పెస్టో సాస్ తో స్పఘెట్టి
తయారీ: 25 నిమిషాలు
వంట: 10 నిమిషాలు
- స్పఘెట్టి యొక్క 300 గ్రా (లేదా ఇతర పాస్తా),
- 1 టేబుల్ స్పూన్. l. వెన్న
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పెస్టో సాస్ యొక్క స్లయిడ్తో
- పర్మేసన్ (కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం)
- బాసిల్ (అలంకరించేందుకు)
డిష్ సాస్ కోసం:
ఎంపిక 1. క్లాసిక్ పెస్టో
ఆలివ్ నూనె యొక్క 1 బిలియన్ వెల్లుల్లి యొక్క ఒక పెద్ద బంచ్ (వెల్లుల్లి యంగ్ కాదు - దంతముల యొక్క కోర్ మాత్రమే తీసుకుంటే), పార్మేసాన్ 50-70 గ్రాములు (కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రము), పైన్ గింజలు (పొడి వేయించడానికి పాన్లో కాల్షిన్)
ఎంపిక 2. మేక చీజ్ తో పెస్టో
చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర, కొన్ని ముక్కలుగా చేసి కొత్తిమీర యొక్క కొన్ని, వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, 100 ml ఆలివ్ నూనె 50-70 గ్రా ఘన మేక చీజ్ (కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం), అక్రోట్లను కొన్ని (పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో రొట్టెలుకాల్చు) యొక్క అరగంట.
ఎంపిక 3. రెడ్ పెస్టో
2 తీపి మిరియాలు (రొట్టెలుకాల్చు మరియు పై తొక్క). 2 ఎండిన టమోటాలు వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు 50 మి.లీ ఆలివ్ నూనె, ఏ స్పైసి జున్ను 50-70 గ్రా (కిటికీలు, పర్కోరినో, గ్రానా పాడానో), ఏదైనా గింజలు (పొడి వేయించడానికి పాన్లో వేడి), ఆలివ్ నూనె 1 టీస్పూన్
డిష్ యొక్క సాస్ కోసం, ఒక బ్లెండర్ అన్ని పదార్థాలు ఒక సజాతీయ మాస్ లోకి మలుపు. సాస్ చాలా మందపాటి ఉంటే - 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఉడికించిన నీరు ఒక స్పూన్ ఫుల్, ధన్యవాదాలు ఇది మరింత సున్నితమైన అవుతుంది. ఉప్పునీరు ఉప్పునీరులో పెద్ద మొత్తంలో, ఆల్-డెంటి (స్పెక్హెట్టి పాస్తా) కు ఉడికించాలి. (వారు కొద్దిగా తడిగా ఉండండి). వెన్న యొక్క ఒక tablespoon మరియు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించడానికి, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో స్ఫగెట్టి ఉంచండి. ఒక స్పూన్ ఫుల్ నీటిలో, దీనిలో స్పఘెట్టి బారినపడి, వెచ్చగా ఉంటుంది. పెస్టో సాస్ జోడించండి. కదిలించు, 2-3 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. తడకగల పర్మేసన్ జున్ను, తాజా తులసి మరియు సర్వ్ తో చల్లుకోవటానికి.
ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్లు మొదటిసారిగా పెస్టోను కనుగొన్నారు (ఫ్రెంచ్లో - "పిస్టో") గురించి వాదించారు. బహుశా, ఇద్దరూ అదే సమయంలో ఉన్నారు. మేము పెస్టో సాస్ యొక్క క్లాసిక్ సంస్కరణ గురించి మాట్లాడుతుంటే, ఇది ప్రత్యేకంగా పర్మేసన్ జున్ను ఉపయోగిస్తుంది, కానీ ఇటాలియన్లు తరచూ గొర్రె యొక్క పొకారినో ఆధారంగా పెస్టోను తయారు చేస్తారు లేదా కఠినమైన మేక చీజ్, కొన్నిసార్లు స్మెల్లింగ్ చీజ్ల యొక్క పదునైన రకాలని తయారు చేస్తారు. కాబట్టి పెస్టో తో మీరు మరియు fantasize అవసరం. మిరపకాయలు సులభంగా చర్మానికి తోడ్పడడానికి, వాటిని "చెమట" చేస్తాయి, వాటిని సెల్లోఫేన్ బ్యాగ్లో ఉంచండి మరియు వాటిని మూసివేయండి, వాటిని ఐదు నిమిషాల తర్వాత తొలగించండి, మిరియాలు నుండి చర్మం సులభంగా తొలగించవచ్చు, అటువంటి పైస్ శీతాకాలంలో మరియు వేసవిలో మోక్షం. మరియు వారు చేతిలో ఉన్న ప్రతిదీ నుండి సూత్రం లో తయారు చేస్తారు.ఇది ఎల్లప్పుడూ ఫ్రీజర్ లో ప్రతి ఒక్కరూ నిల్వ ఎందుకంటే, పరీక్ష తో ఇబ్బంది లేదు, మరియు పై వైన్ ఒక సీసా ఇప్పటికీ ఉంటే, అప్పుడు ఈ మీరు విందు కోసం అవసరం లేదా ఆతురుతలో భోజనం.
