గుడ్డు గుడ్డు ప్రోటీన్ ఆహారంలో కనిపించే ఇతర ప్రోటీన్లలో అత్యంత సంపూర్ణ మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఒకటి. ఈ ప్రోటీన్ చాలా పోషకమైనది మరియు ఆహారాన్ని మాత్రమే కలిగి ఉంది, కానీ అధిక రక్షణ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, గుడ్డు యొక్క గుడ్డు భాగం లో ఒక ప్రత్యేక పదార్ధం కలిగి - లైసోజైమ్, ఇది చంపుతుంది మరియు సూక్ష్మజీవులు కరిగియున్నది. గుడ్డు ప్రోటీన్ కూడా మంచి బైండింగ్ లక్షణాలు కలిగి ఉంది. ఈ కారణంగా గుడ్డు తప్పనిసరిగా అన్ని పదార్ధాలను కట్టడానికి పైస్, కేక్లు మరియు బిస్కెట్లుగా జోడించబడుతుంటుంది. అదే ప్రయోజనంతో, కాసేరోల్స్, వడలు, కట్లెట్ల తయారీలో గుడ్లు కూడా ఉపయోగిస్తారు. పక్షులు గుడ్లు కలిగి ఉన్న ప్రోటీన్ కూడా ఒక మంచి foaming ఏజెంట్, కాబట్టి అది pastilles, మార్ష్మాల్లోలను, కేకులు, confectionary సారాంశాలు ఉత్పత్తి ఉపయోగిస్తారు. కోడి గుడ్లు యొక్క ప్రోటీన్ ఒక క్లారిఫయర్ గా రసం యొక్క తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.
పక్షి గుడ్లు యొక్క పచ్చసొన ప్రోటీన్ భాగం కంటే తక్కువ విలువైన ఆహార లక్షణాలు కలిగి ఉంది. పచ్చికలో అనేక అవసరమైన పోషకాలు మరియు జీవశాస్త్ర క్రియాశీల పదార్థాలు ఉన్నాయి. అధిక-గ్రేడ్ ప్రోటీన్లకు అదనంగా, అధిక కొవ్వు పదార్థం (30% వరకు) ఉంది. పచ్చసొన మరియు లెసిథిన్ లు శరీరంలోని కొవ్వుల జీవక్రియపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతాయి మరియు ఫాస్ఫరస్ సరఫరాదారుగా నాడి కణ పోషణలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. A, D, B 1 , B 2 , PP, E, K. అదనంగా, పచ్చసొన చాలా ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది, చాలా అవసరమైన మానవ ఆరోగ్యానికి చాలా విటమిన్లు కలిగి ఎందుకంటే పక్షులు గుడ్డు పచ్చసొన ఉపయోగకరమైన ఆహార లక్షణాలు కలిగి ఉంది. ఒక వ్యక్తి యొక్క సాధారణ పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి కొరకు. అందువల్ల, చిన్న పిల్లలు తప్పనిసరిగా రెండు లేదా మూడు గుడ్లు ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి.
చాలా తరచుగా అమ్మకానికి మీరు చికెన్ గుడ్లు కలిసే. వేయించిన గుడ్లు - ఈ, కేవలం కొన్ని నిమిషాల్లో, మొదటి వంటగది లో మొదటి వ్యక్తి కూడా త్వరగా అల్పాహారం కోసం ఒక పూర్తి స్థాయి ఆహార వంటకం తయారు చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, పక్షుల కొరకు గుడ్లు తినడం, కొంతమందికి పరిమితులున్నాయని గుర్తుంచుకోవాలి. ఉదాహరణకు, వయసులో, వైద్యులు ఆహారం లో గుడ్లు చేర్చడం పరిమితం సలహా వారానికి రెండు ముక్కలు కంటే ఎక్కువ. కాలేసైస్టిటిస్, సిర్రోసిస్, దీర్ఘకాలిక హెపటైటిస్ వంటి వ్యాధులతో కాలేయం మరియు పిత్తాశయం యొక్క పనితీరులను ఉల్లంఘించిన సందర్భంలో, గుడ్డు పచ్చసొనను వాడకూడదు. కానీ మీరు సంపూర్ణ ఆరోగ్యంగా ఉన్నా, ప్రతిరోజు ప్రత్యేకంగా గుడ్లు నుండి ప్రత్యేకంగా అల్పాహారం తీసుకోకూడదు. ఇతర ఉత్పత్తుల ఖర్చుతో మీ ఆహారాన్ని విస్తరించేందుకు ఇది ఉత్తమం.
రెండు వస్తువుల రకాల గుడ్లు గుర్తించండి: ఆహార మరియు పట్టిక. వారు కోడిగా ఉన్నప్పటి నుండి ఏడు రోజుల వరకు నిల్వ చేసే గుడ్లను ఆహారంగా భావిస్తారు. వీటిలో, మీరు గిలకొట్టిన గుడ్లు ఉడికించాలి లేదా మెత్తగా ఉడికించి వేయవచ్చు. ఆహారం గుడ్లు యొక్క ప్రోటీన్ భాగం సులభంగా ఒక స్థిరమైన నురుగు లోకి పరాజయం, ఇది నుండి మీరు ఒక రుచికరమైన సౌఫిల్ మరియు గాలి బిస్కెట్లు సిద్ధం చేయవచ్చు.
