గతంలో, కొవ్వు పేద కుటుంబాల్లో మాత్రమే తినబడింది మరియు ఒక రోజు ఎవరైనా ఈ అద్భుతమైన ఉత్పత్తిని ప్రయత్నించారు మరియు దాని ఉన్నత సమాజంలో దాని రుచిని ప్రశంసించారు వరకు ధనవంతులు వాటిని విసిగిపోయారు. ఇప్పుడు కొవ్వు రుచికరమైన వంటి వర్గీకరించవచ్చు. మీరు ఇంటి వద్ద ఉడికించాలి ఉంటే ముఖ్యంగా రుచికరమైన ఈ డిష్ పొందవచ్చు. మా ఆర్టికల్ చదివిన తరువాత, మీరు మీ స్వంత చేతులతో పళ్లతో ఊరటానికి అనేక మార్గాలు నేర్చుకుంటారు.
ఇంట్లో వెల్లుల్లి తో పందికొవ్వు ఊరగాయ ఎలా?
వెల్లుల్లి తో, డిష్ రుచి మృదువైన మరియు జ్యుసి మారుతుంది. ఇది సిద్ధం - ఇది సులభం. అన్నింటిలో మొదటిది, అవసరమైన ఉత్పత్తులపై మీరు స్టాక్ చేయాలి:
- చర్మంతో రా పంది కడుపు - 1 కేజీ.
- వెల్లుల్లి - 10 పళ్ళు.
- పెప్పర్ బటానీలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- మిరపకాయ యొక్క పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 1 స్పూన్.
- జీలకర్ర - 1 స్పూన్.
- బే ఆకు - 4 PC లు.
- ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
ఇంట్లో వెల్లుల్లి తో పందికొవ్వు ఊరగొట్టడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ మేము ముందుగా ఇద్దరిని గురించి బాగా తెలుసుకుంటాము. మొదటి పద్ధతిలో రేకు ఉపయోగం ఉంటుంది. మొదటి, మీరు ప్రధాన ఉత్పత్తి శుభ్రం చేయు అవసరం, అదనపు తేమ తొలగించి రెండు భాగాలుగా కట్. అప్పుడు చర్మం యొక్క ఒక భాగాన్ని వేయండి మరియు మొత్తం ప్రాంతం అంతటా విలోమ కోతలను తయారు చేయాల్సిన అవసరం ఉంది, అక్కడ మీరు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు రెండు పిండి ఆకులు నొక్కండి. జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు మరియు మిగిలిన కంకణాలు ఆ చిన్న ముక్కలుగా మరియు భవిష్య బేకన్తో చల్లబడతాయి. రెండవ భాగం ఉప్పు, వేడి మిరియాలు మరియు మిరపకాయ మిశ్రమంతో చల్లబడుతుంది. అప్పుడు రెండు ముక్కలు చేరారు మరియు పటిష్టంగా రేకు తో చుట్టి. కొవ్వు పూర్తిగా 2-3 వారాల పాటు సాల్ట్ చేస్తారు. ఈ సమయం రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలి.
పొడి లవణీకరణ యొక్క తరువాతి పద్ధతిని ఉపయోగించడానికి మీరు అదే మొత్తంలో అదే ఉత్పత్తులను చేయాలి. రేకు బదులుగా, ఒక మూతతో ఒక కంటైనర్ను ఉపయోగించండి. దాని అడుగున మసాలా మరియు ఉప్పు పోయాలి. లారెల్ ఆకుతో ఉన్న వెల్లుల్లి కూడా నొక్కినప్పుడు నొక్కుతుంది. మొదటి దాని చర్మం డౌన్ కంటైనర్ లో చర్మం పొర చాలు, - మిగిలిన ముక్కలు. ఉప్పు తో టాప్ ఉప్పు చల్లిన. మొదటి రోజు, ఉప్పును గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిర్వహిస్తారు. అప్పుడు కంటైనర్ 4-5 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుతారు.
ఒక కూజా లో వెల్లుల్లి ఒక ఊరగాయ లో బేకన్ ఊరగాయ ఎలా?
సాలో ఇంట్లో మరియు తడిగా ఉప్పులో ఉప్పు చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, మీరు ఒక సువాసన ఊరగాయ సిద్ధం చేయాలి. మీరు క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- పంది తాజా కొవ్వు - 800 గ్రా.
- చల్లని నీరు - 3 లీటర్లు.
- ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఒక స్లయిడ్ తో.
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 6 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు యొక్క బఠానీ - 4-6 ముక్కలు.
