బిస్కోట్టి - డబుల్ కాల్చిన కుకీలు చరిత్రకారుల ప్రకారం, 13 వ శతాబ్దంలో టుటోకా పట్టణమైన ప్రటోలో మొదటి ఇటాలియన్ బిస్కోటీని తయారు చేశారు. అది ముగిసిన తరువాత - కుకీలు చాలాకాలం పాటు నిల్వ చేయగల ఆదర్శవంతమైన ఉత్పత్తి మరియు అవి సంతృప్తమవ్వడానికి మంచివి. ప్రతి నౌకలో సముద్రపు ప్రయాణాల సమయంలో కుకీల స్టాక్ ఉంది, ఇది ఏ సమయంలో నావికులు తిండిస్తుంది. కారణం లేకుండా, బిస్కోట్టీ క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్ యొక్క ఇష్టమైన పాస్ట్రీగా భావించారు, అతను తన దీర్ఘ ప్రయాణాల్లో తిన్నేవాడు. బిస్కట్టి సంప్రదాయ ఇటాలియన్ కుకీ. అనువాదంలో, బిస్కోట్టి అంటే "రెండుసార్లు కాల్చినది" (ద్వి-రెండు మరియు స్కాట్టేర్-ఓవెన్). రుచికరమైన pischenyushki ముక్కలుగా కట్ మరియు మరోసారి కాల్చిన, ఒక "రొట్టె" వంటి మొదటి కాల్చిన ఏదో వద్ద, రెండు దశల్లో తయారు చేస్తారు. ఇటలీలో, బిస్కోటీకి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. దాదాపు ప్రతి ప్రాంతం, మరియు కొన్నిసార్లు ఒక నగరం లేదా గ్రామం, దాని సొంత రెసిపీ ఉంది. క్లాసిక్ వంటకం బాదం బిస్కోటీ. కానీ ఇతర పదార్థాలతో (చాక్లెట్, ఎండబెట్టిన పండ్లు, కాఫీ ...) అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, దాని పొడి కారణంగా, ఇటలీలో బిస్కోటీ కాఫీ లేదా టీతో అమెరికాలో డెజర్ట్ వైన్తో వడ్డిస్తారు. మీరు బిస్కోట్టీ కోసం నింపి, మరియు బిస్కోట్టీని నానబెట్టిన పానీయాలతో రెండింటినీ మెరుగుపరచవచ్చు.
పదార్థాలు:- గుడ్లు చికెన్ 2 PC లు.
- షుగర్ 150 గ్రా
- పిండి, గోధుమ 250 గ్రా
- ఉప్పు 2.5 గ్రా
- బేకింగ్ పౌడర్ 5 గ్రా
- బాదం 50 గ్రా
- డార్క్ రైసిన్ 50 గ్రా
- క్రాన్బెర్రీ 50 గ్రా
- షుగర్, వనిల్లా 5 గ్రా
- దశ 1 బిస్కోటీ యొక్క ఈ రకానికి, గుడ్లు, చక్కెర, పిండి, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్, బాదం, రైసిన్ మరియు ఎండిన (క్రాన్బెర్రీ) క్రాన్బెర్రీస్ తీసుకోండి.
- స్టెప్ 2 షుగర్తో గుజ్జు
- దశ 3 పిండితో కలపండి (గతంలో ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్తో sifted).
- దశ 4 పిండికి గింజలు మరియు ఎండిన పండ్లను జోడించండి.
- దశ 5 పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించండి, పిండితో ఉన్న పలకను దుమ్ము మరియు రెండు "రొవ్స్" గా మలచండి. 30-40 నిమిషాలు 150 ° C వద్ద బిస్కెట్లు కాల్చండి. కుకీని కాల్చాలి, కానీ మునిగిపోకండి. గ్రిల్ మీద కూల్చివేసి (అన్ని వైపుల నుండి వెంటిలేట్ చేయడానికి) 10 నిమిషాలు.
- దశ 6 1cm మందపాటి గురించి వికర్ణంగా దీర్ఘచతురస్రాకార కుకీలను కట్. ఇది ఒక "రొట్టె" కత్తితో కత్తిరించడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
- దశ 7 ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడిగా కొనసాగుతుంది - మరొక 30-40 నిమిషాలు 130 ° C. కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద కూల్, కాఫీ లేదా టీ సర్వ్.