లాటిన్ అమెరికన్ వంటకాలు

మేము "లాటిన్ అమెరికా" అనే పదాన్ని విన్నప్పుడు మొదట ఏమి వస్తుంది? కోర్సు యొక్క, మిరుమిట్లు ప్రకాశం, అల్లరి ఫన్ మరియు అంతులేని కోలాహలం. ఇక్కడ మరియు లాటిన్ అమెరికన్ దేశాల వంటగది పూర్తిగా సెలవు దినం యొక్క రంగుల రుచులతో విస్తరించింది. యూరోపియన్ వలసవాదులు స్థానిక పాక సంప్రదాయాలపై తప్పనిసరిగా ప్రభావాన్ని చూపినప్పటికీ, సెంట్రల్ మరియు దక్షిణ అమెరికా దేశాలు తమ జాతీయ రహస్యాలు మరియు వంటలలో నైపుణ్యాన్ని సంరక్షించగలిగాయి. లాటిన్ అమెరికాలో ప్రతి దేశానికీ జాతీయ వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ అవి సాధారణమైనవి - ప్రకాశవంతమైన మరియు పదునైన రుచి కోసం ప్రేమ. ప్రజలు ఏ విధమైన - ఈ మరియు వంటగది. అర్జెంటీనా
వివిధ సమయాల్లో, వివిధ దేశాల నుంచి వలస వచ్చిన ప్రదేశాలు అర్జెంటీనాకు తరలివెళ్లాయి, కానీ ఇటాలియన్ వంటలు స్థానిక వంటలో బలమైన ప్రభావం చూపాయి. మొత్తం ప్రపంచంలోని అదే చట్టం పని: ఇటాలియన్ పేరు - అక్కడ పాస్తా, పిజ్జా, రిసోట్టో, వైన్. చాలా అర్జెంటైన్లు ఇప్పుడు గర్వంగా చెప్తున్నారు: "ఇటలీలో కంటే పాస్తా పాడవు లేదు, నా మామయ్య రెస్టారెంట్ కూడా బాగానే ఉంది."

నిజం నిజం, కానీ అర్జెంటీనా వంటలలో మరింత అసలు విషయాలు ఉన్నాయి. మీరు రాజధాని చుట్టూ నడిచి - బ్యూనస్ ఎయిర్స్ మరియు ప్రతి మూలలో - పైస్, మరియు వాటిలో, కోర్సు, పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి pampas empanadas: గొడ్డు మాంసం, చికెన్, కూరగాయలు, జున్ను తో. మార్గం ద్వారా, స్పానిష్ వారి ప్రత్యేక వంటకం ఎస్పానాగా భావిస్తారు, వాటిని వారి స్వంత మార్గంలో పిలుస్తారు - అపాన్డేడ్స్, కానీ లాటిన్ అమెరికాలో ఇటువంటి వివాదాలు ప్రతి మలుపులో ఉన్నాయి. కానీ తిరిగి అర్జెంటీనా వంటకాలు. చాలా చక్కని Choclo సూప్ పర్మేసన్ జున్ను (మరొక ఇటలీ నుండి హలో) తో మొక్కజొన్న మరియు గుమ్మడికాయ తయారు ఒక మందపాటి క్రీమ్ సూప్ ఉంది. చోరిజో సాసేజ్లు మరియు వాటికి అలంకారానికి హ్యూమిటాస్ ఉన్నాయి - మొక్కజొన్న, మొక్కజొన్న పిండి, ఉల్లిపాయ మరియు వెన్న నుండి ఒక చిన్న తీపి పురీ, ఒక మొక్కజొన్న అదే ఆకులో ప్రతిదీ చుట్టి.

