన్ ఎస్తేర్జీ గౌరవార్ధం విఎన్నీస్ కేక్ "ఎతేహాజి" కేక్ పేరు పెట్టారు. ఈ క్రీమ్ కేక్ 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో బుడాపెస్ట్లోని మసాలా దినుసుల ద్వారా అభివృద్ధి చేయబడింది. త్వరలోనే నేను వియన్నాకు వచ్చి వియన్నా బ్రాండ్ వంటగదికి చెందినది. ఈ కేక్లో ఒక కాంతి పసుపు నూనె క్రీమ్ ఉంటుంది, ఇది క్లాసిక్ సంస్కరణలో 5 ప్రోటీన్-బాదం కేక్స్ను కలిగి ఉంటుంది, మరియు ఇది ఎస్టర్స్టీ కోసం ఒక సంప్రదాయ నమూనాతో పాటు పండ్లు, కాయలు మరియు చాక్లెట్లను అలంకరిస్తారు, ఇది తెల్ల చక్కెర గ్లేజ్ యొక్క మందపాటి పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ 24 సెం.మీ. వ్యాసంతో ఆకారంలో రూపొందించబడింది, ఇప్పుడు ప్రసిద్ధ వియన్నాస్ కేక్ చూడటం ప్రారంభిద్దాం. అన్ని మంచి మానసిక స్థితి!
పదార్థాలు:- చికెన్ 8 pcs గుడ్లు.
- షుగర్ 150 గ్రా
- నిమ్మకాయ 1 శాతం.
- దాల్చినచెక్క 0.25 స్పూన్.
- బాదం ముక్క 150 గ్రా
- పిండి, గోధుమ 40 గ్రా
- కిర్ష్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వెన్న 300 గ్రా
- గుడ్లు చికెన్ 3 PC లు.
- పుడ్డింగ్ వనిల్లా (పొడి) 40 గ్రా
- పాలు 300 ml
- షుగర్ 150 గ్రా
- షుగర్ వనిల్లా 2 స్పూన్.
- ఒప్పుకోలు అప్రికోట్ 80 g
- రమ్ చీకటి 20 మి.లీ.
- గుడ్లు చికెన్ 1 pc.
- షుగర్ పౌడర్ 230 g
- నిమ్మ రసం 1 స్పూన్.
- కోకో పౌడర్ 1 స్పూన్.
- బాదం రేకులు 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- దశ 1: పదార్థాలు సిద్ధం: డాక్టర్ Etker, Kirsch, రమ్ నుండి గుడ్లు (కేకులు - 8 ప్రోటీన్లు, క్రీమ్ - 3 సొనలు, అలంకరణ - 1 ప్రోటీన్), చక్కెర, గ్రౌండ్ బాదం, పిండి, పాలు, వనిల్లా చక్కెర, పుడ్డింగ్ పౌడర్: ఒట్టు, నిమ్మ, కోకో, దాల్చిన చెక్క.
- దశ 2 ఒక మందపాటి నురుగు లోకి whites తెల్లవారే. భాగాలు లో చక్కెర వేసి నురుగు నిగనిగలాడే అవుతుంది వరకు whisking కొనసాగుతుంది.
- దశ 3 కత్తి యొక్క కొన మీద 1 నిమ్మకాయ మరియు దాల్చినచెక్క అభిరుచిని జోడించండి.
- దశ 4 కేకులు lush చేయడానికి పిండి జల్లెడ పట్టు.
- స్టెప్ 5 ఇప్పుడు కలిసి అన్నింటికీ శాంతముగా ఒక whisk లేదా ఒక పార కలపాలి, క్రిందకి పైకి నుండి కదలికల ద్వారా ఒకే దిశలో.
