బేకన్ మరియు ఆపిల్లతో ఇటాలియన్ రిసోట్టో రిసోటో - సంప్రదాయకంగా ఇటలీ డోలోమీట్లలో ట్రెంటినో మరియు ఆల్టో అడిగేలో తయారుచేసిన ఒక వంటకం. ఈ భూభాగాలు చారిత్రాత్మకంగా ఐరోపాలో ఉత్తమ ఆపిల్స్ యొక్క నిర్మాతలు, మరియు కొవ్వు ఆస్ట్రియన్ల నుండి వారసత్వంగా పొందబడింది, ఇది మొదటి ప్రపంచ యుద్ధం వరకు అక్కడే ఉంది. ఈ అసాధారణ రిసోట్టో తాజా ఆపిల్ల యొక్క రుచిని మిళితం చేస్తుంది మరియు కొంచెం ఉప్పు వేయించిన బేకన్ ను కలిగి ఉంటుంది. దాని సంపన్న స్థిరత్వం మరియు అభిరుచుల కలయిక ఎవరైనా భిన్నంగానే ఉండదు. బాన్ ఆకలి!
పదార్థాలు:- రౌండ్-ధాన్యం బియ్యం 150 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె 20 ml
- వెన్న 20 గ్రా
- పర్మేసన్ జున్ను 20 g
- కూరగాయల 500 ml ఉడకబెట్టిన పులుసు
- నల్ల మిరియాలు పొడి 1 గ్రా
- ఉప్పు 2 గ్రా
- పందికొక్కు 100 గ్రా
- ఆపిల్ 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- వైన్ వైట్ పొడి 50 ml
- దశ 1 రిసోట్టో సిద్ధం చేయడానికి మీరు అవసరం: బియ్యం carnaroli లేదా arborio, బంగారు ఆపిల్ల, కొవ్వు, పర్మేసన్ జున్ను, వెన్న, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు, బౌలియన్ క్యూబ్ లేదా కూరగాయల రసం, ఉల్లిపాయ మరియు తెలుపు పొడి వైన్ (ఐచ్ఛిక).
- స్టెప్ 2 ఆలివ్ నూనెలో చిన్నగా ఉన్నంత వరకు ఉల్లిపాయ ముక్కలను బాగా వేయించాలి.
- దశ 3 ధాన్యాలు దాదాపు పారదర్శకంగా చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు బియ్యం మరియు వేసి జోడించండి.
- దశ 4 తెలుపు పొడి వైన్ జోడించండి మరియు ఆవిరి వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- దశ 5 తరువాత కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును కలపండి (మీరు ఈ ఘట్టం నుండి తయారు చేయవచ్చు - ఈ సందర్భంలో, డిష్లో ఉప్పు స్థాయిని చూడండి లేదా తాజా ఎంపికను తీసుకోండి). ఉడకబెట్టిన పులుసు బియ్యం కవర్ చేయాలి. ఎప్పటికప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక చిన్న అగ్ని మీద బహిరంగ వేయించడానికి పాన్ లో వంటకం.
- దశ 6 ఈ సమయంలో, ఆపిల్ల పీల్, మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్.
- దశ 7 కొవ్వు తో అదే చేయండి.
- దశ 8 బియ్యం సగం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ముక్కలుగా చేసి ఆపిల్ల జోడించండి. 10 నిమిషాలు కుట్టు, నిరంతరం ద్రవం స్థాయిని నిర్వహించడం.
- స్టెప్ 9 చివరగా, ఆపిల్ మృదువైనంత వరకు కొన్ని నిమిషాలు కొవ్వు మరియు వంటకం జోడించండి.
- దశ 10 రిసోట్టో యొక్క క్రీము అనుగుణ్యతను నొక్కి వంచడానికి పర్మేసన్ జున్ను మరియు కొద్దిగా వెన్నని జోడించండి. బాగా కదిలించి, కొన్ని నిముషాలు కాల్చివేయండి. రుచి కు రిసోట్టో మిరియాలు పనిచేసే ముందు.