కానీ ఈ డిమాట్లతో ఈ రుచిని వదిలించుకోలేరు. అర్జెంటీనా వంట పద్ధతిలో గొడ్డు మాంసం ఆధారంగా లాటిన్ అమెరికన్ వంటకాలకు చెందిన వ్యసనపరులు తెలుసు. మేము చాలా మాంసాన్ని ఈ మాంసం ఉడికించాలి ఎలా తెలిసిన అర్జెంటీనా కుక్స్ ముందు టోపీ తొలగించాలి, కానీ ఈ ఆవులు పెరుగుతాయి వారికి మర్చిపోతే లేదు: కనీసం ఒక పేరు కోసం చెప్పిన చేయాలి - gauchos, అర్జెంటీనా కౌబాయ్లు, ఘనాపాటీ రైడర్స్ మరియు గొర్రెల కాపరులు.

చిలీ
ఇంకా, అర్జెంటైన్స్తో జాతీయ వంటలో "గొడ్డు మాంసం" ఛాంపియన్షిప్ కోసం వాదించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నవారు ఉన్నారు. చిలీలు ఏమి చెప్పారో నీకు తెలుసా? "అవును, అర్జెంటీనా గొడ్డు మాంసం ప్రపంచంలో అత్యుత్తమంగా ఉండనివ్వండి, కానీ మేము ఎలా ఉడికించామో మనకు తెలుసు - మేము - చిలీ ప్రజలు." చిలీలో పచ్చిక బయళ్లతో మాత్రమే ఇది చాలా లేదు. కానీ సముద్రతీర చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారంతో స్థానిక మాంసాహారాన్ని ఏ మాంసం అవసరం లేకుండా అందిస్తుంది: చిలీ వెర్షన్లో అన్ని-చాలా ఇరుకైన సముద్రపు బాస్ మరియు డోర్డో కొన్ని ఇతర దేశాల్లో చాలా రెస్టారెంట్ల్లో పడిపోయేది కాదు. మరియు సముద్రపు దవడలు ఒక పాట.

పెరు
చిలీలో, అర్జెంటీనాలో వంటకం చాలా ఐరోపాకు చెందినది. అయితే, స్థానిక ఆహార స్థావరాల (బీన్స్, మొక్కజొన్న, బంగాళాదుంపలు) అంశాలతో, ఇక్కడ జాతీయ ప్రజల పాక సంప్రదాయాల తగినంత జాడలు లేవు. మరో విషయం పెరూ. మార్గం ద్వారా, ఈ దేశం కనీసం రెండు ముఖ్యమైన పాక సమస్యలపై చిలీ తో వాదించారు: వాటిలో ఎవరు ప్రపంచ ద్రాక్ష వోడ్కా - పిస్కో ఇచ్చింది మరియు వారు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సున్నం రసం marinated ముడి చేపలు sevice తో వచ్చారు పేరు.

అయినప్పటికీ, పెరువియన్లు మరియు వంటకాలు ఉన్నాయి, దాని గురించి, ఎవరూ కూడా వారితో వాదిస్తారు, ప్రతిఒక్కరూ గుర్తించారు: పూర్తిగా పెరువియన్ భావన. నోవేర్ ప్రపంచంలో, బహుశా ఇకపై వేయించిన గినియా పందులు తినడానికి. కానీ ఈ, నాకు క్షమించు, ఇంకా శకం యొక్క ఒక భారీ వారసత్వం, చాలా పురాతన వంటకం.

ఆసక్తికరంగా, పెరూ మా అభిమాన బంగాళాదుంపల జన్మ స్థలంగా పరిగణించబడుతుంది - ఇది వేలాది రకాల రకాలుగా పెరిగేది, ఎన్ని విభిన్న వంటకాల్ని వండుతారు అని ఊహించుకోండి? ప్లస్, మొక్కజొన్న, బీన్స్ (లాటిన్ అమెరికాలో వలె). ఇక్కడ, అర్జెంటీనా వలె కాకుండా, స్థానిక జాతీయ వంటలలో కలుషితమైన వలసదారులు మరియు వలసదారుల వంటకాలు, కానీ అదే సమయంలో అందంగా సమృద్ధమయ్యాయి. అందువల్ల ఫలితం: లాటిన్ అమెరికాలో అత్యంత ఆసక్తికరమైన ఆహారం పెరూలో ఇక్కడకు వెళ్లాలని చాలామంది గ్రామీణులు నమ్ముతారు.