- స్టెప్ 6 కాగితంపై, 24 సెం.మీ. సర్కిల్ను గీయండి కాగితం ఇతర వైపు తిరగండి మరియు డౌ, లెవలింగ్ వర్తిస్తాయి. కాబట్టి 8 నిమిషాలు 200 ° C వద్ద ఒక preheated పొయ్యి లో మలుపులు లో 6 కేకులు రొట్టెలుకాల్చు. 180 ° C వద్ద వెంటిలేషన్తో ఒక ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్లో ఒకేసారి 3 కేకులు కాల్చాను తంతువులు తేలికగా-గోధుమ రంగులో ఉండాలి. కేక్ సన్నద్ధం కాగితం మరియు చల్లని నుండి విడుదల అయ్యాక వెంటనే.
- దశ 7 నిరంతరం జోక్యం అయితే, 3 yolks మరియు పుడ్డింగ్ పొడి, కాచు మరియు 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి తో పాలు కలపాలి. అగ్ని తీసుకొని కిర్ష్ను కలుపు. దానిని చల్లబరుస్తాను.
- దశ 8 గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, చక్కెర మరియు వనిల్లా చక్కెర కలిసి ఓడించారు. అప్పుడు, నూనె లోకి partwise, క్రీమ్ జోడించండి మరియు ఏకరీతి వరకు మరింత whisk మరింత.
- దశ 9 శీతల కేకులు క్రీమ్ (కేక్-క్రీమ్-కేక్) మరియు 5 కేకులు పంపిణీ.
- స్టెప్ 10 మిగిలిన మిశ్రమాన్ని కేక్ అంతటా మరియు వైపులా సమానంగా పంపిణీ చేస్తారు.
- దశ 11 కొద్దిగా వెచ్చని వస్త్రం లో, రమ్ వేసి అది కలపాలి.
- స్టెప్ 12 బుగెగో న మేము గత ఆరు కేక్ తో విపరీతంగా మేము స్మెర్ తో.
- నృత్యములో వేసే అడుగు 13 తరువాత, కాగితం తో, కేక్ మీద కేక్ తిరగండి మరియు కాగితం నుండి విడుదల.
- స్టెప్ 14 మరోవైపు, మేము పట్టీతో కేక్ను కూడా కవర్ చేస్తాము.
- దశ 15 ఇప్పుడు గ్లేజ్ సిద్ధం: పొడి చక్కెర స్క్వీజ్ లో 1 స్పూన్. నిమ్మరసం.
- దశ 16 నిరంతర నురుగుకు ప్రోటీన్ మరియు భాగాల్లో చక్కెర పొడిని చేర్చండి, మిశ్రమం మెరిసే వరకు మరింతగా whisking.
- దశ 17 స్థిరత్వం కోసం, గ్లేజ్ తగినంత మందపాటి మరియు కొద్దిగా ఖాళీగా ఉండాలి. ఇంకొక గాజులో, మేము కోకోను కలపాలి 2 స్పూన్. మెరిసేటట్లు.
- దశ 18 కేక్ మధ్యలో ఐసింగ్ పోయాలి. లెట్ యొక్క కొద్దిగా వ్యాప్తి.
- దశ 19 ఒక పాక గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, కేక్ ఉపరితలం మరియు వైపులా గ్లేజ్ వ్యాప్తి.
- దశ 20 సిరంజిలో, కోకో మరియు డ్రాతో మెరుస్తూ, వృత్తాలు, వృత్తాలు.
- దశ 21 మధ్య నుండి అంచు వరకు మరియు అంచు నుండి మధ్య వరకు స్ట్రిప్ను మార్గనిర్దేశం చేయడానికి వెంటనే మంత్రదండంను ఉపయోగించండి. ఇది ఎస్తేర్జీకి ఒక ప్రామాణిక డ్రాయింగ్ను మారుతుంది.
- దశ 22 చివరిగా అలంకరించండి. బోకా పుష్కలంగా బాదం రేకులతో చల్లుకోవడమే. కేక్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో కనీసం 3 గంటలు నిలబడనివ్వండి. సాధారణంగా, ఇక, మంచి. బాన్ ఆకలి!