డక్ ఓవెన్లో కాల్చినది. క్లాసిక్ రెసిపీ
మీరు డిష్ యొక్క "కూర్పు" తో చాలా బంగారు క్రస్ట్ మరియు టెండర్ మాంసం పొందాలనుకుంటే, ఓవెన్లో ఈ రెసిపీ డక్ శ్రద్ద. ఇది చాలా సులభం మరియు చాలా సమయం అవసరం లేదు.
పదార్థాలు:
- పౌల్ట్రీ - 2-2.5 kg
- కూరగాయల నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- తేనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- నిమ్మ రసం - 2 - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచి చూసే
- రుచి ఉప్పు
తయారీ:
- ఒక మృతదేహాన్ని సిద్ధం: తోక మరియు రెక్కలను కత్తిరించండి, మెడ ప్రాంతంలో అదనపు చర్మం తొలగించండి, మరింత కొవ్వు, గట్ కట్;
- నూనె, తేనె, నిమ్మకాయ రసం మరియు మిరియాలు కలిపి మిశ్రమాన్ని ఒక సజాతీయ నిలకడతో కలిపి;
- మృతదేహాన్ని వెలుపలికి మరియు మృతదేహానికి లోపల ఉంచండి, ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, కనీస మొత్తంలో గాలి పొందడానికి మరియు 3-4 గంటలకు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపించడానికి ఆహార చిత్రం లేదా ప్లేట్తో కప్పి ఉంచండి;
- కొన్ని గంటలు తర్వాత, పక్షిని, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉప్పు వేసి, లోపల మరియు వాటిలో "మిగిలినవి" గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట లేదా రెండింటిని వదిలివేయండి;
- బేకింగ్ డిష్లో లేదా సాంప్రదాయ బేకింగ్ షీట్లో చెట్టును వేయాలి, పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో నూనె వేయాలి, అనేక పొరల్లో దానిని చుట్టేస్తుంది;
- Preheat 190 ° C కు పొయ్యి, మరియు 1 kg రొట్టెలుకాల్చు కోసం 1 గంటకు. సగటున, ఇది 1.5-2 గంటలు పడుతుంది;
- మీరు పక్షికి బేకింగ్ కోసం ప్రత్యేకమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటే, ఇది మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు భవిష్యత్తులో డిష్ మరింత జ్యుసిగా తయారవుతూ, అచ్చు నుండి కొవ్వు మరియు రసంను పోగొట్టడానికి మరియు డక్ పోయడానికి 50 నిమిషాల తరువాత అనుమతిస్తుంది;
- వంట చివరిలో 20-30 నిమిషాలు, ఉష్ణోగ్రత యొక్క ప్రత్యక్ష ప్రభావం కింద చర్మం ఉంచేందుకు రేకు కట్. ఇది కూడా బంగారు "తాన్" తో కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు క్రస్ట్ కొద్దిగా మంచిగా పెళుసైన అవుతుంది.
ఈ కాల్చిన లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో కలిపి ఉంచిన పొయ్యిలో ఒక బాతుని కాల్చడం సరళమైన మరియు సమర్థవంతమైన మార్గం.
ఓవెన్ లో ఒక డక్ రొట్టెలుకాల్చు ఎలా అది తద్వారా జూసీ అని?
ఈ కోసం ఒక ప్రత్యేక రెసిపీ వ్రాయండి అవసరం లేదు. పొయ్యి juicier లో ఒక డక్ చేయడానికి ఎలా అనేక రహస్యాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ మూడు ప్రధాన చిట్కాలు ఉన్నాయి:
- నారింజ, ఆపిల్ - జ్యుసి పండ్లు నింపబడి డక్ కాల్చడం. మీరు వాటిని అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద తగినంత తేమను ప్రసరింపజేసే అదే సెలెరీకి అదనంగా తీసుకోవచ్చు మరియు మాంసం ఎండిపోయేలా అనుమతించదు;
- సరైన ఊరగాయ మరియు మెరీనాడే మాంసం మృదువుగా మరియు జూసీ చేస్తుంది. నిమ్మకాయ మరియు ఆరెంజ్ జ్యూస్, వైన్, తేనె మాలిన్ కోసం అద్భుతమైనవి. పదార్ధాలను కలపండి మరియు కొంతకాలం రిఫ్రిజిరేటర్లో మృతదేహాన్ని వదిలేయండి, తద్వారా దీనిని సరిగా నానబెట్టాలి;
- ఓవెన్లో బేకింగ్ 2 దశల్లో చేయాలి. మొట్టమొదటిగా డక్ ఫారమ్ తెరిచే లేకుండా వేయించబడాలి. రెండవ - సగం సమయం, డిష్ యొక్క పూర్తి సంసిద్ధతను కోసం అవసరమైన ఇది, రూపం మరియు నీరు బహిర్గతమైంది రసం తో మాంసం తెరిచి. ఈ ప్రక్రియ 2-3 సార్లు పూర్తి చేయాలి.
వ్యాసంలో ఇచ్చిన వంటకాలను మరియు చిట్కాలను ఉపయోగించండి మరియు పొయ్యిలో ఒక రుచికరమైన కాల్చిన బాతుతో మీరే విలాసపరుస్తుంది, ఎందుకంటే ఈ పక్షి సంపూర్ణంగా ఏ సెలవు పట్టికకు సరిపోయేది, ఎల్లప్పుడూ దానిపై కేంద్ర స్థానంగా ఉంటుంది. బాన్ ఆకలి!