ఒక wok లో స్పైసి స్క్విడ్
తయారీ: 5-10 నిమిషాలు
వంట: 10 నిమిషాలు
- స్క్విడ్ యొక్క 600 గ్రాములు, రింగులలో కట్
- 1 tsp Szechuan మిరియాలు లేదా మిరియాలు మిశ్రమం (ఉదాహరణకు, గులాబీ, నలుపు మరియు ఆకుపచ్చ)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. l. కూరగాయల నూనె
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ యొక్క 2-3 కాండం
- తాజా అల్లం ముక్క బొటనవేలు యొక్క పరిమాణం
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు
- 2 చిన్న మిరపకాయలు (విత్తనాలను తీసుకోవాలి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొడి తెలుపు వైన్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. l. టమోటా హిప్ పురీ
- 1 tsp. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- సముద్ర ఉప్పు
వేడిని మీడియం ఉష్ణోగ్రత వరకు. అది షుజవాన్ మిరియాలు (లేదా మిరియాలు మిశ్రమం) మరియు 1-2 నిముషాలు రుచి చూసే ముందు వేడిగా ఉంచండి. పెప్పర్ ను ఒక ఫిరంగికి బదిలీ చేసి, ఒక రోక తో రుబ్బు. Wok శుభ్రంగా తుడవడం. అది కూరగాయల నూనె అప్ వెచ్చని. కొన్ని సెకన్ల అల్లం (తొక్కలు మరియు సన్నని నూడుల్స్ కట్), వెల్లుల్లి, చిల్లి మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయల కోసం నూనెలో త్రో. వెచ్చగా మరియు ఒక నిమిషం తర్వాత స్క్విడ్ మరియు మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి. 2-3 నిమిషాలు తర్వాత, పూర్తిగా మిక్స్ ప్రతిదీ, ఉప్పు, ఒక ప్లేట్ కు బదిలీ మరియు ఒక ఫిరంగి లో తరిగిన మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. అలంకరించు పాత్రలో, ఉడికించిన అన్నం లేదా బంగాళాదుంపలను ఏకరీతిలో సర్వ్ చేయండి.
వెచ్చని టమోటాలు
తయారీ: 5 నిమిషాలు
వంట: 10 నిమిషాలు
- 4 పెద్ద తీపి టమోటాలు
- 1 tsp. గ్రౌండ్ కొత్తిమీర గింజలు
- 1 tsp. జీలకర్ర విత్తనం
- 1 tsp. పసుపు
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- 1 tsp. పొడి
- తరిగిన మిరప (అత్యంత స్పైసి కాదు)
- మెత్తగా కత్తిరించి కొత్తిమీర
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- సముద్ర ఉప్పు
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేడి నూనె. దీనిని కొత్తిమీర, జీలకర్ర, పసుపు, మెత్తగా వెల్లుల్లి జోడించండి. మిశ్రమాన్ని అగ్ని వాసనపై ఇస్తుంది మరియు చిల్లిని జోడించండి. వేయించడానికి పాన్ కింద అగ్ని తిరగండి లేదా కనిష్టంగా తగ్గించండి. టమోటాలు త్రైమాసికంలో కట్ చేసి వేయించే పాన్ కు పంపించబడతాయి - అవి వండటం లేదా ఉడికిస్తారు, కానీ వేడెక్కడం మరియు మెత్తగా ఉండకూడదు. టమోటాలు ఉప్పు, మిరియాలు, కొత్తిమీరతో చల్లుకోవటానికి మరియు సర్వ్ చేయాలి.
పెరుగుతో బెర్రీ స్మూతీస్
మీరు ఏమి అవసరం:
- స్ట్రాబెర్రీ యొక్క 2.5 అద్దాలు
- కోరిందకాయ 1 కప్
- సహజ పెరుగు 2 జాడి
- పుదీనా ఆకులు (అలంకరణ కోసం)
- చక్కెర లేదా తేనె (కోరిక)
ఒక డిష్ కోసం ఏమి చేయాలి:
1. రాస్ప్బెర్రీస్ క్రమం, కాండం తొలగించండి. అలంకరణ కోసం కొన్ని బెర్రీలు వదిలి. 2. ఒక ప్రత్యేక డిస్క్ రసాలను ఉపయోగించి, రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు స్ట్రాబెర్రీస్ నుండి హిప్ పురీని ఉడికించాలి. 3. పెరుగు వేసి బాగా కలపండి. కావాలనుకుంటే, చక్కెర లేదా తేనె జోడించండి. చల్లబరుస్తుంది. అద్దాలు లోకి పోర్. కోరిందకాయలు మరియు పుదీనా ఆకులు తో సర్వ్.