- పైక్ పెర్చ్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 500 గ్రాములు
- క్రీమ్ - 1/4 గ్లాస్
- ఉల్లిపాయలు - 1 ముక్క
- నిమ్మ రసం - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- ముడి గుడ్లు - 2 ముక్కలు
- ఉడికించిన గుడ్లు - 2 ముక్కలు
- పిండి - 3-4 కళ. స్పూన్లు
- టొమాటో పేస్ట్ - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- కూరగాయల నూనె - 3 స్టంప్. స్పూన్లు
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే
హోటల్ యొక్క సూచన ఇప్పటికీ 16-17 శతాబ్దాలలో ఉంది. ఈ పురాతన రష్యన్ ఆహారం కూడా ఈ రోజు మరచిపోలేదు. మాంసం వేయించిన వేడిగా పనిచేయబడింది మరియు చల్లగా ఉడికించినది. దాదాపు ఏదైనా చేప, దాదాపు ఏ చేప, కానీ చిన్న చేప తీసుకోవాలని ఉత్తమ ఉంది - పైక్ పెర్చ్, పైక్, క్యాట్పిష్, బబర్ట్, వ్యర్థం, సాల్మొన్, మొదలైనవి తయారీ: గుడ్లు హార్డ్ బాయిల్ మరియు చక్కగా చోప్. చల్లని నీరు మరియు పొడి కింద చేప ఫిల్లెట్లు శుభ్రం చేయు. ఫిల్లెట్లలో నాలుగింటికి పక్కన పెట్టాలి మరియు కత్తిరించి వేయాలి. రెండుసార్లు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మిగిలిన ఫిలెట్లు వదిలి, ఒక బౌల్ లో ఉంచండి. ఉప్పు, మిరియాలు, క్రీము, పిండి, ముడి గుడ్లు వేసి మిశ్రమాన్ని పిండిని చల్లబరుస్తుంది. కేక్ బయటకు వెళ్లండి. ఫిల్లింగ్ చేయడానికి, ఉల్లిపాయను మరియు వేడిని 1 tablespoon కూరగాయల నూనెను ఒక వేయించడానికి పాన్లో కత్తిరించండి. బంగారు గోధుమ వరకు ఉల్లిపాయలు వేయించాలి. మరొక వేయించడానికి పాన్, కూరగాయల నూనె 2 tablespoons వేడి. పిండి ఫిల్లెట్లు, 1/4 కప్పు నీరు, నిమ్మ రసం మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. 7-10 నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని కుక్. చల్లబరచడానికి నింపి, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిక్స్ వేయండి. కేక్ మధ్యలో నింపి ఉంచండి, అంచులను రక్షించండి, ఒక బంతిని ఏర్పరుస్తుంది మరియు నీటితో నారబట్టిన నేసిన వస్త్రంలో ఉంచండి. రుచి యొక్క చివరలను కట్టాలి మరియు మరిగే నీటిలో తక్కువగా ఉంటుంది. 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చల్లబరిచేందుకు అనుమతించు, తువ్వాలు నుండి రుమాలు తొలగించండి, ముక్కలుగా కట్ మరియు వెంటనే సర్వ్. శరీర తరిగిన మూలికలు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో చల్లబడుతుంది.
సేవింగ్స్: 2