స్టోర్లలో మనం క్రిమిరహిత పాలు, సుక్ష్మ, పాలను పునర్నిర్మించిన పాలు. పాలు పొడిగా నీటిని జోడించడం ద్వారా సేకరించిన పాలు అని పిలుస్తారు. తేమను తొలగించడం ద్వారా మొత్తం పాల పొడిని తయారుచేస్తారు. కాబట్టి ఇది అన్ని ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు సూక్ష్మీకరణలు ఉన్నాయి. సాధారణ పాలు పాలు, దీనిలో కొవ్వు పదార్ధం సరైన నిష్పత్తిలో తీసుకువచ్చింది. వైద్యులు కొవ్వు పదార్ధంతో 3.5 శాతం కన్నా ఎక్కువ కొవ్వును వాడతారు.
పాలు యొక్క జీవితకాలాన్ని పెంచుకోవడానికి, అది చికిత్సకు వేడి చేయబడుతుంది. 135 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడి మరియు పదునైన శీతలీకరణ అనేది ఒక స్టెరిలైజేషన్. ఈ చికిత్సతో, అన్ని హానికరమైన బాక్టీరియా, జీవికి ఉపయోగపడే బాక్టీరియాతో పాటు, మరణిస్తాయి. అలాంటి పాలలో ఉన్న విధంగా, స్టార్టర్ సంస్కృతుల నుండి పెరుగు లేదా కేఫీర్ను తయారుచేయటానికి ఇంట్లో అసాధ్యం. కానీ విటమిన్లు ఉన్నాయి. స్టెరిలైజ్డ్ పాలు యొక్క షెల్ఫ్-లైఫ్ ఆరు నెలల వరకు ఉంటుంది.
శుద్ధీకరణ ప్రక్రియలో, పాలు 80 డిగ్రీల సెల్సియస్కు వేడి చేయబడుతుంది. ఇది చాలా తక్కువగా నిల్వ చేయబడుతుంది - 5 రోజులు. కానీ చాలా విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉత్పత్తిలో నిల్వ చేయబడతాయి. అదనంగా, "అల్ట్రాస్టాస్ట్రేషన్" - అటువంటి విషయం ఉంది. ఇది 120-140 డిగ్రీల వరకు వేడి చేస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉత్పత్తి యొక్క నిలుపుదల సమయంలో స్టెరిలైజేషన్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది: అల్ట్రా-పాసర్యురైజేషన్ కోసం ఇది కొన్ని సెకన్లు మరియు స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఇది కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది, దాని తర్వాత పాలు ఒక ప్రత్యేక ఆప్టిక్ కాటెక్టర్లో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. ఆల్ట్రాస్టాస్టరైజేషన్ తర్వాత చాలా విటమిన్లు పాలలో ఉంటాయి.
సోర్-పాలు పాల ఉత్పత్తుల్లో ఎక్కువగా కేఫీర్ ఉంది. దాని యోగ్యతలో దానిలో ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి. ఇది విటమిన్లు A, B, D, ఫోలిక్ యాసిడ్లో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, కొవ్వు రహిత పెరుగు, ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు కొవ్వు కంటే తక్కువగా ఉంటాయి.
కెఫిర్ ఒక ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి. మా ప్రేగులలో చాలా అనారోగ్య బాక్టీరియాను కూడుతుంది. ఇది శరీరంలో అకాలపు వృద్ధాప్య కారణం, మరియు అనేక వ్యాధులకు కారణం. ప్రేగులలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, కేఫీర్ అదనపు వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరా యొక్క చర్యను నిరోధిస్తుంది. మరియు మందులు కూడా రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. జపాన్, ఉదాహరణకు, కెఫిర్ క్యాన్సర్కు ఒక నివారణగా భావిస్తారు. మరియు కాకేసియన్ ప్రజలలో, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల వినియోగం దీర్ఘాయువుకు కారణాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ప్రేగుల చలనాన్ని ప్రభావితం చేసే సామర్థ్యాన్ని కెఫిర్ కూడా కలిగి ఉంది. ఫ్రెష్ వన్డే కేఫీర్ పెరిస్టాలిసిస్ను పెంచుతుంది మరియు భేదిమందు లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. కెఫిర్ మూడు - నాలుగు రోజులు - బలపడుతూ.
కెఫిర్లో ఒక అంతర్గత నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటే, అంటే, రేకులు లేదా నిరపాయ గ్రంథులు గమనించవచ్చు, అంటే ఉత్పత్తి నాణ్యత తక్కువగా ఉంటుంది: తయారీ లేదా నిల్వ సాంకేతికత ఉల్లంఘన ఉంది. ఈ కేఫీర్ ఉపయోగించడం మంచిది కాదు.
స్టోర్లో కెఫిర్ను ఎన్నుకునేటప్పుడు, ప్యాకేజీపై శిలాశాసనంపై దృష్టి పెట్టండి. తప్పనిసరిగా పేర్కొన్న భాగాలు తప్పనిసరిగా ఉండాలి. పాలు మరియు కేఫీర్ లైవెన్ - సహజ కెఫిర్ తో ప్యాకేజీల పైన. బీఫిడోబాక్టీరియా సూత్రీకరణకు జోడించబడితే, అప్పుడు ఉత్పత్తి జీవరసాయనికమైనదిగా ఉంటుంది. మరియు bifidobacteria ఒక వయోజన శరీరం పాలు శోషణ వేగవంతం. కానీ ప్యాకేజీలో కూర్పు పాలు మరియు సోర్-పాలు బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటే, ఇది పాలతో కలుపుతుంది, ఇది ఇంటిలో వండడం ద్వారా కేవలం పాలు తినడం ద్వారా చేయవచ్చు, కానీ ఇది కేఫీర్ కాదు. ఈ ఉత్పత్తిలో తప్పు ఏమీ లేదు, అది దాని స్వంత మార్గంలో ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ ఈ కేఫీర్ ఇకపై సాధ్యపడదు లేబుల్పై వ్రాయండి. బాగా, ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితం, మంచి గుర్తుంచుకోవాలి.
నిపుణులు ఒక సంవత్సరం ప్రతి వ్యక్తి కాటేజ్ చీజ్ గురించి 10 కిలోల తినడానికి నమ్ముతారు. కాటేజ్ చీజ్ శరీరానికి కాల్షియంను అందించే ప్రధాన ఉత్పత్తి. ఉత్పత్తిలో చాలా ఉన్నాయి, మరియు అది సులభంగా కాటేజ్ చీజ్ ప్రత్యామ్నాయం కనుగొనేందుకు చాలా కష్టం శరీరం ద్వారా శోషించబడతాయి.
కాటేజ్ చీజ్ ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు, ప్యాకేజీలో శాసనాలు దృష్టి చెల్లించండి. ఇది ఒక పాల ఉత్పత్తి అని వ్రాసినట్లయితే, అది సహజమైనది కాదు, కానీ అది ఒక నకిలీ. అటువంటి ఉత్పత్తిని తయారు చేసేటప్పుడు, పాలు ప్రత్యేకంగా ఉపయోగిస్తారు: చవకైన కూరగాయల నూనెతో ఖరీదైన ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులని ఇది భర్తీ చేస్తుంది. ఈ కాటేజ్ చీజ్ కొవ్వు మరియు కొవ్వు రహితంగా ఉంటుంది.
తయారీదారుల భారీ సంఖ్యలో నుండి మార్కెట్లో ఇచ్చిన అన్ని రకాల పాల ఉత్పత్తులతో - ఎంపిక మీదే.