నలుపు chokeberry మరియు గుమ్మడికాయ నుండి ఒక తీపి శీతాకాలంలో జామ్ కోసం సిద్ధంగా పొందడం నేను పదార్థాలు వివిధ నిష్పత్తిలో అనేక సంవత్సరాలు ఉడికించాలి, కొన్నిసార్లు నేను మరింత బెర్రీలు పడుతుంది, అప్పుడు జామ్ మందంగా, కొన్నిసార్లు గుమ్మడికాయ మారుతుంది, అప్పుడు రుచికరమైన మరియు అందమైన సిరప్ చాలా మారుతుంది. ఈ ఉపయోగకరమైన మరియు బహుముఖ జామ్ యొక్క ఒక రకాన్ని నాకు పరిచయం చేద్దాం. నేను వాటిని చికిత్స చేసినప్పుడు, ఐదవ సారి నుండి వారు ఏమి నుండి ఊహించడం లేదు, కానీ మాత్రమే చిట్కాలు తో. ద్రావకం పండు మరియు జెల్లీ కోసం ఒక అద్భుతమైన పునాది, మరియు బెర్రీలు మరియు గుమ్మడికాయ ముక్కలు బుట్టకేక్లు మరియు పెరుగు కాస్సెరోల్స్లో మంచివి. బెర్రీస్ ఎప్పుడైనా సేకరించవచ్చు: మరియు కేవలం పక్వత, ఇప్పటికీ రక్తస్రావ నివారిణి, మరియు చల్లబరిచిన, పగుళ్లు, మరియు courgettes లేదా గుమ్మడికాయ కూడా overgrown సరిపోయే. పదార్థాల ఈ మొత్తంలో, జామ్ యొక్క 3 లీటర్ల పొందవచ్చు.
పదార్థాలు:- అరోనియా బ్లాక్బెర్రీ 2000 g
- గుమ్మడికాయ 2 కిలోలు
- 2 కిలోల షుగర్
- దాల్చిన చెక్క 1 స్టిక్
- దశ 1 జామ్ కోసం, గుమ్మడికాయ, chokeberry, చక్కెర మరియు దాల్చిన చెక్క సిద్ధం.
- దశ 2 రివైండ్, శుభ్రం చేయు మరియు chokeberry పొడిగా. అప్పుడు ఒక saucepan లో బెర్రీలు ఉంచండి మరియు సగం చక్కెర జోడించండి.
- దశ 3 స్క్వాష్ స్క్వాష్ చర్మం మరియు విత్తనాలు. అప్పుడు చిన్న cubes వాటిని కట్.
- దశ 4 బెర్రీలు మరియు చక్కెర పొర పైన గుమ్మడికాయ ఒక లేయర్ లే మరియు కూడా చక్కెర మిగిలిన పోయాలి.
- దశ 3 గంటల తరువాత, పెద్ద మొత్తంలో కోర్జెట్స్ నుండి సేకరించబడుతుంది మరియు కాసేపు బెర్రీలు (రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గంటలు) వాటిని పారవేసేలా చేస్తుంది.
- దశ 6 దాల్చినచెక్కను వేసి, మీడియం వేడి మీద జామ్ ఉడికించాలి, నిరంతరంగా త్రిప్పి, తద్వారా చక్కెర దిగువకు కరిగించదు, కానీ సంతృప్త సిరప్ కు కరిగిపోతుంది.
- దశ 7 అప్పుడు మంటను వేసి, ఒక వేసి తీసుకుని, నురుగు (దాని మొత్తం చాలా చిన్నదిగా ఉంటుంది) తొలగించండి, మీడియంకు మంటను తగ్గించి, కావలసినంత డిక్యరింగ్ డిగ్రీ వరకు కనీసం 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మొదటి గుమ్మడికాయ కాంతి ఎరుపు ఉంటుంది, మరియు వెంటనే సిద్ధంగా, వారు నలుపు chokeberry దాదాపు అదే రంగు అవుతుంది.
- స్టెప్ 8 జామ్ యొక్క మరింత జిగట స్థిరత్వం కోసం, అలాగే మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలనుకుంటే, మీరు అరగంటలో 2 సెం.మీలో వేసి, తరువాత కాయడానికి ముందు చల్లబరచవచ్చు.
- దశ 9 క్రిమిరహితం సీసాలలో వెచ్చని జామ్ ఉంచండి. వైకల్పికంగా, మీరు జామ్ నుండి వేరుచేయబడిన సిరప్ పైకి వెళ్లవచ్చు.