బ్రెజిల్
అయితే, పైన పేర్కొన్నవి బ్రెజిలియన్లచే అంగీకరించబడవు. మరియు వారు వారి స్వంత మార్గంలో ఉంటారు, ఎందుకంటే ఎక్కడ, ఎలా వారు ఒక అద్భుతమైన shurrasko ఉడికించాలి కాదు? సాధారణ ఎక్కడ, సాధారణంగా, బహిరంగ అగ్నిని బేకింగ్ ప్రక్రియ మాంసం skewers skewered (అంటే, నిజానికి షిష్ కెబాబ్) ఒక నిజమైన దృశ్యం మారింది చేయవచ్చు? మరియు మీరు అభ్యంతరం లేదు: ఇప్పటికే షుర్కాస్కోలో ప్రత్యేకంగా బ్రెజిల్ రెస్టారెంట్లు ఇప్పటికే ప్రపంచవ్యాప్తంగా కనిపించాయి.

బ్రెజిల్ లో, కోర్సు యొక్క, అనేక విషయాలు వండుతారు చేయవచ్చు - దేశం పెద్దది, వంటకాలు వివిధ రాష్ట్రాల్లో భిన్నంగా ఉంటుంది. ప్రత్యేకమైన వంటకాలు ఉన్నాయి - పిరాన్హాల నుండి సూప్, ఉదాహరణకు. మరియు ఎందుకు మంచి విషయాలు అదృశ్యం, అమెజాన్ లో వాటిని చాలా ఉన్నాయి.

మెక్సికో
మెక్సికన్ వంటకం లాటిన్ అమెరికాలోని ఇతర రాష్ట్రాల నుండి ప్రపంచంలోని గొప్ప జనాదరణ మరియు ప్రజాదరణ పొందింది. Nachos, burito, tahoe, tequila, సల్సా, టోర్టిల్లా - వంటకాల మరియు పానీయాలు అన్ని ఈ పేర్లు మేము చాలా కాలం విన్న. కానీ దాని వాస్తవికత ఉన్నప్పటికీ, స్పానిష్ వలసవాదుల ఆక్రమణదారు మెక్సికన్ వంటకంలో శక్తివంతమైన ప్రభావాన్ని చూపింది. ఇతర దేశాలు ఈ సౌర విదేశీ ప్రాంతానికి గాస్ట్రోనమీ అభివృద్ధికి వారి గణనీయమైన కృషి చేసినప్పటికీ, వాటిలో ఫ్రాన్స్, జర్మనీ మరియు చైనా కూడా ఉన్నాయి. కాబట్టి, విదేశీయులకు ధన్యవాదాలు, మెక్సికో లో గోధుమ, బీన్స్ మరియు బియ్యం కనిపించింది. అయినప్పటికీ, స్థానిక ఉత్పత్తులు మెక్సికన్ ఆహారంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్నాయి. అదే మొక్కజొన్న టేక్ - ఇది ఇప్పటికీ తయారు చేయలేదు మెక్సికన్ వంటకాలు, "రాణి" ఉంది: అవి కేకులు, మొక్కజొన్న పిండి రొట్టెలుకాల్చు unimaginable సెట్ నుండి ఉడికించాలి, వేసి, హోవర్, పరిపూర్ణ గంజి tamale సిద్ధం.

ఒక తీవ్రమైన మసాలా సాస్ లేకుండా ఒక మెక్సికన్ డిన్నర్ ఉండదు, ఇది అత్యంత ప్రసిద్ధమైన guacamole (అవోకాడో, వేడి మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు నిమ్మరసం) మరియు కోర్సు యొక్క, సల్సా (ప్రధాన పదార్థాలు టమోటాలు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి). ఈ సాస్లు అన్ని మెక్సికన్ వంటలలో మంచివి, అవి బియ్యం, చేప మరియు మాంసం రెండింటికి సరిపోతాయి.