పుల్లని క్రీమ్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
సహజ సోర్ క్రీం సుక్ష్మక్రిమిరహిత క్రీమ్ నుండి తయారు చేస్తారు, ఇది ప్రత్యేకంగా ఎంపిక చేసిన పులియబెట్టిన పులియబెట్టిన పులియబెట్టినది. సోర్ క్రీం యొక్క కూర్పు విలువైన విటమిన్లు B2, B12, A, E, PP, C; మరియు ఇనుము, కాల్షియం మరియు భాస్వరం, పెరుగుతున్న జీవికి చాలా అవసరం.
ఈ ఉత్పత్తి యొక్క జీవ విలువ పాలు ప్రోటీన్ ఉనికి కారణంగా ఉంది, ఇందులో ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, పాలు చక్కెరలు మరియు జీర్ణమయ్యే కొవ్వులు ఉంటాయి. బయోలాజికల్ విలువ కూడా కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు పరిపక్వత పదార్థాల దశలో ఏర్పడతాయి, ఇది పాడి ఉత్పత్తులతో పోల్చితే, మానవ శరీరాన్ని బాగా శోషిస్తుంది.
సోర్ క్రీం యొక్క లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ అది ప్రోబయోటిక్ ప్రభావాన్ని పొందటానికి అనుమతిస్తుంది: సోర్ క్రీం సూక్ష్మజీవులను కలిగి ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో ప్రేగు యొక్క దుష్ప్రభావాలతో కూడిన వాతావరణాన్ని పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. ఈ సూక్ష్మజీవులు ఉపయోగకరమైన బాక్టీరియా పెరుగుతాయి మరియు గుణిస్తారు సహాయం.
సోర్ క్రీం చాలా పోషకమైనది, ఇది దాని యొక్క లక్షణాలను అందిస్తుంది, ఇది పోషకాహారం మరియు ఆకలి బాధపడుతున్నవారికి, పోషకాహారలోపం మరియు రక్తహీనత రోగికి ఉపయోగపడుతుంది, ఇది కొవ్వు అధిక మొత్తంలో ఉంటుంది.
సోర్ క్రీం కండరాలు బలం ఇవ్వడం సామర్ధ్యం కలిగి ఉంటుంది, మానసిక కార్యకలాపాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఈ పాల ఉత్పత్తి సూర్యరశ్మి కోసం ఒక వైద్యం ఏజెంట్ ఉపయోగిస్తారు. ఉదయం పది నుండి పద్నాలుగు గంటల వరకు సోర్ క్రీం మంచిది. మధ్యాహ్నం సోర్ క్రీం ఉపయోగం కాలేయ వ్యాధుల తీవ్రతను రేకెత్తిస్తుంది.
అయితే, సోర్ క్రీం పది రోజుల జీవితకాలం కోసం రూపొందించబడింది, అప్పుడు దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కోల్పోతాయి. షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించేందుకు, సోర్ క్రీం సుసంపన్నం చేయబడి, సంరక్షణకారులను జోడించబడతాయి. అలాంటి సోర్ క్రీం బిడ్డ వంట కోసం ఉపయోగించరాదు.
తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం (ప్రాధాన్యంగా 10%) తరువాత సూప్, సాస్, సలాడ్లు, 1, 5 సంవత్సరాల వయస్సు పిల్లలు మరియు పెద్ద పిల్లలకు ఇవ్వవచ్చు.
పుల్లని క్రీమ్ యొక్క వినియోగదారు లక్షణాలు
సాధారణ సోర్ క్రీం లో 2, 9% కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు అదే ప్రోటీన్, 30% కొవ్వు ఉంటుంది.
ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు అన్ని రకాల ధాన్యాలు లేకుండా, విదేశీ వాసనలు మరియు రుచులు లేకుండా ప్రదర్శనలో అధిక నాణ్యత సోర్ క్రీం, నిగనిగలాడే, మధ్యస్తంగా దట్టమైన.
మొదటి గ్రేడ్ సోర్ క్రీం కొంచెం మేత రుచి, మరియు కొంతవరకు పుల్లని రుచి కలిగి ఉండవచ్చు. అటువంటి పుల్లని క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వం అధిక నాణ్యమైన సోర్ క్రీం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
GOST ప్రకారం సోర్ క్రీం యొక్క కూర్పులో (నాణ్యమైన రాష్ట్ర ప్రమాణాలు) పిండి మరియు క్రీమ్ మాత్రమే కలిగి ఉండాలి. ఈ సందర్భంలో, మీరు ప్యాకేజీలో "సోర్ క్రీం" ను వ్రాయవచ్చు. తయారీ ప్రక్రియ స్థిరీకరణ మరియు మిశ్రమద్రావణమును కలిపినప్పుడు జతచేసినప్పుడు, అప్పుడు ప్యాకేజీలో "పాల ఉత్పత్తి" మరియు "సోర్ క్రీం" ఉండకూడదు. సోర్ క్రీం, లేదా బదులుగా ఒక పాల ఉత్పత్తి పాల-కూరగాయలగా ఉంటుంది, జంతువు యొక్క కొవ్వును కూరగాయల కొవ్వుతో భర్తీ చేస్తే ఇది ఉంటుంది. మరియు కొవ్వు ఉంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వు పూర్తిగా భర్తీ చేసినప్పుడు ఇది.
