మిరియాలు తో క్యాబేజీ క్యాబేజీ తాజా మరియు సోర్ రెండు, అన్ని దాని పరిస్థితులు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. నేడు చాలా సంతోషకరమైన సంస్థలో kvass క్యాబేజీ: గుర్రపుముల్లంగి, వేడి మిరియాలు, క్యారెట్లు మరియు దుంపలు. క్యారట్లు మరియు దుంపలు ఒక రంగుల దుస్తులలో క్యాబేజీ వేషం, మరియు గుర్రపుముల్లంగి మరియు వేడి మిరియాలు అది ఒక జ్యుసి రుచికరమైన ఇస్తుంది. అంతేకాక, క్యాబేజీ సమయంలో ఒక అందమైన బుర్గుండి నీడను ఊహించుకుంటుంది, ఈ దుంప దాని రంగు ఇస్తుంది. సోర్ డౌ కోసం కుడి క్యాబేజీని ఎంచుకోండి. ఇది చదును ఆకారంలో తల ఉండాలి. కట్ లో, క్యాబేజీ రుచి లో తెలుపు, మంచిగా పెళుసైన మరియు తీపి ఉంటుంది. క్యాబేజీ యొక్క చిన్న మొత్తంలో ఒక గాజు, ఫెయెన్స్, సిరామిక్ లేదా ఎనామెల్వేర్లో ఉప్పు వేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఎనామెల్ లో చిప్స్ మరియు పగుళ్లు ఉన్నాయి నిర్ధారించుకోండి ఉంది. సోర్ క్యాబేజీ చురుకైన కిణ్వ ప్రక్రియ అవసరం, అందుచే ఇది ఒక చంద్రునిపై, 5-6 చంద్రుని రోజున మంచిగా ఉంటుంది. అది పెళుసుగా ఎందుకు ఉంటుంది. సోమవారం, మంగళవారం, గురువారం - జానపద సూచన ప్రకారం, వారం యొక్క పురుషుల రోజులలో క్యాబేజీని కలిగి ఉండటం మంచిది. క్యాబేజీ పొడిగా లేదు జాగ్రత్త తీసుకోండి, ఉప్పునీరు అన్ని సమయం ఉంచబడింది. మరియు ఇంకా, సౌర్క్క్రాట్ ఒక బేరోమీటర్ గా పనిచేయగలదు. హఠాత్తుగా ఆమె తనని తాను లోకి ఉప్పునీరు గ్రహిస్తుంది - ఫ్రాస్ట్ కోసం వేచి. మరియు ఇదే విధంగా విరుద్ధంగా, అదనపు రసం నిండి ఉంటే - ఒక కరగు ఉంటుంది. క్యాబేజీ యొక్క పిండిని పిసికి కలుపు కోసం ఈ వంటకం ఆసక్తి ఎవరు - అది ప్రయత్నించండి. కొన్నిసార్లు మీరు సాధారణ నియమాలను మార్చుకోవాలి! తెలిసిన FOODS వంట కోసం రెసిపీ లో ఒక మార్పు చేయండి. గుడ్ లక్!
పదార్థాలు:- వైట్ క్యాబేజీ 1700 గ్రా
- హార్స్రాడిష్ రూట్ 30 గ్రా
- పెప్పర్ స్పైసి 1 శాతం.
- క్యారట్ 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి 3 డెంట్కిల్స్
- ఉప్పు 30 గ్రా
- చక్కెర 25 గ్రా
- నీటి 1000 ml
- దుంపలు 1 శాతం.
- దశ 1 క్యాబేజీ పులియబెట్టడం, మీరు నాణ్యత తెలుపు క్యాబేజీ, క్యారట్లు, beets, గుర్రపుముల్లంగి, వెల్లుల్లి, వేడి మిరియాలు తీసుకోవాలి; నీరు ఉప్పు మరియు చక్కెర.
- దశ 2 కూరగాయలు సిద్ధం: కడగడం, శుభ్రం. సగం వలయాలు లోకి దుంపలు కట్. క్యారట్ grater న పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించి. వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. పెప్పర్ పూర్తిగా విత్తనాలు శుభ్రం, విభజనలను కత్తిరించుట, చల్లటి నీటితో కడగడం, చక్కగా చప్.
- దశ 3 పాన్ దిగువ లోకి దుంపమొక్క ఉంచండి.
- దశ 4 గుర్రపుముల్లంగి మూలం వేరు. ముక్కలుగా కట్ చేసి బ్లెండర్లో మెత్తగా (మీరు ఒక తురుముకర్రను ఉపయోగించవచ్చు).
- దశ 5 హెడ్ క్యాబేజీ టాప్ ఆకులు ఆఫ్ పై తొక్క. సగం కట్. గుడ్డ ముక్క క్యాబేజీ.
- దశ 6 సిద్ధం కూరగాయలు జోడించండి: క్యారట్లు, వేడి మిరియాలు, గుర్రపుముల్లంగి. కదిలించు, కొంచెం ప్రధానంగా క్యాబేజీ.
- దశ 7 పాన్ లో దుంపలు పైన కూరగాయలు క్యాబేజీ జోడించండి.
- స్టెప్ 8 ముందుగానే ఉప్పునీరు సిద్ధం: నీటి 1 లీటరు వేసి, ఉప్పు 1 టేబుల్, చక్కెర 1 డిజర్ట్ స్పూన్ఫుల్కి చేర్చండి. రెచ్చగొట్టాయి. పఫ్కి కొన్ని నిమిషాలు ఇవ్వండి. గాజుగుడ్డ ద్వారా ఉప్పునీరు వక్రీకరించు. అది కూల్చివేసి.
- దశ 9 కూరగాయలు మరియు ఊరగాయలతో క్యాబేజీని పోయాలి.
- స్టెప్ 10 ఒక సాసర్ తో క్యాబేజీ కవర్. పైన నుండి క్యాబేజీ సీల్ ఇది లోడ్, ఉప్పునీరు పూర్తిగా కవర్ చేయాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తి చేయడానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి. క్యాబేజీ యొక్క పిండిని పులిపించే ప్రక్రియ 3-5 రోజులలో (ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది) జరుగుతుంది. క్యాబేజీ రుచి ఉండాలి. నా క్యాబేజీ 5 రోజులు నిలిచింది (అపార్ట్ మెంట్ చాలా వేడి కాదు).
- దశ 11 ప్రతిరోజూ, కిణ్వ సమయంలో ఫలిత వాయువులను విడుదల చేయడానికి అనేక ప్రదేశాల్లో దిగువకు ఒక చెక్క స్టిక్ తో ఏర్పడిన నురుగు, పియర్స్ క్యాబేజీని తొలగించండి. లేకపోతే - క్యాబేజీ ఒక అసహ్యకరమైన వాసన తో చేదు అవుతుంది.
- దశ 12 కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపడానికి ఒక రిఫ్రిజిరేటర్లో క్యాబేజీని (లేదా ఒక చల్లని బాల్కనీలో) ఉంచండి. పోస్ట్ లో కూరగాయలు కోసం ఒక అల్పాహారం వంటి, ఒక స్వతంత్ర వంటకం వంటి క్యాబేజీ సర్వ్. సువాసన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్తో సీజన్. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ జోడించండి.