- బే ఆకు - 3 PC లు.
- పప్ప్రి - 2 స్పూన్.
- గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 2-3 చిటికెడు.
మేము ఉప్పునీరు తయారీ తో కూజా లో ఇంటిలో పందికొవ్వు ఉప్పు ప్రారంభమవుతుంది: ఒక కాచు కు నీరు తీసుకుని, ఉప్పు, మిరియాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి laurushka, కలపాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని వీలు. లిక్విడ్ స్థిరపడుతుంది, కొవ్వు కడగడం మరియు కట్ ముక్కలు 1 cm కంటే ఎక్కువ కాదు గాజు jar వాటిని ఉంచండి. అప్పుడు, శీతల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపి మిగిలిన చేర్పులు జోడించండి, మూత మూసివేసి ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి. 3-4 రోజులు బ్యాంకు ఇంటిలో ఉప్పు పందికొవ్వు. అప్పుడు ముక్కలు తీసుకుని, మిరపకాయ తో చల్లుకోవటానికి, వెల్లుల్లి రసం రుద్దు మరియు రేకు లో అది వ్రాప్. ఈ రూపంలో, కొవ్వు 3-4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వయస్సు ఉంది. ఉడకబెట్టడం ఒక వారం పాటు కొనసాగుతుంది, తర్వాత మీకు రుచికరమైన, సువాసన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం వస్తుంది.
ఇది ఆసక్తికరమైనది! ఈ ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు అరాకిడోనిక్ ఆమ్లం, ఇది సెల్యులర్ మరియు శరీర హార్మోన్ల చర్యలకు దోహదం చేస్తుంది. ఆమె కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది.
మాంసం యొక్క పొరలతో సోలిమ్ బ్రసికెట్
ఇంట్లో, మీరు బేకన్ను వివిధ రకాలుగా ఎంచుకోవచ్చు, కానీ చాలా ప్రసిద్ది చెందిన పద్ధతులు పైన ఉంటాయి. వారి సహాయంతో కొవ్వు పొరలతో కొవ్వును తయారు చేయడం సులభం. అయినప్పటికీ, హాట్ ఉప్పును తీసే పద్ధతిని ఉపయోగించినప్పుడు ఈ ఉత్పత్తి మరింత రుచికరమైనది.
మాంసం మరియు కొవ్వు పొరలతో ఉడికిస్తారు బ్రైసెకెట్ multivark ఉంటుంది. మొదటి, అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం:
- మాంసం పొరలతో పంది మాంసం brisket - 1 kg.
- నీరు - 1 లీటరు.
- ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- షుగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- 4 పెద్ద గడ్డలు నుండి ఊక.
- వెల్లుల్లి ముక్కలు - 7-9 ముక్కలు.
- బే ఆకు - 4 PC లు.
- పెప్పర్ గ్రౌండ్ - రుచి.
నీటిని ఒక కంటెయినర్లో ఉంచిన అనేక నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు ఊక, అప్పుడు జాగ్రత్తగా ఒక కోలాండర్ లో షేక్ మరియు ఒక పాన్ లోకి వ్యాప్తి. తదుపరి పొర ఇసుక పేపర్తో ప్రధాన అంశంగా ఉంచుతారు. ఇది మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు laurushka తో చల్లబడుతుంది చేయాలి. ఉత్పత్తుల పైన ఉప్పునీరు (నీరు, ఉప్పు మరియు చక్కెర) పోయాలి. అప్పుడు పాన్ ఒక మూతతో కప్పబడి ఒక గంట కోసం ఆర్పివేయింగ్ మోడ్ సెట్ చేయాలి. పిక్లింగ్ పొడి పద్ధతి కాకుండా, ఈ సాంకేతికత పూర్తి భద్రతకు హామీ ఇస్తుంది. ఇంట్లో వేడి చికిత్స చేసినప్పుడు, ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని హానికరమైన భాగాలు నాశనం అయిపోతాయి, మరియు డిష్ మరింత రుచికరమైన అవుతుంది. సరిగ్గా ఈ విధంగా ఇంటర్లీవర్లతో కొవ్వును తీయడానికి, వీడియోను చూడండి. వీడియో యొక్క రచయిత ఒక మల్టీవర్క్ బదులుగా సాధారణ సాస్పాన్ను ఉపయోగిస్తాడు. ఫలితంగా ఒక బంగారు క్రస్ట్ తో ఒక అందమైన పాలరాయి బేకన్ ఉంది.