మిస్ట్రెస్ కు వంట చేసేటప్పుడు నాణ్యమైన బేకింగ్ పౌడర్ను ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుందని తెలుసు. పౌడర్ బేకింగ్ బిస్కట్ మరియు ఇతర బేకరీ ఉత్పత్తులకు కావలసిన పదార్థాల సంఖ్యలో చేర్చబడుతుంది. కార్బన్ డయాక్సైడ్ విడుదలైన కారణంగా, పరీక్ష పెరుగుతుంది మరియు విలాసవంతం అవుతుంది. అలాంటి సహాయకుడు లేనట్లయితే, అప్పుడు రుచికరమైన వస్తువులు గట్టిగా మరియు చదునైనవి.
బేకింగ్ పౌడర్ అంటే ఏమిటి?
బేకింగ్ పౌడర్ బేకింగ్ మెత్తటి మరియు అవాస్తవిక తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడే ఒక ప్రత్యేకమైన పొడి. పొడి డౌలో మిళితం చేయబడుతుంది మరియు కొంతకాలం తర్వాత, ఉష్ణ ఎక్స్పోజర్ తో, అది వాల్యూమ్లో పెరుగుతుంది. బేకింగ్ పౌడర్ డౌను పెంచుతుంది, కానీ మానవ శరీరంలో ఎటువంటి ప్రభావం లేదు. ఒక ముఖ్యమైన అంశం పులియబెట్టే ఏజెంట్ ను నేరుగా వేరుచేయుటను వేరుచేయుట. బేకింగ్ పౌడర్ పొడి రూపంలో ద్రవాన్ని కలిపి లేకుండా తయారు చేస్తారు. ఈ పరిస్థితిలో, అతను దాని గరిష్ట ఎత్తు డౌ పెంచుతుంది. కానీ పిండిని ఎల్లప్పుడూ ద్రవంగా ఉంటుంది.బేకింగ్ పౌడర్: కంపోజిషన్
సో, పొడి యొక్క నిర్వచనం మరియు ప్రయోజనం అవగాహన తర్వాత, మేము దాని కూర్పు వర్ణన వైపుకు. దాని పదార్థాలు కేవలం మూడు ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటాయి:- గోధుమ లేదా రై పిండి. పిండి బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క చివరి వాల్యూమ్ను ఫ్లోర్ నిర్ణయిస్తుంది. కొన్ని సందర్భాల్లో, పిండిని పిండితో భర్తీ చేస్తారు. ఇది పొడి పదార్ధాల నిష్పత్తుల్లోకి తీసుకోవలసిన అవసరం ఉంది: నిష్పత్తిలో లోపాలు పాక ఉత్పత్తి రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. మీరు ముతక గ్రౌండింగ్ యొక్క భోజనం ఇష్టపడవచ్చు, ఉదాహరణకు, రై. ఇది శోభను పెంచుతుంది మరియు బిస్కట్ ఆకలి పుట్టించే రూపాన్ని ఇస్తుంది.
- సోడా. సోడా ప్రామాణిక బేకింగ్ పౌడర్ రెసిపిలో ఒక ఉపయోగంతో - వినెగార్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్తో స్పందిస్తుంది. ఇటువంటి పరస్పర బన్ను యొక్క మొత్తం వైభవమును నిర్ణయిస్తుంది. ప్రతిచర్య నాణ్యత డైనింగ్ టేబుల్పై ఏ విధమైన ఉత్పత్తి ఉంటుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- సిట్రిక్ యాసిడ్. సిట్రిక్ యాసిడ్ సోడా రుచిని తటస్తం చేస్తుంది. మీరు సిట్రిక్ యాసిడ్తో సోడాను తటస్తం చేయకపోతే, బేకింగ్ లక్షణం చేదు రుచి మరియు అసహ్యకరమైన రంగును కలిగి ఉంటుంది.
ఆసక్తికరమైన! సిట్రిక్ యాసిడ్ ను ఎటువంటి బెర్రీలు (ఉదాహరణకు, క్రాన్బెర్రీస్ లేదా ఎండు ద్రాక్షాలు) భర్తీ చేయవచ్చు.
బేకింగ్లో బేకింగ్ పౌడర్ స్థానంలో ఎలా?
వంట సమయంలో, బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క ప్యాక్ కేవలం చేతికి లేనప్పుడు కొన్నిసార్లు పరిస్థితులు ఉన్నాయి. ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి నేను ఏమి చేయగలను? నిజానికి, బేకింగ్ పౌడర్ కోసం ప్రత్యామ్నాయాన్ని సిద్ధం చేయడం అంత కష్టం కాదు. మేము ఇద్దరు చాలా సులభమైన వంటకాలను అందిస్తున్నాము:విధానం సంఖ్య 1.
పైన పేర్కొన్న బల్క్ ఉత్పత్తులు మరియు ఒక పరిమాణ నిల్వ ట్యాంక్ మాకు అవసరం. బేకింగ్ పౌడర్ వంట కోసం దశల వారీ సూచనలు:- ఒక spacious కంటైనర్ సిద్ధం మరియు wholemeal (గోధుమ లేదా రై) 12 టీస్పూన్లు తో నింపండి.
- 5 teaspoons మొత్తంలో సోడా జోడించండి.
- చివరగా, సిట్రిక్ యాసిడ్ (3 టీస్పూన్లు) తో నిలకడను తగ్గించండి.
- పదార్థాలు కదిలించు మరియు పూర్తిగా మిశ్రమం షేక్.
పద్ధతి సంఖ్య 2.
ప్రత్యామ్నాయంగా రెండవ సూచనలు పిండి పదార్ధం ఉపయోగం. ఇది కూడా బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క భాగం మరియు ఓవెన్లో పిండిని పెంచుతుంది. పిండి పదార్ధముతో తయారుచేసిన రూపులో పిండి పదార్ధము అమ్ముతారు. పిండి తో పిండి పొడి తయారుచేయటానికి దశల వారీ సూచనలు:- 10 టేబుల్ స్పూన్లు కలిగిన కంటెయినర్ను పూరించండి.
- సోడా 5 టీస్పూన్లుతో పిండి పదార్ధాన్ని విలీనం చేయండి.
- చివరి టచ్ నిమ్మకాయ ఆమ్లం యొక్క 3 టీస్పూన్లు కలిపి ఉంటుంది.
శ్రద్ధ దయచేసి! పిండితో పిండిని మార్చినప్పుడు, ఇతర నిష్పత్తులను గమనించాలి: ఉదాహరణకు, పిండి పదార్ధం రెండుసార్లు సోడా చేయాలి, కాబట్టి మీరు సోడా 3 టీస్పూన్లు తీసుకుంటే, పిండి పదార్ధం 6 టేబుల్ స్పూన్లు ఉండాలి.బాన్ ఆకలి!