టేబుల్ గుడ్లు, వారి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని బట్టి తాజాగా (30 రోజుల వరకు), రిఫ్రిజిరేటెడ్ (రిఫ్రిజిరేటర్లో 30 కన్నా ఎక్కువ రోజులు) మరియు సున్నపురాయి (ఇవి సుదీర్ఘకాలం సున్నపు మోర్టార్లో ఉంటాయి) గా విభజించబడ్డాయి. ఫ్రెష్ మరియు శీతలీకరించిన గుడ్లు హార్డ్ ఉడికించి లేదా గిలకొట్టిన గుడ్లు మరియు omelets కోసం ఉపయోగించవచ్చు. సున్నం గుడ్లు ఒక లక్షణం అసమాన ఉపరితలం కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సున్నపురాయి ద్రావణంలో నిల్వ సమయంలో కొనుగోలు చేస్తాయి. సుదీర్ఘ నిల్వ సమయం ఉన్నప్పటికీ, సున్నం గుడ్లు మంచి రుచి లక్షణాలతో పూర్తిగా నిరపాయమైన ఆహార ఉత్పత్తిగా చెప్పవచ్చు.
కాలక్రమేణా, పక్షులు గుడ్లు యొక్క ఆహార లక్షణాలు ఒక మార్పు ఉంది. మీరు త్వరగా గుడ్లు యొక్క తాజాదనాన్ని గుర్తించేందుకు అనుకుంటే, అప్పుడు నీటి సగం లీటర్ jar పోయాలి మరియు ఉప్పు ఒక tablespoon పోయాలి మరియు కదిలించు. అటువంటి నీటిలో గుడ్డు దిగువకు మునిగి పోయినట్లయితే అది తాజాగా ఉంటుంది, అది తేలుతూ ఉంటే, ఇది చాలా పాతది మరియు ఆహారం కోసం సరిపోదు. గుడ్డు సరాసరి తాజాగా ఉంటే, అది నీటి కాలమ్లో తేలుతుంది. గుబురు నాణ్యతను గుర్తించేందుకు మరో మార్గం ఏమిటంటే వాటిని గాలి గది యొక్క తేలిక గుర్తించగలదు. ఈ ఎత్తు రేఖాంశ అక్షంతో పాటు 13 మిల్లీమీటర్ల కన్నా ఎక్కువ ఉన్నట్లయితే, ఇటువంటి గుడ్డు తినడానికి తగినది కాదు.
ఉపయోగకరమైన పథ్యసంబంధమైన లక్షణాలతో సమానంగా విలువైన ఆహారం పౌల్ట్రీ మాంసం. సగటున, 100 గ్రాముల పౌల్ట్రీ మాంసం 16 నుంచి 19 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు సుమారు 20 గ్రాముల కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. వ్యాయామం చేసే సమయంలో తీవ్రమైన శారీరక శ్రమతో, కండర కణజాలం శిక్షణ తర్వాత పునరుత్పత్తి చేసే ప్రోటీన్లను అందించడానికి మరియు కొవ్వుల పతనానికి కారణమయ్యే కదలికల కోసం అవసరమైన శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి పౌల్ట్రీ మాంసం ఉపయోగించడం ఉత్తమం. అయినప్పటికీ, అదనపు బరువును వదిలించుకోవాలని కోరుకునే వారికి, చాలా మంచి కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా పౌల్ట్రీ మాంసం యొక్క వినియోగం కొంతవరకు పరిమితం చేయబడుతుంది, ప్రధానంగా ఉదయకాల వంటకాలు తినడం. వీలైతే వంట కోసం పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని ఉపయోగించడం కూడా మంచిది, ఎందుకంటే ఈ భాగం కొంచెం తక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది మరియు అందుచే మంచి ఆహారం లక్షణాలు, ఉదాహరణకు, పక్షుల కాళ్ళు కలిగి ఉంటాయి. డక్ మాంసంలో కొంచెం కొవ్వు దొర్లింది, టర్కీ మాంసంలో కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కోడి మాంసంలో కూడా తక్కువగా ఉంటుంది. పక్షులు మాంసం ప్రోటీన్ల యొక్క రసాయనిక కూర్పు మానవ శరీరానికి అవసరమైన అన్ని అమైనో ఆమ్లాల యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది, అవి రెండు పునఃస్థాపన మరియు పునర్నిర్మించలేనివి.
అందువలన, పక్షులు గుడ్లు అన్ని అవసరమైన పదార్థాలు కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి - ఒక పూర్తి అమైనో ఆమ్లం కూర్పు, పాలీఅన్సాచురేటేడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఖనిజ లవణాలు, విటమిన్లు తో ప్రోటీన్లు. పక్షుల మాంసం కూడా ఒక విలువైన ఆహార పదార్ధంగా ఉంది, అయితే, అధిక బరువు ఉండటంతో, ఆహారంలో దాని వినియోగం దాని నుండి వండిన వంటకాల యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ను పరిగణలోకి తీసుకుంటుంది.