- మొత్తం టర్కీ - 1 ముక్క
- మెత్తగా వెన్న - 1/2 కప్పు
- quarts టర్కీ కొవ్వు - 11/2 ముక్కలు (రుచి ఉప్పు మరియు తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు)
- పూర్తి కూరటానికి - 8 అద్దాలు
325 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ (165 డిగ్రీల సి) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. పొయ్యి యొక్క అత్యల్ప స్థానంలో స్టాండ్ ఉంచండి. టర్కీ మెడ మరియు giblets తొలగించు, కడిగి మరియు కాగితం towels తో పొడి. బ్రేజ్ లో రాక్ లో, టర్కీ, ఛాతీ అప్ ఉంచండి. ఫిల్లింగ్ తో శరీరం కుహరం పూరించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మెత్తగా వెన్న మరియు సీజన్ చర్మం ద్రవపదార్థం. ఒక టర్కీ మీద ఒక డేరా రూపంలో రేకు ఉంచండి. పొయ్యి లో టర్కీ ఉంచండి మరియు టర్కీ కొవ్వు 2 cups పోయాలి. ప్రతి 30 నిమిషాలు బ్రజియర్ యొక్క దిగువ నుండి రసంతో. ద్రవ ఆవిరి వంటి కొవ్వు జోడించండి. 2 1/2 గంటల తరువాత, రేకు తొలగించండి. సుమారు 4 గంటలు వేయండి. 30 నిమిషాలు - ఒక పెద్ద డిష్ టర్కీ బదిలీ, మరియు అది 20 కోసం నిలద్రొక్కుకోవడానికి.
సేవింగ్స్: 12-14