మెడల్లియన్స్ సిద్ధమౌతోంది గొడ్డు మాంసం యొక్క మెడ్లియన్స్ వంట మాంసం యొక్క ఆసక్తికరమైన మార్గం. పంది, ఏ మాంసం నుండి తయారు చేయవచ్చు - పంది, చికెన్, కానీ వారు చాలా రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం medallions. డిష్ యొక్క ఈ పేరు రౌండ్ ఆకారం యొక్క అలంకరణతో బాహ్య సారూప్యతను సంపాదించింది. మా కట్లెట్, మీరు దీనిని పిలిస్తే, రౌండ్ ఆకారం లేదా సిలిండర్ ఆకారాన్ని పొందాలి. ఈ ఫలితాన్ని పొందడానికి, మీరు ఒక పాక థ్రెడ్ ఉపయోగించాలి, కానీ ప్రారంభంలో, వ్యాసంతో పాటు, బేకన్ ముక్కతో కట్లెట్ను కప్పివేయండి. వేయించే సమయంలో బేకన్ మెడల్లియన్కు రసంతో ఉంటుంది, మరియు పాక థ్రెడ్ దాని స్థూపాకార ఆకృతిని నిలుపుకోవటానికి అనుమతిస్తుంది. మీరు ఏదైనా ఉడికించాలి చేయవచ్చు పతకం కు సాస్. నేను మీరు క్రీము వెల్లుల్లి సాస్ తో మాంసం రుచి పూర్తి సూచిస్తున్నాయి. నేను ఈ డిష్ సిద్ధం కష్టం అని చెప్పలేను, కానీ మీరు రోజువారీ కాల్ కాదు, medallions, ఎక్కువగా, మీరు ఒక పండుగ విందు కోసం సిద్ధం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:- దూడ 500g
- ఉప్పు 2 గ్రా
- బ్లాక్ పెప్పర్ పౌడర్ 5 గ్రా
- బేకన్ 150 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- కాగ్నాక్ 30 మి.లీ.
- ఉప్పు 2 గ్రా
- వెల్లుల్లి 5 గ్రా
- చమురు 50 గ్రా
- నల్ల మిరియాలు పొడి 1 గ్రా
- క్రీమ్ 125 ml
- దశ 1 medallions సిద్ధం, మీరు ఒక దూడ tenderloin, ఆలివ్ నూనె, బేకన్, కాగ్నాక్, ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు తీసుకోవాలి; సాస్ సిద్ధం మీరు ద్రవ వెన్న, క్రీమ్, ఉప్పు, మిరియాలు తీసుకోవాలని అవసరం.
- దశ 2 గొడ్డు మాంసం పల్ప్ కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి, ఫైబర్స్ అంతటా కట్ ఫ్లాట్ ముక్కలుగా కట్ అవుతుంది.
- దశ 3 ఇరుకైన కుట్లు లోకి బేకన్ కట్. మాంసం ముక్క చుట్టూ బేకన్ వ్రాప్, ఒక గుండ్రని ఆకారం ఇవ్వడం, పాక థ్రెడ్ రౌండ్ టై, కొద్దిగా బిగించి.
- వేయించు పాన్ లో ఆలివ్ నూనె యొక్క 4 స్పీట్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. జాగ్రత్తగా మాంసం ముక్కలు లే.
- దశ 5 బంగారు రంగుకు రెండు వైపులా నుండి మెడల్లియన్లను వేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- దశ 6 వేడి తగ్గించండి. 1 నిమిషానికి కాగ్నాక్ మరియు వేడి తో మాంసం చినుకులు. ఒక ప్లేట్ లో medallions మరియు వ్యాప్తి తొలగించండి. పాక థ్రెడ్ కట్. బేకన్ అది మాంసంతో అనుసంధానించబడి ఉంటే తొలగించబడుతుంది - సెలవు.
- దశ 7 సాస్ సిద్ధం. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కరిగించిన వెన్న వేడి చేసి, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు జోడించండి. వేడి, సుగంధ ద్రవ్యాలు గందరగోళాన్ని.
- దశ 8 జోడించండి 20% క్రీమ్.
- దశ 9 కదిలించు. ఒక కాచు మరియు మందపాటికి తీసుకురా. ఉప్పు తో సీజన్.
- దశ 10 సిద్ధంగా medallions ఉడికించిన (ఆవిరి, తరిగిన) కూరగాయలు ఒక అలంకరించు న, భోజనం లేదా విందు కోసం సాస్ తో వడ్డిస్తారు.