ఆంగ్లంలో "గోల్డెన్ సిరప్" గా అనువదించబడిన షుగర్ సిరప్ గోల్డ్ సిరప్, అనేక ఇంగ్లీష్ మరియు అమెరికన్ స్వీట్లు మరియు డిజర్ట్లు తయారీలో ప్రధాన పదార్థాల్లో ఒకటి. ఇది తేనెతో చాలా పోలి ఉంటుంది, మరియు అదే స్థిరత్వం గురించి ఉంది. కానీ చక్కెర, నీరు మరియు నిమ్మరసం నుండి తయారుచేస్తారు. అవును, ఇది సులభం! గోల్డెన్ సిరప్ యొక్క జననం 19 వ శతాబ్దానికి ఆపాదించబడింది, ఒక స్కాట్లాండ్ కర్మాగారంలో మొట్టమొదటి సారి వారు చక్కెర ఉత్పత్తి నుండి "వ్యర్థాలు" ప్రాసెస్ చేయటం ప్రారంభించగా, చాలాకాలం నిల్వ చేయటానికి మరియు బేకింగ్లో ఉపయోగించే ఒక ఉత్పత్తిని పొందటానికి. అప్పటి నుండి, గోల్డ్ సిరప్ ఇంగ్లీష్ వంటలో అంతర్భాగంగా మారింది. చిట్కా: సిరప్ చాలా మందపాటి ఉంటే, అప్పుడు కూజా వేడి మరియు, కొద్దిగా నీరు జోడించడం, వేడి మరియు మరింత ద్రవ అనుగుణ్యత తీసుకుని. దురదృష్టవశాత్తు, సిరప్ యొక్క ఖచ్చితమైన స్థిరత్వం తయారీ దశలో చాలా కష్టంగా ఉంటుందని అంచనా, కానీ అనుభవంలో మీరు తప్పనిసరిగా దాన్ని కనుగొంటారు. బాగా మూసి ఉన్న కూజాలో ఒక సంవత్సరం వరకు గోల్డ్ సిరప్ని నిల్వ చేయండి. పదార్థాలు:
- షుగర్ 400g
- నీరు 200 ml ఉడకబెట్టడం
- నిమ్మ రసం 50 ml
సూచనలను - దశ 1 గోల్డెన్ సిరప్ తయారీకి మీరు చక్కెర, తాగునీరు మరియు తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం అవసరం.
- దశ 2 ఒక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ saucepan మరియు ఒక మందపాటి అడుగున, నీరు మరియు చక్కెర కలపాలి. అన్ని చక్కెర కరిగించడానికి అనుమతించడానికి బాగా కదిలించు. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు, అప్పుడు పిండి నిమ్మరసం యొక్క రసం జోడించండి. చాలా తక్కువ వేడి, 45 నిమిషాలు ద్రవ వదిలి, ఇబ్బంది లేదు.
- దశ 3 ఉష్ణోగ్రత 110 ° C. గురించి ఉండాలి ఉష్ణోగ్రత చాలా ముఖ్యం, ఇది చక్కెర స్ఫటికీకరణ మరియు సిరప్ యొక్క స్థిరత్వంపై ప్రభావం చూపుతుంది. సిరప్ తేనె యొక్క రంగును పొందడం ప్రారంభించినప్పుడు, ద్రవత్వానికి అనుగుణంగా తనిఖీ చేయండి. సిరప్ ఈ దశలో మందపాటి ఉండకూడదు, కానీ తేనె కంటే మృదువుగా ఉంటుంది.
- దశ 4 ఒక శుభ్రమైన కూజా లోకి ఇప్పటికీ వేడి సిరప్ పోయాలి మరియు చల్లని వీలు. 1-2 రోజుల తరువాత సిరప్ తేనె కావలసిన నిలకడ పడుతుంది.