నియమం ప్రకారం, అటువంటి పరిస్థితులలో "సోర్ క్రీం" అనే పదం ప్యాకేజీలో రాయబడింది. కానీ మనం ఎందుకు ప్రత్యామ్నాయాలు కావాలి? ఈ గణనీయంగా సోర్ క్రీం ఉత్పత్తి ఖర్చు తగ్గిస్తుంది వాస్తవం వివరించవచ్చు.
సోర్ క్రీం కొనుగోలు చేసినప్పుడు, మార్కింగ్ మాత్రమే శ్రద్ద, కానీ ఈ ఉత్పత్తి యొక్క జీవితకాలం (అంటే, జీవితకాలం కోసం). ఒక మూసివున్న ప్యాకేజీలో, 2 - 6 ° C ఉష్ణోగ్రతతో ఉన్న సహజ సోర్ క్రీం "" తో 5 నుండి 7 రోజులు నిల్వ చేయబడుతుంది. సీసపు పసుపు రంగులో - ఒక మూత, సోర్ క్రీం తో ప్లాస్టిక్ కప్ 72 గంటల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఉత్పత్తి కొన్ని సహజ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటే, షెల్ఫ్ జీవితం 2-4 వారాలకు పెంచబడుతుంది, నిల్వ ఉష్ణోగ్రత కూడా పెరుగుతుంది మరియు 2-20 ° C "" సంకేతంతో ఉంటుంది.
సోర్ క్రీం మరియు సోర్ క్రీం మధ్య తేడా ఏమిటి? ఎలా ఒకదానితో ఒకటి వేరు చేయాలనేది?
సోర్ క్రీం యొక్క నాణ్యతను గుర్తించేందుకు, మీరు సాధారణ ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. మొదటి ప్రయోగం తక్కువ-కొవ్వు సోర్ క్రీం నాణ్యతకు సంబంధించినది. సాంద్రత మీద ఇటువంటి సోర్ క్రీం క్లాసిక్ కాదు, కాబట్టి తయారీదారు స్థిరత్వం పెంచడానికి పిండి లేదా ఇతర స్టెబిలైజర్ జోడించవచ్చు. మరియు నీటితో శుభ్రం చేయడానికి తయారీదారుని తీసుకురావటానికి, సోర్ క్రీం కు అయోడిన్ యొక్క డ్రాప్ (అన్ని కోర్సులలో కాదు, కానీ ఒక చిన్న మొత్తంలో) చేర్చడానికి సరిపోతుంది. సోర్ క్రీం నిజమైతే, అది పసుపు కొంచెంగా మారుతుంది. సోర్ క్రీం లో మూలికా మందులు ఉంటే, అది నీలం రంగులోకి మారుతుంది.
మేము రెండవ ప్రయోగాన్ని నిర్వహిస్తున్నాము. ఇది చేయటానికి, మీరు ఒక గాజు పడుతుంది మరియు అక్కడ వేడి నీటి పోయాలి. అప్పుడు గాజు కు సోర్ క్రీం స్పూన్ ఫుల్ మరియు కదిలించు జోడించండి. స్మైనా పూర్తిగా నీటితో కరిగి ఉంటే, అది ఒకే తెల్ల రంగును ఇస్తుంది, ఇది సోర్ క్రీం యొక్క నాణ్యతను సూచిస్తుంది. ఆమె కొద్దిగా వంకరగా ఉంటే - ఈ సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వం సూచిస్తుంది. సోర్ క్రీం పూర్తిగా ప్రామాణికం కానట్లయితే, అది అవక్షేపం చెందుతుంది.
ఇంట్లో సోర్ క్రీం తయారీ
మీరు ఇంట్లో సోర్ క్రీం సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, గది ఉష్ణోగ్రత యొక్క క్రీమ్ లో, మీరు ఒక ప్రత్యేక స్టార్టర్ జోడించడానికి అవసరం. నాణ్యమైన సోర్ క్రీం లేదా కర్ట్డ్ పాలు కూడా ప్రత్యేకమైన పులియబెట్టడానికి ఉపయోగపడతాయి. క్రీమ్ పుల్లని రుచిని పొందిన వెంటనే, వారు 5-8 ° C ఉష్ణోగ్రతతో గదిలోకి తీసుకోవాలి మరియు ఒకటి లేదా రెండు రోజులు కూడా కదిలించదు. ఈ సమయం తగినంత ఉంటుంది, సోర్ క్రీం "ripened ఉంది" దట్టమైన మారింది మరియు సోర్ క్రీం లక్షణం రుచి వచ్చింది ఉంది.
వ్యతిరేక
పుల్లని క్రీమ్ ఉపయోగించడం ప్రేగు మరియు కడుపు యొక్క పుండుతో అధిక ఆమ్లత్వంతో కలిపి పొట్టలో పుండ్లు కోసం సిఫార్సు చేయబడలేదు.