ఆహార ఉత్పత్తిగా బటానీల విలువ ప్రాథమికంగా దాని అధిక మాంసకృత్తుల కారణంగా ఉంటుంది. ఇది బఠానీ "కూరగాయల మాంసం" అని పిలుస్తారు ఈ ఆహార ఆస్తి కారణంగా ఉంది. 100 గ్రాముల పీ విత్తనాలు సుమారు 23 గ్రాముల ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి (పోలిక కోసం: 100 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం సుమారు 19 గ్రాముల ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు అదే పంది మాంసంలో - 15 గ్రాముల ప్రోటీన్). అధిక శిక్షణ పొందిన వ్యక్తికి ఆహారంలో తగినంత ప్రోటీన్ ఆహారం అవసరమవుతుంది, ఎందుకంటే ఇది శారీరక శ్రమ తర్వాత అధిక పనితీరు మరియు కండర కణజాలం యొక్క వేగవంతమైన పునరుద్ధరణకు ఇది అవసరమవుతుంది. అంతేకాకుండా, అథ్లెట్లకు పోషకాహారం యొక్క ముఖ్యమైన భాగం కూడా బఠాల్లో ఉంది ఎందుకంటే ఇది తగినంత పిండి పదార్ధాలు (100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 57 గ్రాములు) కలిగి ఉంటుంది. ఈ పదార్ధాలు మాకు చాలా ముఖ్యమైన ఆస్తి కలిగి ఉంటాయి - అవి శరీరంలో చీలిపోతున్నప్పుడు అవి మా శరీరం యొక్క కణాల ద్వారా శక్తిని విడుదల చేస్తాయి. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 1.5 గ్రాముల చొప్పున కొబ్బరి విత్తనాలు కొంచెం తక్కువగా ఉంటాయి.
ప్రోటీన్లతో పునరుత్పత్తి కండరాలను అందిస్తుంది, కార్బొహైడ్రేట్ల చీలిక ద్వారా శరీరానికి సరఫరా చేస్తుంది మరియు అదే సమయంలో అదనపు శరీర బరువును నిరోధిస్తుంది ఇది చాలా తక్కువ కొవ్వు కలిగి, రసాయన కూర్పు యొక్క అటువంటి విశేషములు కారణంగా, బటానీలు శిక్షణ ప్రజలు ఆహారంలో చేర్చడానికి సరైన ఆహార లక్షణాలు కలిగి ఉంటాయి. ఏమైనప్పటికీ, వారి అమైనో ఆమ్ల కూర్పు ద్వారా బఠానీ ప్రోటీన్లు జంతువు యొక్క ప్రోటీన్లకు ఆహార లక్షణాలలో కొంచెం తక్కువగా ఉంటాయి అని గుర్తుంచుకోవాలి. వాస్తవం ఏమిటంటే మొక్కల మూలం యొక్క ప్రొటీన్లు వాటి కూర్పులో లేదా చాలా చిన్న మొత్తములో కొన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉండవు, ఇవి మానవ శరీరం యొక్క అవయవాలలోని అనేక అవయవాలు మరియు వ్యవస్థల యొక్క సాధారణ పనితీరుకు చాలా ముఖ్యమైనవి. అందువల్ల, బఠానీలు అధిక మాంసకృత్తుల పదార్ధంతో ఒక ముఖ్యమైన ఆహార పదార్థంగా ఉన్నా మరియు "కూరగాయల మాంసం" యొక్క రెండో పేరు కూడా కలిగి ఉన్నప్పటికీ, జంతువుల మూలం యొక్క ప్రోటీన్ ఉత్పత్తుల యొక్క పూర్తి ప్రత్యామ్నాయంగా ఇది ఇప్పటికీ పనిచేయదు.
కొన్ని ఔషధ గుణాలు కూడా బఠానీని కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, జానపద ఔషధం లో అది మూత్రపిండాల మరియు కాలేయ వ్యాధులు కోసం ఒక బలమైన మూత్రవిసర్జన ఉపయోగిస్తారు. వివిధ హృదయ వ్యాధులతో, రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చడానికి బటానీలు కూడా సిఫార్సు చేస్తారు. బఠాణీ గింజలలో ఉన్న ప్రోటీన్లు లిపోట్రోపిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, అనగా. వారు ఊబకాయం ప్రక్రియ నిరోధించడానికి చేయగలరు. తినడం బఠానీలు కూడా దీర్ఘకాలిక పొట్టలో పుండ్లు మరియు పొప్టిక్ పుండు వ్యాధి, అథెరోస్క్లెరోసిస్, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కోసం సూచించబడింది.
ప్రస్తుతం, కూరగాయల బఠాణి యొక్క రకాలు రెండు పెద్ద సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి, వాటి ఆహార లక్షణాలు కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. Lushchilny బఠానీలు (ఇప్పటికీ మెదడు పిలుస్తారు) పెద్ద మరియు తీపి రుచి విత్తనాలు కలిగి ఉంది. ఈ రకాలు 16 వ శతాబ్దం చివరిలో తయారయ్యాయి మరియు ఇప్పుడు వారు ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడుతున్నారు మరియు కిరాణా దుకాణాల అల్మారాలలో ఉన్న క్యాన్లో ఉన్న ఆకుపచ్చ బఠానీల్లోని మాకు బాగా తెలుసు. రకాలు రెండవ సమూహం అని పిలవబడే చక్కెర బఠాణి, దాని పాడ్లు ఒక దృఢమైన పార్చ్మెంట్ పొర కలిగి లేదు. ఈ ఆస్తి కారణంగా, చక్కెర బఠానీ యొక్క ప్యాడ్లు మొత్తం తినవచ్చు - రెండు విత్తనాలు మరియు ఆకులు.
పీ విత్తనాలు మానవ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన అనేక విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి - В 1 , В 2 , РР, С, కెరోటిన్. పొటాషియం, భాస్వరం, ఇనుము, మెగ్నీషియం, కాల్షియం - బఠానీలు మరియు ఖనిజ పదార్ధాలు రిచ్.
అందువలన, దాని ఆహార లక్షణాలు కారణంగా, బఠానీలు అన్ని వయసుల ప్రజలకు హేతుబద్ధ పోషణ వ్యవస్థలో ఒక విలువైన ప్రదేశం ఆక్రమిస్తాయి. ఏమైనప్పటికీ, బఠానీలు తిన్నప్పుడు, కొందరు వ్యక్తులు ఉబ్బరం కలిగి ఉంటారు - అపానవాయువు. గౌట్ మరియు యూరిక్ యాసిడ్ డయాథసిస్ వంటి వ్యాధులకు బటానీలను ఉపయోగించడం పరిమితం. ఎందుకంటే ఈ మొక్క యొక్క విత్తనాలు పురీషనాళాలను కలిగి ఉంటాయి - యురిక్ యాసిడ్ శరీరంలో ఏర్పడిన పదార్థాలు. ఇది కార్టిలైజినస్ కణజాలం మరియు లవణాలు రూపంలో కీళ్ళలో జమ చేయవచ్చు. అయితే, బఠానీల యొక్క ఈ లక్షణం అనారోగ్య ప్రజల ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించటానికి ఆధారపడదు, అయితే ఈ వ్యాధుల వల్ల తీసుకునే వంటలలో బటానీలను తగ్గించడానికి ఇది ఇప్పటికీ అవసరం.