ఫ్రెంచ్ "కోకోట్" అంటే "ఆత్మవిశ్వాసం" అని అర్ధం ఎందుకంటే, సంప్రదాయ జూలియన్నే సిద్ధం చేయడానికి, మీరు "కొబ్బరి" అని పిలిచే ప్రత్యేక పాత్రలకు అవసరం, అసలు జులియెన్ కూర్పును సూచిస్తుంది. సాంప్రదాయకంగా, చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో జులిఎన్నే చాంపిగ్నాన్లతో వండుతారు, కానీ మీ ఇష్టానికి ఏ ఇతర పుట్టగొడుగులను వాటిని భర్తీ చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, చాంత్రెరెల్స్, సిప్లు లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించండి.
ఇది ఫ్రెంచ్ వంటకాలు యొక్క సాంప్రదాయక వంటకం, ఇది దాని పోషక మరియు రిచ్ రుచి కారణంగా మా అక్షాంశాలలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. అంతేకాక, మీరు చాలా ఏకపక్షంగా మాంసం ఉత్పత్తులు, ఏ అందుబాటులో పుట్టగొడుగులను మరియు కూరగాయలు వాటిని పూర్తి చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం పైన చీజ్ చల్లుకోవటానికి ఉంది.
ఇంట్లో ఓవెన్లో ఒక జూలీన్ సిద్ధం ఎలా మేము కొన్ని ఉత్తమ వంటకాలను అందిస్తాము.
చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో క్లాసిక్ జూలియా
ఇది సిద్ధం చేయడానికి మీరు అవసరం:
- చాంపినాన్స్ - 700 గ్రా
- కొవ్వు క్రీమ్ - 350 గ్రా
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 200 గ్రా
- హార్డ్ చీజ్ - 150 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
- వెన్న
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు, మిరియాలు
తయారీ పద్ధతి:
- సన్నని తరిగిన ముక్కలుగా చేసి చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులు, వెన్న వేసి కొన్ని tablespoons తో వేయించడానికి పాన్ వేడెక్కేవరకు, అప్పుడు మిరియాలు మరియు ఉప్పు
- మేము ప్లేట్ నుండి మాస్ ను తీసివేసి, మిగిలిన నూనెలో ఉల్లిపాయను చేర్చండి, పారదర్శకత వరకు చిన్న ఘనాలపై వేసి కట్ చేయాలి
- ఉల్లిపాయ పిండితో చల్లబడుతుంది మరియు పిండి కొద్దిగా పూతపూసిన ఒక రాష్ట్రానికి తెస్తుంది. ఇప్పుడు క్రమంగా క్రీమ్ పరిచయం సమయం
- నిరంతరంగా గందరగోళంగా, 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తర్వాత మేము ఏకదైర్ఘ్యత (మీరు ఒక బ్లెండర్ లో మెత్తగా లేదా ఒక జల్లెడ గుండా)
- మూడు జున్ను, రూపాల్లో విస్తరించిన చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులను మిశ్రమం, జున్ను పైన సాస్ మరియు దద్దుర్లు పోయాలి;
- మీరు సిరామిక్ అచ్చులను కలిగి ఉంటే, అప్పుడు జూలియన్ ఒక చల్లని పొయ్యిలో ఉంచాలి, మరియు లోహ ఉంటే, అప్పుడు ఓవెన్ preheated ఉండాలి
- జున్ను ఉడికించాలి మరియు ముద్దలో పుట్టగొడుగులను రొట్టె రొట్టె కరిగించే వరకు మరియు ఆకుకూరలు చల్లుకోవటానికి ముందు చల్లుకోవాలి.
చికెన్, పుట్టగొడుగులు మరియు పెరుగుతో సాఫ్ట్ జులిఎన్నే
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 200 గ్రా
- ప్రాసెస్ జున్ను - 200 గ్రా
- కాటేజ్ చీజ్ - 100 గ్రా
- చికెన్ ఫిల్లెట్ (ఉడికించిన) - 150 గ్రా
- సోర్ క్రీం - 1 గాజు
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
- ఉప్పు, మిరియాలు
తయారీ శ్రేణి:
- పుట్టగొడుగులను మరిగే ఉప్పునీరులో వేసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై ఎండబెట్టి కట్లకు కట్ చేయాలి;
- ఉల్లిపాయలు చిన్న ఘనాలపై కట్ చేసి, వేయించిన కూరగాయల నూనెలో తేలికగా వేయించాలి, అది బ్లష్ చేయడానికి అనుమతించక, పుట్టగొడుగులను వేయించి, వేయించాలి.
- చికెన్ ముక్కలు లోకి కట్, పుట్టగొడుగులను జోడించండి;
- మేము కూరగాయల నూనె తో అచ్చులను అప్ ద్రవపదార్థం, పైన చికెన్, పుట్టగొడుగులు మరియు వాటిని ఉల్లిపాయలు ఉంచండి - పెరుగు, cubes లోకి కట్;
- మెత్తగా జున్ను మూడు సన్నని తురుము పీట మీద మూడు, సోర్ క్రీం కలిపితే మరియు పెరుగు చీజ్ మీద పోస్తారు, మిగిలినవి పైన చల్లబడుతుంది;
- మేము ఒక గిన్నె రూపాన్ని వరకు 180 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులను తో julienne రొట్టెలుకాల్చు.